Paano mag-iimbak ng patatas sa ref at posible na gawin ito

Minsan, kapag nagluluto, napansin ng mga maybahay na ang mga patatas ay may mapait o matamis na aftertaste. Ang kalidad at panlasa ng isang gulay higit sa lahat ay nakasalalay sa paraan ng pag-iimbak. At ito ay mahalaga hindi lamang sa mga kondisyon ng bodega o isang tindahan, kundi pati na rin ang pagbili - sa bahay. Kung walang nakalaang puwang sa imbakan, ang hindi maiiwasang tanong ay lumitaw: maaari bang maiimbak ang mga patatas sa ref?

Mga tampok ng pag-iimbak ng patatas

Upang maiwasan ang mga nabubulok at pag-usbong, itago ang mga ito sa isang cool, maayos na maaliwalas, madilim na lugar. Ang pinakamabuting kalagayan temperatura ay 3-6 ° С, ang kahalumigmigan ng hangin ay 85-95%.

Sa bahay ang pinakamagandang lugar para sa imbakan ay ang bodega ng alak... Sa apartment, ang mga patatas ay naka-imbak sa koridor, aparador, hagdanan o balkonahe. Kung ang mga patatas ay kakaunti, ang mga ito ay naka-imbak sa ref.

Maaari bang maiimbak ang patatas sa ref

Ang pag-iimbak ng patatas sa isang kompartimento ng ref ay maayos kung bibilhin mo ang mga ito sa maliit na dami., 2-5 kg, at kumain sa 5-10 araw. Kung kailangan mong mag-imbak ng isang malaking halaga ng patatas sa loob ng mahabang panahon, kung gayon ang pamamaraang ito ay hindi gagana.

Bukod sa mga hilaw na tubers, ang parehong peeled at pinakuluang patatas ay naka-imbak sa ref.

Pag-iimbak ng mga peeled na patatas

Mas mainam na mag-alis ng balat ng patatas bago lutuin. ito para sa pagkain, habang ang peeled na gulay ay nagsisimulang dumilim. Ito ay dahil sa oksihenasyon ng mga enzymes na nilalaman nito.

Ngunit kung mayroon ka pang peeled na gulay, huwag magmadali upang itapon ang mga ito. Banlawan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at ilagay sa isang lalagyan. Pagkatapos ay ibuhos ang malamig, malinis na tubig dito upang lubusan itong sumasaklaw sa lahat ng mga patatas. Kaya mananatili ito sa temperatura ng silid nang hindi hihigit sa 4 na oras. Sa pamamagitan ng paglalagay ng lalagyan sa ref, mai-save mo ang mga peeled na patatas sa loob ng 24 na oras. Kung ihagis mo ang 2-3 hiwa ng lemon sa isang lalagyan at baguhin ang tubig sa sariwa isang beses sa isang araw, kung gayon ang patatas ay mananatiling sariwa sa loob ng 3-4 na araw.

Sanggunian. Sa halip na lemon, inirerekomenda ng ilang mga maybahay na magdagdag ng isang tablet na aspirin sa tubig, na pinapanatili ang sariwang patatas sa loob ng tatlong araw.

Ang peeled tuber ay maaaring maiimbak nang walang tubig... Upang gawin ito, lubusan hugasan at tuyo na may isang tuwalya. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang plastic bag at nakatali upang ibukod ang ingress ng hangin. Mag-imbak sa ref. At kung ang mga gulay ay greased na may langis ng gulay, hihiga sila sa ref para sa 3-4 na araw.

Pag-iimbak ng pinakuluang patatas

Gaano katagal ang mga pinakuluang patatas ay nananatili sa ref? Ang pinakuluang tuber ay nakaimbak ng 4 hanggang 5 araw... Ngunit mas mahusay na huwag kumain ng patatas na nakaimbak nang hindi hihigit sa dalawang araw. Kung nagkakaroon ito ng isang hindi kasiya-siyang amoy o nagiging madulas, itapon ito upang maiwasan ang pagkalason.

Ang mga nilutong patatas na may pagdaragdag ng mantikilya at gatas ay nakaimbak nang hindi hihigit sa dalawang araw... Ang Puree na walang mga additives ay nakaimbak nang mas mahaba sa isang araw.

Maaari itong maging kapaki-pakinabang:

Paano gumawa ng isang kahon para sa pag-iimbak ng patatas

Mga tampok ng pag-iimbak ng patatas sa isang garahe nang walang cellar

Bakit hindi mapapanatili ang patatas sa ref sa loob ng mahabang panahon?

Ang isang ref ay hindi angkop para sa pag-iimbak ng patatas sa maraming dami at sa loob ng mahabang panahon.... Ang mga compartment ng gulay ay naglalaman ng isang maximum na 10-12 kg, ang mga gulay ay hindi maaaring ilagay sa iba pang mga istante. Ang pag-iimbak ng higit sa 5 araw sa temperatura sa ibaba 2 ° C ay magiging sanhi ng almirol sa patatas upang magsimulang mag-convert sa glucose. Ang mga tubers ay magiging matamis, at kapag luto, ang mga carcinogens ay ilalabas.

Gayundin na may pangmatagalang imbakan ng isang malaking halaga ng produkto, ang mga tubers ay maaaring magsimulang mamasa-masa at tumubo, at isang mabangong amoy ay lilitaw sa ref, tulad ng sa isang bodega ng gulay.

Paano maayos na mag-imbak ng patatas sa ref

Kung magpasya ka na mag-iimbak ka ng mga hilaw na patatas sa ref, ano ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito? Sa kasong ito ang mga tubers ay naka-imbak sa mas mababang mga compartment ng gulay, kung saan pinapanatili ang temperatura sa 3-6 ° C.

Ang mga tuber para sa imbakan ay dapat na tuyo, walang lupa, libre mula sa mga palatandaan ng pagkasira at mabulok, nang walang pinsala. Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga ito. Mas mainam na mag-imbak ng mga patatas sa mga bag ng papel, o sa pamamagitan ng takip ng mga gilid at ilalim ng kompartimento na may papel. Ang materyal ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan, at sa isang plastic bag ay mabilis itong magsisimulang mamasa at mabulok.

Nasaan ang pinakamahusay na lugar upang mag-imbak ng mga patatas sa isang apartment

Pinakamainam na mag-imbak ng patatas sa isang bodega ng alak. Ngunit kung hindi, makakahanap ka ng isang kahalili.

Ang isang storage box ay naka-install sa isang insulated loggia o balkonahe, na maaari mong bilhin o gawin ito sa iyong sarili. Ang disenyo nito ay dapat mapanatili ang isang positibong temperatura at sirkulasyon ng hangin. Ang mga dingding at ilalim ng kahon ay dobleng ginawa, at ang puwang sa pagitan nila ay napuno ng sawdust o foam.

Ang puwang sa pagitan ng mga pader ay dapat na hindi bababa sa 10 cm. Ang kahon ay gawa sa playwud o lining. Upang gawin itong mas lumalaban sa kahalumigmigan, ang mga panlabas na pader ay pininturahan o pinuno ng plastik o piraso ng linoleum. Takpan na may takip sa itaas. Maaari rin itong doble.

Kung ang balkonahe ay hindi insulated, pagkatapos ay maaari mong painitin ang mga gulay at mapanatili ang temperatura sa kahon gamit ang isang lampara na naka-install sa loob ng kahon. Kapag naka-install ang isang thermal relay, awtomatikong i-on at i-off ang mga lampara kapag nagbabago ang temperatura ng hangin.

Upang maiwasan ang mga patatas na maging berde mula sa ilaw ng mga lampara, natatakpan sila ng isang madilim na tela sa tuktok. Bago ilagay ang mga gulay sa kahon, ang isang kahoy na sala-sala na gawa sa mga slats, ang kapal ng kung saan ay 20-30 cm, ay inilalagay sa ilalim.Nag-install ang dalawang air vent sa mga gilid. Pinapayagan nito ang mainit na hangin na magpalipat-lipat sa loob ng drawer.

Kung ang mga patatas ay naka-imbak sa isang pantry, pagkatapos ay nakakalat ito sa mga kahon ng karton, sa mga dingding kung saan ang mga butas ay ginawa para sa bentilasyon. Upang maprotektahan ang mga gulay mula sa ilaw, takpan ang mga ito ng isang madilim na tela o karton. Sa parehong paraan, ang mga tubers ay naka-imbak sa koridor o iba pang palamig na lugar sa apartment.

Ang pinakamainam na puwang ng imbakan para sa rehimen ng temperatura ay maaaring isang koridor sa pasukan. Doon nila inilagay ang malalaking kahon ng kahoy, na naka-screwed sa mga dingding at sahig, at nag-hang sila ng mga kandado.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa patatas:

Kasaysayan ng pinagmulan at pamamahagi ng mga patatas

Ang mga pakinabang at pinsala ng mga patatas para sa katawan ng tao

Mga rekomendasyon

Ang mga patatas na inihanda para sa imbakan ay lubusan na pinatuyo at pinagsunod-sunod... Ang mga tubers ay dapat na buo, nang walang mga palatandaan ng pagkabulok at usbong. Huwag mag-imbak ng napakaliit na mga specimen.

Sa isang napiling maayos na rehimen ng temperatura, ang mga tubers ay nakaimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon. Ngunit kung sila ay hugasan bago mag-imbak, pagkatapos ay ipinapayong kainin ang mga ito sa loob ng dalawang linggo.

Sa walang kaso huwag mag-imbak ng patatas sa ilaw: gagawa ito ng isang nakakalason na sangkap - solanine, na maaaring maging sanhi ng pagkalason ng katawan.

Mas matindi ang pag-iimbak ng mga matatandang kuliglig, dahil mas mahirap mapanatili ang temperatura sa kanila.

Huwag mag-imbak ng patatas at karot nang magkasama... Mabilis na magluluto ang mga karot at pinakamahusay na pinananatili sa ref sa isang plastic bag. Upang maiwasan ang pagkabulok at ang hitsura ng mga shoots, ang mga patatas ay nakaimbak ng mga beets, na sumisipsip ng labis na kahalumigmigan.

Payo... Upang maiwasan ang pag-usbong ng patatas sa ref, maaari kang maglagay ng ilang mga mansanas o pinatuyong dahon ng mint sa pagitan ng mga tubers. Upang ang mga patatas ay hindi mabulok sa panahon ng pag-iimbak, ang mga dahon ng rowan o wormwood ay inilalagay sa mga kahon (2 kg bawat 100 kg ng patatas). Kung ang mga patatas ay may linya na may mga dahon ng pako kahit saan sa imbakan, madaragdagan nito ang kanilang kaligtasan.

Huwag kumain ng mga tubers na may rotnalalanta at umusbong. Green alisan ng balat dapat na maingat na i-cut, at ganap na berdeng patatas ay dapat itapon.

Kung mayroon kang isang bahay sa tag-araw na may cellar, mas mainam na dalhin ang mga patatas sa bahay sa mga maliliit na batch upang hindi sila magkaroon ng oras upang lumala.

Konklusyon

Ang kalidad at panlasa ng patatas ay higit sa lahat nakasalalay sa kung paano sila nakaimbak. Ang isang cellar ay ang pinakamahusay na lugar upang mag-imbak ng gulay. Ngunit para sa pag-iimbak ng isang maliit na halaga, ang isang ref ay angkop, kung saan pinapanatili ang pinakamainam na temperatura at halumigmig.