Ang lasa at benepisyo ng mga kamatis sa buong taon: kung paano i-freeze ang mga kamatis para sa taglamig sa freezer at kung ano ang lutuin mula sa kanila

Kumakain kami ng mga kamatis sa buong taon. Ngunit ang mga gulay na ibinebenta sa mga supermarket sa taglamig ay hindi maihahambing sa mga lumaki sa kanilang sariling mga kama. Ang mga ito ay hindi mabango, mahibla. Ang isang madaling paraan upang mapanatili ang lasa ng tag-init ay ang pag-freeze ng mga kamatis para sa taglamig sa bahay.

Aling mga kamatis ang maaaring magyelo

Upang mag-freeze, kailangan mo ng medium-sized, hinog, firm prutas. Ang mga uri ng Cream at Cherry ay mainam para dito.

Ang mga berdeng kamatis ay hindi dapat maging frozen! Hindi nila napapanatili ang kanilang hugis, kumakalat pagkatapos ng matunaw, mapait at pagkasira ng anumang culinary obra maestra.

Paghahanda ng paghahanda

Ang mga kamatis ay hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo (hindi mainit) na tubig at pinatuyo nang tuyo upang hindi sila magkadikit o mag-deform sa freezer. At pagkatapos - isang paglipad lamang ng mga ideya!

Piliin upang tikman - gupitin sa mga singsing, maliit na piraso, magbigay ng isang orihinal na hugis o mag-freeze ng buo, na may o walang alisan ng balat.

Paano i-freeze ang mga kamatis para sa taglamig - mga recipe at mga paraan ng pagyeyelo

Dinadala namin sa iyong pansin ang pinakasikat na pamamaraan.

I-freeze sa mga bilog

Simulan natin ang pagyeyelo. Pumili ng mga laman na prutas na may makapal na balat, gupitin ito sa mga hiwa ng 8-10 mm upang mapanatiling mas mahusay ang mga kamatis, ilagay ito sa isang flat plate o pagputol ng board at ilagay ito sa freezer. Lumipat sa isang bag pagkatapos ng 4-5 na oras.

I-freeze ang buong kamatis

Upang i-freeze ang buong mga kamatis, ilagay ang hugasan at tuyo na mga prutas sa isang espesyal na alpombra o pagputol ng board sa layo na ilang mm mula sa bawat isa.

Mahalaga na ang mga kamatis ay hindi hawakan ang bawat isa. Ilagay sa freezer.

Pagkatapos ng 3-4 na oras, ilipat ang freezer sa mga bag para sa imbakan... Maaari mong gamitin ang mga kamatis na ito sa iba't ibang pinggan. Lumabas, defrost, alisan ng balat at gupitin hangga't gusto mo.

Nagyeyelo sa mga piraso

Maaari kang makatipid ng oras sa kusina sa taglamig sa pamamagitan ng pagyeyelo ng mga kamatis nang direkta sa mga piraso. Ginagawa mo ito ayon sa isang nalalaman at nauunawaan na pamamaraan: gupitin, mag-freeze sa loob ng 3-4 na oras, ilipat sa isang lalagyan para sa imbakan.

Ang pag-aani ng pinalamanan na kamatis

Ang isa pang trick ng pag-save ng oras ay ang pag-freeze ng pinalamanan na mga kamatis. Gupitin ang "cap" ng kamatis mula sa gilid ng tangkay at alisin ang pulp. Ilagay ang pagpuno sa nagresultang "lalagyan".

Sa isang board ng pagputol, ilagay ang mga kamatis sa freezer hanggang sa ganap na nagyelo sa loob ng 5-6 na oras. Pagkatapos nito, mag-ipon sa mga packing bag.

Pagpuno para sa pagpupuno: kabute, karne, gulay, atbp Magdagdag ng gadgad na keso upang magdagdag ng isang maliwanag na lasa sa ulam. Asin at paminta ang pagpuno bago ang pagyeyelo.

Pansin! Ang mga kalamnan at karne para sa pagpuno ay ginagamit na handa, iyon ay, pinirito o pinakuluang.

Nagyeyelo ng juice ng kamatis at i-paste

Ang mga prutas na nawalan ng kanilang pagtatanghal at hindi angkop para sa pag-aani ng buo at sa mga piraso ay nagyelo sa anyo ng juice, i-paste sa mga garapon, baso (isterilisado) o mga bote ng plastik, mga bag ng parehong dami na ginagamit nang isang beses pagkatapos ng pag-lasaw.

Kapag pinupuno ang mga lalagyan, ang pangunahing bagay ay mag-iwan ng libreng puwang upang ang lalagyan ay hindi maputok kapag nagyeyelo. Kapag nagyeyelo sa mga bag, gumamit ng dalawang bag ng cellophane sa halip na isa para sa kaligtasan.

sanggunian... Ang mga bentahe ng pamamaraang ito ng imbakan: ang juice ay hindi pinakuluang o kulot sa mga garapon, ang paste ay nakabalot sa mga bahagi.

Nagyeyelo ng mga kamatis na pizza

I-freeze ang mga kamatis ng pizza sa mga singsing o manipis na hiwa. Ilagay ang tinadtad na gulay sa isang tray sa freezer sa loob ng 3-4 na oras.

Alisin, maingat na paghiwalayin ang natigil na magkasama na mga piraso at ilagay sa isang bag. Kapag naghahanda ng pizza, ikalat ang pagpuno sa masa, idagdag ang mga kamatis at gadgad na keso.

Tomato puree, frozen sa mga hulma

Maaari ba akong mag-freeze ng nilutong tomato puree? Oo. Ibuhos ang kumukulong puro sa mga silicone na hulma para sa yelo o muffins ng kinakailangang sukat, hayaang cool at ilagay sa freezer sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos nito, ilipat ang mga frozen na figure sa isang lalagyan para sa imbakan.

Upang mas mahusay na mapanatili ang hugis nito, balutin ang bawat "kamatis" na may cling film. Ang puree na ito ay idinagdag sa mga stew, sabaw o karne.

Mga blangkong kamatis sa freezer

Bago ang pagyeyelo, ang mga gulay ay blanched. Upang gawin ito, alisin ang stem mula sa bawat prutas at gumawa ng isang "X" na hiwa sa kabaligtaran. Pagkatapos ay ibabad ang mga kamatis sa kumukulong tubig ng 1 minuto. Sa sandali na nagsisimula ang alisan ng balat ng balat sa paghiwa, alisin at ilagay ang mga ito sa tubig ng yelo.

Matapos ang mga pamamaraan na ito, ang mga kamatis ay madaling ma-peeled sa iyong mga daliri. Susunod, ilipat ang mga peeled fruit sa isang baking sheet, pagputol ng board o flat plate at ilagay sa freezer nang 2-3 oras. Pagkatapos ay ilagay lamang sa mga bag at ilayo para sa imbakan.

Pag-aani ng pulp ng gulay

Peel malambot na kamatis, dumaan sa isang gilingan ng karne o i-chop ng isang blender, ibuhos sa mga disposable tasa o iba pang mga hulma. Mag-imbak tulad ng sa freezer.

Paano i-freeze ang mga kamatis ng Cherry

Ang lahat ng mga pamamaraan ng pagyeyelo ay angkop para sa pinaliit na Cherry. Ang kailangan mo lang ay isang "alahas" na pamamaraan para sa pagputol ng mga gulay.

Basahin din:

Ang pinakasimpleng paghahanda ng do-it-yourself: pag-iimbak ng bawang sa mga garapon ng baso.

Ang isang pagpipilian ng mga pinakamahusay na pamamaraan para sa pagpapanatili ng bawang sa bahay para sa buong taglamig.

Ang isang pagpipilian ng mga pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang berdeng beans.

Paano at kung mag-imbak ng mga nagyeyelo na kamatis

Ang phase ng pagyeyelo ay tumatagal mula 3 hanggang 6 na oras. Pagkatapos nito, ilagay ang nagresultang pag-freeze sa mga bag o lalagyan. Subukang panatilihin ang laki ng lalagyan ng isang paghahatid upang magamit mo ang mga kamatis na kinuha mula sa freezer kaagad. Sa madalas na mga pagbabago sa temperatura (init-malamig), ang mga kamatis ay nawawalan ng hugis, magkasama.

Mahalaga! Ang mga pinalamig na kamatis ay naka-imbak sa freezer para sa 8-12 na buwan.

Defosting at paggamit

Lamang defrost buong kamatis para sa pagluluto. Ibabad ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto sa temperatura ng silid, pagkatapos ay i-cut at idagdag sa ulam. Ilagay agad ang pinalamanan na mga kamatis sa oven upang hindi mawala ang kanilang hugis. Huwag i-defrost ang tomato paste, pulp, mashed patatas, tinadtad na mga kamatis bago idagdag sa ulam.

Ngayon ay madali mong ihanda ang maraming pinggan sa taglamig:

• pinalamanan mga kamatis sa oven;
• borscht o sopas na may mga sariwang kamatis (mga hiwa ng kamatis, sa anyo ng isang i-paste);
• nilagang gulay, nilagang (tomato puree);
• casserole, pasta sauce (mga gulay na nagyelo sa maliit na cubes);
• para sa isang gulay na casserole ng gulay, ang mga kamatis na gupitin sa manipis na hiwa ay mas angkop;
• salad.

Tomato puree pasta recipe

Kakailanganin mong:

• 200 g spaghetti;
• 200 g frozen tomato puree;
• 1 clove ng bawang;
• 150 g ng matapang na keso;
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• asin, paminta, panimpla sa panlasa.

Palamutihan ang tomato puree, magdagdag ng tinadtad na bawang at ilagay sa isang mainit na kawali na may langis ng oliba. Banlawan ang spaghetti al dente at ilagay sa kawali. Season na may asin at pampalasa sa panlasa. Ang isang timpla ng mga halamang Italyano ay napupunta sa ulam na ito.Humina hanggang sa ang labis na likido ay sumingaw nang walang takip.

Pagwiwisik ang tapos na ulam na may gadgad na keso bago maghatid.

Konklusyon

Bago ang hitsura ng mga malalaking freezer, ang mga kamatis ay inasnan, mashed, ginawa juice, ketchup, pinagsama sa sterile garapon at nakaimbak sa isang cellar. Mas madali ngayon. Dahil may freeze! Ang pamamaraang ito ay maraming kalamangan: panlasa, ang mga bitamina ay napanatili, at ito ay maginhawang mag-imbak. Ang babaing punong-abala ay gumugugol ng mas kaunting oras at pagsisikap, at ang resulta ay lumampas sa mga inaasahan.