Ang isang pagpipilian ng mga pinakamahusay na pamamaraan para sa pagpapanatili ng bawang sa bahay para sa buong taglamig

Pagkatapos ng bow bawang Ang pangalawang laganap na ani ng sibuyas. Sa makatuwirang lasa at aroma nito, ginagawang mas kasiya-siya ang mga pinggan. Ito ay aktibong ginagamit bilang isang panimpla para sa pag-atsara at salting. Ito ay nakasulat tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian nito higit sa isang artikulo.

Ngunit upang ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng bawang ay hindi nawala sa loob ng mahabang panahon, dapat mong malaman kung paano ito maiimbak. Samakatuwid, nag-alay kami ng isang artikulo sa tanong kung paano maayos na maisaayos ang pag-iimbak ng bawang sa bahay.

Ang mga varieties ng bawang na angkop para sa imbakan

Ang laganap na pamamahagi ng bawang, ang pagiging popular nito sa buong mundo ay nag-ambag sa pag-alis ng marami mga varieties... Gayunpaman, hindi lahat ng ito ay angkop para sa pangmatagalang imbakan. Para maging matagumpay ang imbakan, mahalaga na pumili ng mga varieties na may mahusay na kalidad ng pagpapanatili. Una sa lahat, ang bawang sa tagsibol ay angkop para dito. Ang imbakan ng taglamig (taglamig) ay bahagyang mas masahol.

Nasa ibaba ang pinaka-karaniwang mga varieties na angkop para sa pangmatagalang imbakan.

Spring:

1. Abrek... Tumutukoy sa mga varieties ng non-shooting non-shooting. Ang taas ng halaman - hanggang sa 55 cm. Ang bombilya ay bilog-patag, na tumitimbang ng hanggang 26 g. Ang bilang ng mga cloves ay mula 12 hanggang 21 na mga PC. Ang pulp ay maputi at may nakamamatay na lasa. Ang buhay sa istante - hanggang sa 8 buwan.
2. Aleisky... Ito rin ay isang hindi pagbaril. Taas - hanggang sa 30 cm.Ang mga bombilya ay malaki - hanggang sa 17 g, magkaroon ng isang bilog na hugis-itlog. Ang bilang ng mga clove ay nag-iiba mula 15 hanggang 18 piraso. Mayroon itong isang crispy na istraktura at isang maliwanag na nakakahumaling na lasa. Kilala ito para sa mahusay na kalidad ng pagpapanatili (mananatili ito hanggang sa katapusan ng Mayo).
3. Victorio... Tumutukoy sa mga species ng non-shooting na mid-season. Ang mga dahon ay lumalaki hanggang sa 25 cm.Ang mga ulo ay malaki, bilog, patag na 38-43 g. Ang bilang ng mga cloves ay 13-15 piraso, ang pulp ay puti. Ang lasa ay semi-matalim. Mag-store nang maayos sa loob ng 8 buwan.
4. Gulliver... Katamtamang yugto ng tagabaril. Isa sa mga pinaka-karaniwang. Ang mga dahon nito ay umabot sa 55 cm. Ang ulo na hugis peras ay may timbang na 100-120 g. Naglalaman mula 3 hanggang 5 cloves. Ang pulp ay maputi, malutong, maanghang sa panlasa. Pagpapanatiling kalidad hanggang 8 buwan.
5. Yelenovsky... Ang iba't ibang mga kalagitnaan ng panahon, ay hindi kukunan ng mga arrow. Ang mga dahon ay lumalaki hanggang sa 30 cm. Ang mga bombilya ay may isang patag na bilugan na hugis at timbangin hanggang sa 25 g. Ang ulo ay naglalaman ng hanggang sa 16 mga cloves, na mayroong puting laman at isang semi-matulis na maanghang na lasa. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na kalidad ng pagsunod.

Mga pananim sa taglamig:

1. Lyubasha... Matangkad - umabot ng hanggang sa 120 cm. Ang bombilya ay bilog, bahagyang flat (4-7 cloves). Timbang - hanggang sa 120-130 g.Maaari itong isang maliwanag na nakakahumaling na lasa, na angkop para sa canning. Ganap na mapangalagaan.
2. Dobrynya... Late, hindi gaanong lumalaban sa hamog na nagyelo kaysa sa Lyubasha. Ang mga ulo ay bilog, ang lasa ay hindi masyadong matalim. Ang sakit na lumalaban, ay may mahusay na kalidad ng pagpapanatili.
3. Sofievsky... Pamamaril iba't-ibang. Ang mga varietal na katangian nito ay katulad ng sa Lyubasha. Ang taas ng halaman - mga 70 cm. Malaking sibuyas - hanggang sa 100 g. Ang lasa ay katamtaman na maanghang. Ito ay nagpapanatili ng maayos.
4. Gribovsky 60. Maagang pagkahinog, lumalaban sa tagtuyot at hamog na nagyelo. Katamtamang sibuyas. Ang mga differs sa pagtaas ng paglaban sa mga sakit sa fungal. Timbang - hanggang sa 60 g (5-12 na mga PC). Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang napaka-maanghang na lasa. May isang mahabang istante ng istante.
5. Spas... Ang kalagitnaan ng panahon, mataas na nagbubunga, na angkop para sa pangmatagalang imbakan. Ang ulo ay hanggang sa 100 g (7-10 ngipin). Lumalaban sa fusarium at nematode. Madaling magamit sa application.

Kanais-nais na mga kondisyon ng imbakan

Mayroong dalawang mga pagpipilian sa imbakan para sa masarap na gulay na ito:

• malamig - sa -2 .. + 2 ° С;
• mainit - sa + 18 ... + 22 ° С.

Ito ay dahil sa biological na katangian ng halaman. Sa saklaw ng temperatura mula +2 hanggang + 16 ° C, ang mga kanais-nais na kondisyon ay nilikha para sa paglaki nito. At hanggang sa + 2 ° С at higit sa + 16 ° С ang mga prosesong ito ay hinarang.

Mga mabisang paraan upang mag-imbak ng bawang

Hindi sapat na lumago ang isang mahusay na ani; napakahalaga na mapanatili ito nang tama. Upang gawin ito, dapat itong tuyo. Ang rehimen ng temperatura ay dapat sundin. Huwag kalimutan na kapag ang temperatura ay nagbabago, nawawala ang mga bombilya sa kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Titingnan natin ngayon kung paano mapanatili ang bawang para sa taglamig. Ang mga nakaranas na mga maybahay ay dumating sa maraming kawili-wiling paraan.

Sa isang korona, bun o braids

Para sa pangmatagalang imbakan, ang bawang ay pinagtagpi sa mga braids, isang korona o nakatali sa isang bungkos. Ang mga natapos na braids ay nakabitin sa isang cool at madilim na lugar. Sa form na ito, ang gulay ay binibigyan ng sapat na sirkulasyon ng hangin.

Sa isang ref

Kapag nag-iimbak sa ref, huwag maglagay ng bawang sa isang plastic bag. Pinakamabuting tiklupin ito sa isang baso garapon at isara ang takip. Maaari mo ring ilagay ito sa isang kahon ng karton o bag ng damit na babad sa matarik na brine at tuyo. Hanggang sa +7 degrees ang buhay ng istante ay mula 3 hanggang 12 buwan, mula +8 hanggang +10 degree - mula 2 hanggang 9 na buwan.

Paano mag-imbak ng bawang sa isang garapon

Ang tanong ay madalas na lumitaw: kung paano maayos na maiimbak ang bawang sa isang apartment? Sa kasong ito, ang pagpipiliang ito ay perpekto. Maaari mong iimbak ito ng buong ulo o i-disassemble ito sa ngipin. Pre-dry ang mga bangko. Sa unang bersyon, linisin namin ang mga ulo mula sa lupa at sa tuktok na layer ng mga husks at inilalagay ang mga ito sa isang garapon. Sa pangalawa, i-disassemble ang mga ulo sa mga ngipin, suriin na walang magkaroon ng amag, mabulok at masira. At inilagay din namin sila sa mga garapon. Huwag takpan ng lids. Ang pinakamahusay na pagpipilian sa imbakan ay nasa silid, sa sahig.

Ang kawalan ng pag-iimbak ng buong ulo ay hindi mo maaaring mapansin ang mga nasirang ngipin. Pagkatapos, sa paglipas ng panahon, ang bawang ay magsisimulang lumala. Mayroon ding kakaunti ang isang piraso ng ulo sa garapon.

Sa mga kahon

Ang bawang ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid nang napakatagal. Ang mga plastik na plastik o kahoy na kahon ay puno ng isang layer na 20-30 cm at ipinadala sa isang lokasyon ng imbakan.

Pansin! Ang spring bawang ay naka-imbak ng hanggang sa 5-6 na buwan sa + 15 ... + 17 ° C ("mainit na imbakan"). Ang taglamig na bawang ay nangangailangan ng "malamig na imbakan" - + 2 ... + 4 ° С.

Sa paraffin

Pinipili namin ang pinakamalaking at pinaka makatas na bombilya na walang pinsala. Kung mayroong mga ugat, dapat itong masunog sa ibabaw ng apoy. Susunod, natutunaw namin ang paraffin sa anumang lalagyan at, hawak ang ulo sa pamamagitan ng dulo ng tangkay, inilalagay namin ito. Ang nabuo na pelikula ay nalunod sa ilang segundo. Pinipigilan nito ang pagsingaw ng kahalumigmigan at hindi pinapayagan na dumaan ang mga pathogen. Sa form na ito, inilalagay namin ang bawang sa isang kahon ng karton o kahon.

Sa bodega ng bodega

Para sa matagumpay na imbakan ng bawang, ang cellar ay dapat matugunan ang ilang mga kundisyon:

• maging medyo mainit-init (+ 2 ... + 5);
• kahalumigmigan sa saklaw mula 50 hanggang 80%;
• ang kawalan ng fungi at pathogenic bacteria;
• magandang bentilasyon.

Ang pag-iimbak ng bawang kasama ang iba pang mga gulay na magkasama ay hindi kanais-nais, ngunit ito ay mahirap iwasan. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagpapanatiling hindi bababa sa malapit sa pakikipag-ugnay sa kanila. Pinakamabuting ilagay ang ulo sa isang nasuspinde na estado.

Sa asin

Sa pamamaraang ito, ginagamit ang parehong mga kahon at lata. Ang mga bangko ay isterilisado o tuyo na rin. Ang pangunahing kondisyon ay ang parehong sa itaas at sa ibaba ay may isang makapal na layer ng asin - 2-3 cm. Ang mga layer ng bawang ay kahalili sa isang kahon na may asin o punan ang mga butil ng mga garapon na napuno ng bawang kasama nito.

Sa langis ng gulay

Tanging mga peeled cloves lamang ang angkop para sa ganitong uri ng imbakan. Inilalagay namin ang mga siksik na layer sa mga pre-handa na garapon, pagkatapos na punan namin ng langis ng gulay.Iling ang garapon, magdagdag ng higit kung kinakailangan.

Sa panahon ng imbakan, ang pagpuno ay pinapagbinhi ng aroma ng bawang, samakatuwid ginagamit din ito sa pagluluto. Upang gawin ang langis kahit na mas mabango, paminta, iba't ibang mga halamang gamot, at asin ay idinagdag doon.

Sa grid

Ang ordinaryong nylon mesh ay gagawin. Ang bawang ay nakatiklop sa kanila at nakabitin nang mas mataas. Ito ay siksik at nagbibigay ng mahusay na bentilasyon. Kinakailangan lamang upang suriin at piliin ang mga layaw na bawang sa pana-panahon. Ang pagpipiliang ito ng imbakan ay hindi makatipid mula sa pagpapatayo at pagtubo.

Sa harina

Itabi ang bawang sa regular na harina. Ang bagay na ito ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan nang maayos at hindi pinapayagan ang mga ulo na makipag-ugnay sa bawat isa. Kumuha kami ng anumang ulam, ibuhos ang isang layer ng harina, igulong ang bawat sibuyas dito at ilagay nang mahigpit. Ibuhos ang isa pang layer sa itaas. Ang mga tuktok at ilalim na layer ay dapat na hindi bababa sa 3-5 cm ang haba.Ang bawang ay mananatiling sariwa hanggang sa tag-araw.

Nagyeyelo at nagpapanatili

Ang pagyeyelo ng bawang ay hindi ang pinakamahusay na paraan upang maiimbak ito, dahil ang halaman ay nawawala ang ilan sa aroma at lasa nito. Mayroong maraming mga pagpipilian:

1. Gumiling sa isang blender at magdagdag ng mga halamang gamot. Ginagawa nitong isang mahusay na dressing para sa iba't ibang pinggan.
2. Paghaluin ang tinadtad na bawang na may langis ng oliba at i-freeze sa anyo ng mga bola.
3. Gupitin lamang sa mga wedge at i-freeze.

Ang bawang ay napanatili din sa pamamagitan ng canning. Upang gawin ito, gumamit ng buong ulo, ngipin o mga arrow. Ang mga gulay ay pinalamanan, adobo, panimpla ng bawang at marami pa.

Recipe "Katanging Mga Klasiko ng Klasiko"

Mga sangkap:

• 1 kg ng bawang;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 1 litro ng tubig;
• 3 dill payong;
• 0.5 tasa ng asukal;
• 50 g ng 9% suka.

Peel ang bawang, scald na may tubig na kumukulo at ibabad sa malamig na tubig.

Marinade: Paghaluin ang tubig, asukal, asin, suka at dalhin sa isang pigsa.

Ilagay ang dill sa isterilisadong garapon, punan ang mga ito ng bawang, ibuhos ang atsara at gumulong.

Mga paghihirap sa pag-iimbak

Kahit na sinusunod mo ang lahat ng mga tip sa pag-iimbak, ang bawang ay madalas na nagsisimula upang masira. Mayroong maraming mga kadahilanan para dito:

1. Sobrang alinsangan. Karaniwan. Para sa kadahilanang ito, hindi ito nakahiga sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon.
2. Ang lahat ng nasira o nagyelo na mga bombilya ay hindi nakita. Ang mga itim na mabulok at berdeng amag ay mabilis na nabuo sa kanila.
3. Sa dry air, ang bawang ay nawawala ang kahalumigmigan ng mabilis na sapat at nalunod. Upang hindi mawala ito nang lubusan, maaari mong gilingin ito sa isang gilingan ng kape at idagdag ito sa mga pinggan bilang isang panimpla.
4. Ang mga ugat ay madalas na nagsisimulang tumubo. Mas mahusay na linisin ang mga ito at ilagay ito sa ref para sa direktang pagkonsumo.

Mabuting malaman

Isaalang-alang natin ang pinakakaraniwang problema sa pag-iimbak ng bawang at mga paraan upang malutas ang mga ito.

Ang bawang ay naging itim at nagsimulang mabulok

Ang kalidad at pagpapanatili ng kalidad ng bawang ay nakasalalay sa kondisyon ng halaman sa lumalagong panahon. Kadalasan ay naghihirap siya sa mga fungal at bacterial disease. Hindi agad sila lumilitaw. Kung sa oras ng pag-ani ng hindi bababa sa isang ulo ay nahawahan, kung gayon ang sakit ay malapit nang kumalat sa buong ani. Kinakailangan na magpadala ng mga hindi wastong ulo para sa imbakan, kung hindi man ang mga pathogen ay pumapasok sa mga bitak, bilang isang resulta kung saan ito ay madalas na lumiliko itim.

Pinagsamang imbakan ng mga sibuyas at bawang

Ang mga bawang at sibuyas ay malapit na kamag-anak, kabilang sila sa genus ng mga sibuyas. Samakatuwid, mayroon silang pagkakapareho sa parehong paglilinang at pag-aani at pag-iimbak. Gayunpaman, sa kabila ng magkatulad na mga kondisyon ng imbakan, ipinapayong huwag pagsamahin ang mga ito sa isang kahon. Ang pinaka-angkop na pagpipilian para sa isang kapitbahayan ay i-hang ito sa mga lambat o ilagay ang mga bra ng sibuyas at bawang sa malapit.

Ano ang gagawin sa mga sprouted na ngipin

Sa anumang kaso dapat mong itapon ang sprouted na bawang. Maaari itong idagdag sa iyong mga paboritong pinggan sa parehong paraan tulad ng di-usbong. Naglalaman ito ng mga sangkap na hindi kahit na sa sariwang ani. Sa proseso ng pagtubo, ang mga bagong enzyme ay lumilitaw sa ito na may malakas na pagkilos laban sa maraming mga sakit. Ito ay kapaki-pakinabang na gamitin ito na may mababang kaligtasan sa sakit, mga virus at sipon, para sa pag-iwas sa pagbuo ng stroke at thrombus. Nakakatulong ito sa pagkalason at pinipigilan ang pagtatae, pinipigilan ang pagbuo ng mga malignant cells, nililinis ang katawan ng mga carcinogens. Ang mga antioxidant na nabuo dito ay tumitigil sa napaaga na pag-iipon ng mga cell.

Kung ang bawang ay nagsisimulang lumala

Kung, sa kabila ng lahat ng mga pagsisikap, gayunpaman nagsimulang lumala ang bawang, dapat gawin ang kagyat na pagkilos. Maaari mong linisin ang mabubuting ngipin mula sa mga masamang, giling sa isang gilingan ng karne at asin. Ilagay ang masa ng bawang na ito sa isang garapon at itago sa ref.

Kailan maghukay ng bawang para sa imbakan

Pinakamabuting maghukay ito sa isang maaraw na maaraw na araw. Sa angkop para sa pag-aani ng bawang, ang mga tangkay ay nagsisimulang mahulog sa lupa, ang mga dahon ay nalalanta, pinalambot ang maling stem. Ang mga ulo ay sumilip mula sa lupa kasama ang mga tangkay ay natuyo ng halos 5 araw. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga ugat at stem ay pinutol. Bawang, nakatanim bago ang taglamig, na-ani sa katapusan ng Hulyo, at sa tagsibol - sa ikalawang kalahati ng Agosto.

Konklusyon

Ang bawang ay hindi lamang isang gulay, ito ay isang maanghang na panimpla para sa iba't ibang mga pinggan na may pambihirang lasa at napatunayan na mga katangian ng pagpapagaling. At habang pinapanatili itong sariwa sa taglamig ay mahirap, sulit ito. Subukang gamitin ang iminungkahing mga tip at maging matalino - kung gayon ang bawang na lumalaki ay magiging makatas, at ang mga kapaki-pakinabang na katangian at maliwanag na lasa ay mananatili.