Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani ng brown na kamatis para sa taglamig

Kayumanggi kamatis madalas na maging isang sangkap sa masarap na pinggan. Ang mga ito ay hindi malambot ng hinog na pulang kamatis, ngunit hindi kasing firm ng mga hindi gradong gulay. At ito ang kanilang espesyal na kagandahan.

Alam ng mga bihasang maybahay ang ilang pinggan na maaaring ihanda mula sa kayumanggi kamatis para sa taglamig. Maraming mga pagpipilian. Wala at may isterilisasyon. Pag-aatsara, salting o pag-pickling Buong o hiwa sa mga salad at meryenda. Isaalang-alang ang pinaka masarap na mga recipe para sa masarap na kayumanggi kamatis.

Mga Recipe

Paghahanap bagong recipe, una ang hostess sa lahat ng kababalaghan kung nasubukan ito ng isang tao. Sa aming pagsusuri, isasaalang-alang lamang namin ang mga napatunayan na mga recipe na kung saan nakaranas ng mga maybahay na mag-ani ng mga kayumanggi na kamatis para sa taglamig.

Mga kamatis na may brown na kamatis na may bawang

Isang napaka-tanyag na recipe. Para sa pag-aatsara, ang mga kamatis tulad ng sa larawan ay angkop.

Para sa pag-atsara kakailanganin mo:

• 1.5 litro ng tubig;
• 2.5 tbsp. l. asin;
• 12 Sining. l. Sahara;
• 15 Art. l. suka (9%).

Ilagay sa mga garapon ng baso:

• dahon ng bay (1 pc. bawat jar);
• gulay (perehil, payong ng dill);
• siksik na kayumanggi kamatis, sa paghiwa malapit sa tangkay kung saan ang isang plato ng isang clove ng bawang ay ipinasok.

Paano magluto:

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga naghanda na lata, maghintay ng kalahating oras at alisan ng tubig.
2. Paikutin ang tubig na kumukulo sa pangalawang pagkakataon. Matapos ang paglamig (aabutin ng 20-30 minuto), alisan ng tubig at ihanda ang isang atsara sa batayan nito.
3. Ibuhos ang pag-atsara sa mga kamatis sa pangatlong beses at igulong ang mga metal lids. Bumalik, balutin hanggang cool.

Tandaan... Para sa kagandahan ng garapon, maaari kang magpasok ng isa pang piraso ng pulang kampanilya na paminta sa hiwa ng kamatis, bilang karagdagan sa bawang.

Sa mga sili

Maraming mga kahanga-hangang mga pagsusuri sa recipe adobo mga kamatis na may sili.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng mga kamatis na kayumanggi ng maliit na diameter;
• 2 mga PC. matamis na paminta ng kampanilya;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 3 tsp magaspang na asin ng bato;
• 1-1.2 litro ng tubig;
• 100 g suka (6%).

Paano magluto:

1. Mga kamatis at hugasan ang paminta.
2. Ilagay ang buong kamatis sa mga garapon, ang sili - gupitin sa mga piraso na halos 3 cm ang lapad.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo ng dalawang beses, alisan ng tubig.
4. Ibuhos ang pinakuluang atsara sa pangatlong beses.
5. I-roll up ang mga lids, i-over, takpan hanggang sa ganap na palamig.

Nakakapagod at recipe ng kintsay

Upang lutuin ang mga brown na kamatis para sa taglamig na may malunggay, kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng mga kamatis na kayumanggi;
• 40 g ugat ng malunggay na ugat;
• 20 g dahon ng kintsay;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tasa ng asukal;
• 50 g ng asin;
• 130 g suka (9%).

Paano mag-pickle:

1. Hugasan ang malunggay na ugat, alisan ng balat, gupitin sa mga bilog o cubes.
2. Hugasan ang mga gulay ng kintsay at gupitin sa mga 1-2 cm na piraso.
3. Hugasan ang mga brown na kamatis at ilagay ang mga ito sa mga sterile garapon, alternating sa malunggay at kintsay.
4. Pakuluan ang atsara mula sa tubig, asukal, asin at suka.
5. Ibuhos ang atsara sa mga garapon ng mga kamatis, takpan ng isang seaming takip.
6. Sterilize ang mga garapon hanggang sa leeg sa isang kasirola na may tubig. Ang oras ng isterilisasyon para sa isa at kalahating litro ay maaaring 30 minuto.
7. Pagulungin, isara ang takip at takpan ng isang fur coat hanggang sa ganap na palamig.

Mahalaga! Mag-imbak ng mga adobo na kamatis sa isang cool na lugar.

Brown na kamatis na salad para sa taglamig

Isang napatunayan na recipe para sa isang masarap na salad para sa taglamig. Gamitin:

• 3 kg ng brown o berdeng kamatis;
• 1.5 kg ng mga sibuyas at karot;
• 100 g ng asin;
• 300 g ng langis ng gulay (pino, deodorized);
• 300 g asukal;
• 100 g suka (9%);
• 10 butil ng allspice at black peppercorn.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa kalahating singsing (kung ang mga prutas ay maliit - sa mga singsing).
2. Peel at chop sibuyas at karot (din sa mga singsing o kalahating singsing).
3. Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng asin at umalis sa loob ng 10-12 oras.
4. Alisan ng tubig ang pinalabas na juice (ito ay magiging tungkol sa 1-1,5 litro).
5. Pakuluan ang atsara mula sa mantikilya, asukal, suka at pampalasa. Pagkatapos pakuluan ang atsara, idagdag ito sa tinadtad na masa ng gulay.
6. Magluto sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto.
7. Mag-ayos sa mga sterile garapon, gumulong gamit ang mga lids, i-on at balutin hanggang cool.

sanggunian... Ang output ng tapos na salad mula sa naibigay na halaga ng mga gulay ay 3 litro.

Mga adobo na kamatis sa isang kasirola

Ang mga brown na kamatis ay maaaring i-ferment para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga hindi gusto canning.

Kumuha para sa isang tatlong-litro garapon:

• 1.5 kg ng brown o berdeng kamatis;
• 2-3 mga PC. itim na kurant at cherry dahon;
• 5 cloves ng bawang;
• 40 g perehil;
• 3 dill payong;
• 60 g ng magaspang na asin ng bato;
• 1.1 litro ng tubig.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga kamatis at damo na may pagpapatakbo ng tubig at lugar, halili, sa isang malawak na kasirola.
2. Gumawa ng isang atsara Upang gawin ito, kailangan mong matunaw ang asin sa tubig.
3. Ibuhos ang brine sa isang kasirola na may mga kamatis.
4. Maglagay ng isang load sa itaas upang ang mga kamatis ay hindi lumutang. Karaniwan kumuha sila ng isang plato at pinindot ito ng isang garapon ng tubig.
5. Ang Fermentation ay tumatagal ng 14-20 araw. Pagkatapos nito, handa na ang mga kamatis.

Mga panuntunan sa pag-iimbak para sa mga brown na adobo na mga kamatis

Ang pinakamainam na lugar upang mag-imbak ng mga seamer ay nasa cellar. Ngunit kung nakatira ka sa isang apartment, wala kang ganoong lugar. Pagkatapos ay maaaring mailagay ang mga seams sa pantry (kung saan walang init sa kusina mula sa pagluluto at pagpainit) o ​​sa isang insulated na balkonahe (kung saan walang labas na nagyelo).

Bilang kahalili, itabi ang mga seams sa ilalim ng istante ng refrigerator, kung pinahihintulutan ng mga sukat at mayroong puwang.

Konklusyon

Ang mga brown na kamatis ay buong kalahok na mga kalahok sa pag-aani para sa taglamig. Ang mga ito ay inasnan, adobo at sinakot. Ang mga brown na kamatis ay isang mahalagang sangkap sa maraming mga salad ng taglamig.

Ang mga kamatis ay niluto kapwa "asin" at kasama ang bawang, kampanilya paminta, malunggay at kintsay. Ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga lutong seal ay simple: gumamit ng isang cool na silid. Kung susundin mo ang mga kondisyon, masisiyahan ka sa masarap na pinggan ng kamatis sa buong taglamig.