Paano gawing masarap at simple ang adobo na mga kamatis: gamitin ang pinakamahusay na mga recipe mula sa nakaranas na mga maybahay

Ang mga salted tomato ay isang paboritong meryenda para sa marami. Pumunta sila ng maayos sa karne at manok, pinirito at pinakuluang patatas, mga pagkaing bahagi ng gulay at maraming iba pang mga pinggan.

Karamihan sa mga recipe para sa inasnan na kamatis ay madaling ihanda, at ang gastos ng lahat ng mga sangkap para sa ulam ay mas mura kaysa sa isang yari na meryenda mula sa tindahan. Isaalang-alang ang mga recipe para sa salting masarap na kamatis para sa taglamig at alamin ang mga lihim ng kanilang paghahanda.

Paano masarap ang asin kamatis

Ang pag-iingat ng mga kamatis ay isang kamangha-manghang proseso. Ang bawat recipe ay natatangi at may sariling kalamangan at kahinaan. Ang ilang mga maybahay tulad ng tradisyonal na de-latang kamatis, ang iba ay mas gusto ang mga aromatic meryenda sa mga barrels.

Sa mga bangko

Isa sa mga pinaka-karaniwang paraan upang maghanda ng isang malusog na meryenda sa taglamig. Karaniwan, asin gulay sa tatlong litro garaponna paunang-isterilisado. Bilang karagdagan sa mga kamatis, mga pipino, karot, at halaman ay ginagamit. Lumiliko ito ng isang totoong platter ng gulay. Ang paggawa ng brine ay nangangailangan ng tubig, asin, asukal, at suka.

Klasikong teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang 1 kg ng pulang kamatis.
2. Ilagay ang hugasan ng perehil, dill sa isang sterile jar sa ilalim, magdagdag ng dahon ng bay sa lasa. Ilagay ang mga kamatis at 2-3 cloves ng bawang sa isang garapon.
3. Ihanda ang brine: pakuluan ang 1 litro ng tubig, 120 g ng asukal, 80 g ng asin. Hayaan ang brine magluto ng 10 minuto at ibuhos sa garapon.
4. Pagkatapos ng 15 minuto, ibalik sa palayok. Ulitin ang pamamaraan nang isa pa.
5. I-roll up ang mga garapon na may sterile lids, i-baligtad ito, balutin ang mga ito sa isang kumot at iwanan upang ganap na palamig.

Sa isang kasirola

Ang recipe ay madaling ihanda, at masisiyahan ka ng meryenda pagkatapos ng 3-4 na araw. Bilang karagdagan sa mga kamatis, ang mga halamang gamot ay ginagamit upang tikman: oregano, basil, perehil, mint. Oras para sa paghahanda casserole meryenda - 30 minuto lamang. Anong gagawin:

1. Magdagdag ng 70 g ng asin sa 1 litro ng tubig, pakuluan.
2. Banlawan ang mga kamatis at mga halamang gamot. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, idagdag ang tinadtad na halamang gamot at bawang, ihalo ang lahat.
3. Ibuhos na may mainit na mag-asim, takpan na may dry malinis na gauze sa itaas.
4. Mag-iwan sa ilalim ng presyon para sa 3-4 na araw sa temperatura ng silid.
5. Panatilihing malamig.

Sa mga plastik na balde

Kung wala kang mga kahoy na barrels sa kamay, ang mga plastic buckets ay isang mahusay na kahalili. Sa ganitong mga lalagyan, ang isang meryenda ay inihanda para sa isang malaking pamilya. Ang parehong malalaking gulay at pinaliit na mga kamatis ng cherry ay mahusay para sa pag-aani.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. Hugasan na may 0.5 kg ng mga kamatis, malunggay at itim na dahon ng kurant, payong ng dill.
2. Gupitin ang bawang sa malaking mga wedge.
3. Maglagay ng mga kamatis at damo sa mga layer sa isang malinis na balde.
4. Magdagdag ng 60 g ng asin at 80 g ng asukal sa 1 litro ng tubig. Pakuluan ang brine, cool.
5. Ibuhos ang likido sa isang balde, magdagdag ng bawang. Mag-iwan sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 1 buwan.
6. Mag-imbak sa isang cool at madilim na lugar.

Sa isang bariles

Kapag inasnan sa isang bariles, ang mga gulay ay mananatili ng maximum ng mga kapaki-pakinabang na katangian at bitamina. Kung ang bariles ay gawa sa kahoy, ang mga kamatis ay lunod na may maanghang at sariwang aroma ng natural na kahoy.

Paraan ng pagluluto:

1. Maglagay ng malinis na dahon ng kurant, malunggay, cherry sa ilalim ng bariles.
2. Maglagay ng isang layer ng mga kamatis sa itaas. Pagkatapos isang layer ng bawang at dill.
3. Dissolve 80 g ng asin sa 1 litro ng tubig, punan ang bariles.
4. Ayusin ang pang-aapi at iwanan ang asin sa loob ng 3-4 na araw sa temperatura ng silid.Susunod, ilagay ang bariles sa cellar para sa 3 linggo. Ang pampagana ay handa na.

Masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis

Ang mga kamatis na may mga kamatis ay palamutihan ang anumang talahanayan, maging isang hapunan ng pamilya o isang hapunan. Ang Salty na pampagana ay napupunta nang maayos sa iba't ibang pinggan, pandagdag at binibigyang diin ang dignidad ng mga isda o manok. Galugarin natin ang pinakapopular na mga recipe ng inasnan na kamatis.

Isang simpleng recipe na may bawang, sibuyas at dahon ng bay

Ang recipe ay mahusay para sa mga hindi nais na maghintay para sa asin para sa isang buong buwan. Ang mabilis at madaling teknolohiya sa pagluluto ay nasa abot ng kahit isang baguhan sa pagluluto.

Listahan ng Sangkap:

• 0.5 kg ng mga kamatis;
• 1 malaking sibuyas
• 8 cloves ng bawang;
• 4 na bay dahon;
• 20 g tuyo na dill;
• 1 litro ng tubig;
• 80 g asukal;
• 50 g ng asin;
• 3 itim na dahon ng kurant;
• 3 itim na peppercorn.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga dahon ng kurant, dahon ng bay, peppercorn at pinatuyong dill sa ilalim ng isang malinis na garapon.
2. Magdagdag ng mga clove ng bawang at sibuyas sa kalahating singsing, iwisik ang asin.
3. Ilagay ang hugasan na mga kamatis sa isang garapon.
4. Para sa brine, ihalo ang tubig, asukal at natitirang asin. Pakuluan at iwanan sa mababang init sa loob ng 5 minuto.
5. Ibuhos ang brine sa mga garapon. Pagkatapos ng 5 oras, handa na ang ulam.

Maanghang mga kamatis na "Piquant"

Ang pampagana ay napupunta nang maayos sa barbecue, itim na Borodino na tinapay at lavash. Ang mga maanghang kamatis ay makatas at mabango.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 1 kampanilya paminta;
• 1 karot;
• 1.5 litro ng tubig;
• 4 na cloves ng bawang;
• 70 g asin;
• 100 g asukal;
• 1 pakurot ng pulang mainit na paminta;
• 5 itim na peppercorn;
• 20 ml suka;
• coriander, rosemary at basil na tikman.

Paano magluto:

1. Banlawan at matuyo nang lubusan ang lahat ng mga sangkap. Pepper upang malinis mula sa mga buto, gupitin sa mga guhitan. Peel ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang coarse grater.
2. Ilagay ang buong kamatis, karot, paminta sa mga layer sa isang malinis na garapon. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa itaas.
3. Maghanda ng brine: ihalo ang tubig na may asukal at asin, pakuluan.
4. Ibuhos ang brine sa mga garapon, magdagdag ng mga pampalasa at damo. Magdagdag ng suka huling. Takpan ng isang malinis na napkin at ayusin ang pang-aapi.
5. Ang mga maanghang kamatis ay handa nang kumain sa loob ng 2 araw.

Inasnan ng mustasa

Ang recipe na sinuri ng oras ay palaging nauugnay. Ang Mustard ay bumabad sa ulam na may piquancy at bilis.

Listahan ng mga sangkap para sa pagluluto:

• 800 g ng mga kamatis;
• 90 g pulbos na mustasa;
• 150 g asukal;
• 100 g ng asin;
• 2 bay dahon;
• 1.2 litro ng tubig.

Pagluluto algorithm:

1. Banlawan ang lahat ng sangkap. Ilagay ang mga kamatis sa isang malinis na lalagyan.
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng dahon ng laurel, asin at asukal.
3. Palamig ang brine at idagdag ang mustasa dito.
4. Ibuhos ang mga kamatis na may brine at iwan sa ilalim ng pang-aapi sa magdamag.

Mga berdeng kamatis sa isang maanghang na atsara

Ang mga berdeng kamatis ay malutong at matatag, na may matamis at maasim na lasa. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng 40-60 minuto.

Ang iyong kailangan:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 1.2 litro ng tubig;
• 3 bay dahon;
• 15 g ng kumin;
• 3 cloves ng bawang;
• 40 g ng asin;
• 80 g asukal;
• 3 pea cloves;
• 15 ML suka 9%.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang garapon, ilagay ang mga dahon ng bay, mga buto ng caraway, cloves at bawang sa ilalim.
2. Banlawan ang mga kamatis at ilagay sa isang lalagyan sa itaas ng mga pampalasa.
3. Pakuluan ang tubig, ibuhos sa isang garapon sa loob ng 10 minuto.
4. Ibuhos ang likido sa isang kasirola, idagdag ang asin at asukal pagkatapos kumukulo. Ibuhos ang brine sa isang garapon.
5. Magdagdag ng suka at roll up, i-baligtad hanggang sa cool.
6. Kumain ng ulam sa isang buwan.

Inasnan na mga kamatis na may suka

Isang klasikong recipe para sa gusto ng lahat. Ito ay simpleng gumanap, nagsisilbing isang mahusay na karagdagan sa pangunahing pagkain o inilalagay sa mesa bilang isang hiwalay na ulam.

Ano ang kailangan mo para sa pagluluto:

• 1 kg ng mga kamatis;
• gulay na tikman;
• 3 cloves ng bawang;
• 10 g ng tinadtad na malunggay na ugat;
• 1 bay dahon;
• 0.8 l ng tubig;
• 60 g asin;
• 60 g asukal;
• 10 ml suka kakanyahan 80%.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga gulay, alisin ang mga tangkay. Gumawa ng isang maliit na pagbutas na may isang toothpick sa base ng bawat prutas.
2. Sterilize ang mga garapon at punan ang mga ito ng mga kamatis. Pagwiwisik ng malunggay at bawang sa itaas.
3. Para sa pag-atsara, pagsamahin ang tubig, suka, asin at asukal.Pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang mga gulay. Magdagdag ng dahon ng almusal at mga halamang gamot.
4. I-roll up ang mga lata at i-baligtad hanggang sa cool.

Mga adobo na kamatis na may bawang

Ang mga ferment na paghahanda ay masarap at malusog. Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ang mga produkto ay hindi nawawala ang mga mahahalagang sangkap, samakatuwid inirerekomenda na maubos sa taglamig, sa mga panahon ng trangkaso at sipon.

Listahan ng mga sangkap para sa pagluluto:

• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 1 bungkos ng dill;
• 3 cloves ng bawang;
• 120 g asin;
• 130 g asukal;
• 2.5 litro ng tubig;
• 1 bungkos ng perehil.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang bawang at gupitin. Pierce ang mga kamatis sa ilang mga lugar na may isang palito.
2. Banlawan ang mga gulay, tumaga nang walang tigil.
3. Maghanda ng brine sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig, asin at asukal. Ilagay sa kalan at dalhin sa isang pigsa.
4. Ilagay ang mga kamatis, bawang at herbs sa ilalim ng isang malinis na garapon.
5. Ibuhos ang kumukulong brine sa ibabaw ng mga sangkap. Takpan ang garapon gamit ang isang plato at mag-iwan sa isang mainit na silid sa loob ng 3 araw.
6. Pagkatapos ay takpan ng isang takip ng plastik at iwanan para sa isang araw. Ang mga adobo na kamatis na may bawang ay handa na kumain.

Mahalaga! Ang asukal ay tumutulong upang mapanatili ang mga adobo na kamatis sa loob ng mahabang panahon. Ang produktong ito ay palaging nasa kamay. Ang isang maliit na butil na asukal ay ibinuhos sa mga blangko, at ang kanilang istante ay nadagdagan.

Inasnan na mga kamatis sa mga lata ng "A la bariles"

Salamat sa pagdaragdag ng matamis at mainit na sili, ang paghahanda ay napaka-masarap at makatas.

Listahan ng mga produkto para sa pagkuha:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 matamis na paminta;
• 0.5 mainit na paminta;
• 1 bungkos ng perehil;
• 80 g asukal;
• 60 g asin;
• 1.5 litro ng tubig;
• 20 ml suka 9%.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga kamatis, ayusin sa mga garapon.
2. Pag-scroll sa peeled na bawang, paminta at halaman sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Idagdag sa mga kamatis.
3. I-dissolve ang asukal, asin at suka sa malamig na tubig. Ibuhos ang brine sa isang garapon.
4. Mag-imbak sa ilalim ng takip ng naylon sa loob ng 12-14 araw.
5. Handa gamitin ang produkto.

Ang mga salted tomato sa kanilang sariling juice

Ang billet ay aktibong ginagamit para sa paggawa ng mga sopas at sarsa. Ang pinong at maanghang na katas ng kamatis ay isang mahusay na dressing para sa karne at gulay.

Listahan ng mga sangkap para sa pagluluto:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 50 g asukal;
• 50 g ng asin.

Pagluluto algorithm:

1. Hugasan ang 1 kg ng mga kamatis, gumawa ng isang malalim na hiwa sa bawat isa, ibuhos ang tubig na kumukulo. Mag-iwan ng sakop sa loob ng 20 minuto.
2. Pag-scroll sa natitirang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magluto pagkatapos kumukulo ng 15 minuto, magdagdag ng asin at asukal.
3. Ilagay ang buong kamatis sa malinis na garapon, ibuhos sa sarsa ng kamatis, igulong ang mga lids. I-wrap sa isang kumot hanggang sa ganap na palamig.

Sa Belarusian

Ang ulam ay nagsasangkot ng isang minimum na gastos sa pananalapi, na kung saan ay isang makabuluhang plus.

Upang magluto ng mga kamatis sa Belarusian, kailangan mo:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 50 g sitriko acid;
• 30 g asukal;
• 30 g ng asin.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ilagay ang mga kamatis sa isang malinis na garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto.
2. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang asin, asukal at sitriko acid sa isang garapon. Punan ng tubig.
3. I-roll up kaagad gamit ang sterile lids, balutin ang isang kumot at i-baligtad hanggang sa ganap na lumalamig.

Ang mga adobo na mga kamatis na may cherry na may pulang pula

Pag-aplay ng cherry maganda ang hitsura sa bangko. Ang mga compact at kahit na mga kamatis sa panlasa at komposisyon ay hindi mas mababa sa malalaking lahi.

Para sa pagkuha kailangan mo:

• 1.5 kg cherry;
• 50 g ng pulang currant berries;
• 1 litro ng tubig;
• 140 g asukal;
• 50 g ng asin.

Paano magluto:

1. Sterilize ang mga garapon at pakuluan ang mga lids.
2. Banlawan ang mga kamatis, ilagay sa mga garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo nang 15 minuto.
3. Ihanda ang atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig, asin at asukal.
4. Alisan ng tubig ang cherry water, ibuhos sa ibabaw ng atsara. Magdagdag ng mga pulang currant berry.
5. Pagulungin ang mga lata at ilagay ang mga ito sa ilalim ng mga takip hanggang sa lumamig sila.

Kawili-wili! Ang Israel ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng mga kamatis ng cherry. Sa kauna-unahang pagkakataon, lumitaw doon ang maliit na kamatis noong 1973.

Mga tip para sa Pagluluto at Pag-iimbak ng Mga adobo na Mga kamatis

Ang mga maliliit na prutas na may isang siksik at makintab na balat ay pinili para sa asin. Hindi dapat magkaroon ng mga bitak o gasgas sa mga kamatis, ang lahat ng mga kamatis ay dapat na buo. Upang gawing mas mahusay ang puspos ng mga gulay, tinusok ang mga ito gamit ang isang palito sa base.Kung ang mga prutas ay masyadong malaki, sila ay pinutol sa 4-6 hiwa.

Maraming mga recipe ang gumagamit ng berdeng mga kamatis. Sa kanila, ang mga workpieces ay mas malutong. Maraming mga tao ang ginustong gumamit ng pula, rosas, berde at dilaw na mga kamatis nang sabay. Ang pampagana ay lumiliko na maging maliwanag at kaakit-akit.

Mahalaga! Para sa paghahanda ng atsara, gumamit lamang ng na-filter na inuming tubig. Gayundin, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa mga bangko at iba pang mga kagamitan sa kusina. Ang pinggan ay lubusan hugasan at punasan ng isang tuyo at malinis na tuwalya. Kung nag-pickle ka ng mga kamatis sa hindi sapat na hugasan na mga garapon, malapit na silang masasama.

Pagtabi ng mga atsara sa ref, basement, cellar o pantry room. Ang pinakamabuting kalagayan na antas ng halumigmig ay hindi hihigit sa 80%. Dapat mayroong mahusay na bentilasyon sa silid. Bago mag-imbak ng mga atsara, ang mga dingding sa cellar o basement ay pinupunasan ng tanso na sulpate. Pinipigilan nito ang pagbuo ng magkaroon ng amag at amag. Kung ang kusina ay may isang angkop na lugar sa ilalim ng windowsill, ang mga hostesses ay nag-iimbak ng meryenda doon. Ang mga bangko ay protektado mula sa direktang sikat ng araw at mga kagamitan sa pag-init.

Ito ay kagiliw-giliw na:

Mga hakbang-hakbang na tagubilin para sa lumalagong mga paminta ng mga paminta.

Ano ang ginawa mula sa rye at kung paano kapaki-pakinabang ang cereal na ito?

Konklusyon

Paano tama ang mga kamatis ng asin? Upang gawin ito, gumamit ng kahit at magkaparehong prutas, malinis na inuming tubig, magaspang na asin at iba't ibang pampalasa. Ang mga kamatis ay maayos na may iba't ibang mga herbs: cilantro, perehil, dill, basil. Karamihan sa mga recipe ay nagdaragdag ng mga dahon ng bay, na nagdaragdag ng bibig na pagtutubig na lasa at aroma sa mga pinggan. Mga gulay ng asin sa mga garapon o barrels, mga balde at kawali. Para sa imbakan, ang seaming ay inilalagay sa isang cool at madilim na silid.