Itim na itim na repolyo na Tuscany

Sa Italya, ang Calais, o Black Tuscany, ay lumago nang higit sa 200 taon. Ang pananim na gulay na ito ay naging tanyag sa Europa at Amerika. Ayon sa mga nutrisyonista sa Kanluran, ang mga dahon ng Black Palm ay isang mahalagang sangkap ng isang malusog na diyeta. Tinawag ng mga bituin sa Hollywood ang halaman superfood para sa record na halaga ng mineral at komposisyon ng bitamina. Ngayon tatalakayin namin nang detalyado ang tungkol sa mga biological na katangian, kapaki-pakinabang na mga katangian at kundisyon para sa paglaki ng iba't-ibang sa bahay.

Paglalarawan ng Black repolyo Tuscany

Ang Black Tuscany ay isang taunang halaman sa gulay, isang pandekorasyon na iba't-ibang mga walang ulo na repolyo ng pamilya ng cruciferous (Brassicaceae)... Tumutukoy sa kulot (kulot na may lebadura), tinawag ito ng mga hardinero Cale, Calais, Bruncol, Gruncol. Pag-uuri ng pang-agham - Brassica oleracea var. sabellica.

Ang halaman ay hindi bumubuo ng isang ulo ng repolyo, ang nutritional halaga at dekorasyon ay tiyak na mga kulot na dahon.

Sanggunian. Ang mga sinaunang Griyego ay gumagamit ng ligaw na lumalagong kale noong ika-4 na siglo BC. e. Sa Middle Ages, ang kulturang ito ay kumalat sa buong Europa at Asya bilang pinakatanyag na gulay.

Ang Black Tuscany ay ang resulta ng pagpili ng Italyano, ang iba't-ibang ay pinangalanan Nero di Toscana. Mayroon itong magkasingkahulugan na mga pangalan para sa kakaibang hugis ng madilim na dahon: Itim na Palma, Itim na Tuscan, Calais Palma, Cavalo Nero, repolyo ng Dinosaur.

Sa larawan - Itim na repolyo na Tuscany.

Mga tampok sa biyolohikal

Ang tangkay ay siksik, malakas. Ang mga buto ay maliit, hinog sa ikalawang taon. Ang iba't-ibang ay madalas na lumago bilang isang taunang. Ang bush sa anyo ng isang puno ng palma ay lumalaki ng higit sa 1 m ang taas, ang average na taas ng halaman ay 1-1,5 m.

Ang dahon ng Cirrus-corrugated makatas na lasa. Matuwid, pahaba ang hugis, lanceolate, makitid, itinuro. Ang lapad ng plate ng dahon ay umabot sa 7-9 cm, sa haba ng mga dahon ay lumalaki hanggang sa 55-60 cm.

Ang ibabaw ng plate ng dahon ay bubbly, kulubot, bahagyang kulot papasok. Ang kulay ay madilim na berde na may isang itim o bluish-smoky tint. Panlabas, ang mga dahon ay katulad ng savoy repolyo.

Iba't ibang mga katangian

Ang iba't-ibang ay may matatag na mataas na ani - hanggang sa 75-80%.

Ang Itim na Tuscany ay hindi natatakot sa lamig, ang mga buto ay tumubo sa mga cool na taglagas o temperatura ng tagsibol. Nananatili ang pagiging bago at kapaki-pakinabang na mga katangian kahit na ang temperatura ay bumaba sa -18 ... -20 ° C.

Sanggunian. Ang mga unang frosts ay naglalabas ng asukal, at ang lasa at texture ng mga dahon ay pinabuting. Sa mga rehiyon na may mahinang klima, ang repolyo ay hindi tinanggal mula sa mga kama sa buong taglamig.

Nutritional halaga at komposisyon

Ang Repolyo Black Tuscany ay isang produktong pandiyeta, mayroon lamang 49 kcal bawat 100 g ng mga sariwang dahon. Ang 85% ng gulay ay binubuo ng tubig, walang alkohol at nakakapinsalang kolesterol sa komposisyon.

100 g ng nakakain na bahagi ay naglalaman ng (sariwa o nagyelo):

• higit sa 3% na protina;
• hanggang sa 0.7% fat;
• 8.01% na karbohidrat;
• 1.55% abo;
• hanggang sa 6% ng kapaki-pakinabang na asukal;
• 0.4-0.5% starchy na sangkap;
• higit sa 2% na hibla ng pandiyeta.

Ang kalusugan ng kalamnan ng puso ay suportado ng mga kapaki-pakinabang na fatty acid:

• linolenic - 1.82 g;
• linoleic acid - 1.15 g;
• palmitic - 0.08 g;
• oleic - 0.05 g.

Tinitiyak ng mayaman na komposisyon ng bitamina ang gawain ng mga mahahalagang organo at sistema ng katawan, ay sumusuporta sa kaligtasan sa sakit. Naaapektuhan ang metabolismo, ang kondisyon ng balat, mauhog lamad, ay bumubuo ng istraktura ng mga cell.

Ang 100 g ng mga dahon ay naglalaman ng:

• hanggang sa 240 mcg ng bitamina A;
• 0.8 mg choline;
• higit sa 120 mg ng bitamina C;
• 1.55 mg bitamina E;
• hanggang sa 400 mcg ng bitamina K;
• 0.11 g thiamine (B1);
• 0.12 mg riboflavin (B2);
• higit sa 1 mg ng niacin (B3);
• 0.8-0.9 mg ng pantothenic acid (B5);
• 1.25 mg pyridoxine (B6);
• 140 μg folic acid (B9).

Ang mga compound ng mineral ay mahalaga para sa mga proseso ng biochemical sa katawan ng tao. Ang mga elemento ng micro at macro ay responsable para sa kalusugan ng mga buto, ngipin, nag-uugnay na tisyu; nakakaapekto sa gawain ng puso, metabolismo, hematopoiesis; kontrolin ang presyon ng dugo at balanse ng tubig.

100 g ng Black Tuscany repolyo ay naglalaman ng:

• hanggang sa 150 mg ng calcium;
• 1.7 mg bakal;
• hanggang sa 50 mg ng magnesium;
• 0.67 mg mangganeso;
• hanggang sa 0.95 mg ng posporus;
• higit sa 100 mg potasa;
• 0.91 mcg selenium;
• hanggang sa 40 mg sodium;
• 0.5-0.6 mg sink.

Ang repolyo ng Itim na Tuscany ay naglalaman ng isang kumplikado ng mga mahahalagang at nonessential amino acid na nagbibigay ng pormasyon at pagbabagong-anyo ng kapaki-pakinabang na protina sa katawan.

Pansin! Ang produkto ay tinatawag na "bagong karne ng baka" para sa mataas na nilalaman ng amino acid kumplikadong nilalaman. 200 g ng mga gulay na ganap na pinapalitan ang kinakailangang pang-araw-araw na bahagi ng protina sa katawan. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng kaltsyum, ang dahon ng Itim na Tuscany ay nakikipagkumpitensya sa buong gatas.

Ang juice at ang mga dahon mismo ay naglalaman ng:

• 0.18 g ng arginine at valine - ay responsable para sa utak, magbigay ng enerhiya sa katawan;
• Ang 0.08 g ng histidine - nakikilahok sa paggawa ng mga protina;
• higit sa 0.22 g ng isoleucine, lysine at leucine - ay responsable para sa kondisyon ng mga vessel ng puso at dugo, bawasan ang asukal sa dugo;
• hanggang sa 0.15 g ng threonine - pinipigilan ang mataba na atay, sinusuportahan ang mga ligament, kalamnan, kasukasuan;
• higit sa 0.3 g ng tyrosine at phenylalanine - gawing normal ang paggana ng atay, pancreas, teroydeo;
• hanggang sa 0.3 g ng aspartic at glutamic acid - nagsisilbing mapagkukunan ng enerhiya;
• higit sa 0.17 g ng alanine at glycine - ayusin ang mga proseso ng metabolic;
• 0.2 g prolin - nagtataguyod ng kalusugan ng kalamnan;
• 0.12-0.14 g ng serine at tyrosine - ay kasangkot sa pagbuo ng mga enzyme.

Ang mga Anthocyanins, dietary indoles, xanthophyll carotenoids (lutein at zeaxanthin) na matatagpuan sa aerial part ng Black Tuscany repol ay nagpapabuti sa visual acuity, protektahan laban sa mga libreng radikal at ultraviolet radiation.

Paano mag-imbak

Ang Itim na Tuscany ay maaaring maiimbak ng frozen, hindi mawawala ang lasa at kapaki-pakinabang na sangkap. I-freeze ang malinis, tuyo, pino ang tinadtad na dahon, pinupunan ang mga bahagi sa mga plastic bag. Ang buhay ng istante ng mga sustansya ay hanggang sa 3 buwan.

Pansin! Ang paulit-ulit na pagyeyelo ng Black Tuscany ay hindi katanggap-tanggap, dahil ang buong kapaki-pakinabang na komposisyon ay sumingaw.

Sa panahon ng pagproseso ng singaw at light roasting, ang halaga ng nutrisyon at ang halaga ng mga mineral, bitamina at kapaki-pakinabang na mga acid ay bumababa nang bahagya - sa pamamagitan ng 10-15%.

Paggamit ng pagluluto

Ang iba't ibang Itim na Tuscany ay popular sa bahay, sa Italya, pati na rin sa Europa at Asya.

Ang mga dahon ay idinagdag sa mga unang kurso at mga nilagang gulay, pinirito, pinalamig, idinagdag sa mga sariwang salad, mga gulay na pampalusog ng gulay at mga cocktail ng enerhiya. Ang mga manipis at halo sa pagdaragdag ng mga sariwang tinadtad na damo na saturate na may bitamina at kontrolin ang timbang.

Sa Italya, ang pirma ni Ribolitta ay naka-hearty na sopas ng tinapay ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga karot, beans at Tuscan kale.

Isang kakaibang ulam na Stumppot ay inihahanda sa Netherlands: tinadtad na repolyo ay idinagdag sa mashed patatas, na ihain sa mga pinggan ng karne, pritong bacon at pinausukang mga sausage.

Stew ay ginawa din sa Ireland mula sa pinakuluang patatas at tinadtad na gulay. Ito ay ayon sa kaugalian ay nagsilbi sa Halloween.

Kilala ang tradisyonal na recipe Ang sopas ng gulay ng Portuges na may tinadtad na damo mula sa Itim na Tuscany... Gayundin, ang mga berdeng dahon ay hinahain ng mga maanghang na sausage.

Ang isang tiyak na additive ay ginawa sa Japan - isang concentrate ng repolyo na ito - sa una at pangalawang kurso.

Ang sopas ay ginawa sa Turkey na may mga dahon ng Black Tuscany.

Sa hilagang Alemanya, ang Kolwurst ay itinuturing na isang pinggan para sa mga turista (lit. - "sausage-repolyo"). Hinahain ito sa mga manlalakbay sa mga hotel at sentro ng turista.

Sa kanlurang Estados Unidos (Illinois) Ang mga dahon ng Itim na Palma ay ginagamit upang makagawa ng masarap na low-calorie chips.

Mga patakaran sa paglaki

Ang Black Tuscany ay isang hindi mapagpanggap na halaman na lumalaki sa anumang uri ng lupa at sa lahat ng mga klimatiko na zone. Ang iba't-ibang ay lumalagong higit sa lahat sa bukas na lupa, sa mga kama o bulaklak na kama bilang isang kulturang pang-adorno.

Ang ani at panlasa ng repolyo ay nakasalalay sa lumalagong mga kondisyon.

Landing

Ang mga buto ay nahasik nang direkta sa hardin sa huli ng Abril. Karaniwang tinatanggap ng kultura ang temperatura mula sa + 4 ° C. Ang muling paghahasik ay isinasagawa sa huling bahagi ng Agosto o unang bahagi ng Setyembre.

Sanggunian. Hindi gusto ng Itim na Tuscany ang paglipat, samakatuwid, hindi inirerekomenda na itanim ito sa mga punla.

Paghahasik ng mga patakaran:

• naghuhukay sa hardin;
• ang mga paayon na grooves ay ginawa;
• iikot ang mga ranggo na may isang pagtutubig na lata;
• ang mga buto ay pre-babad na babad sa isang paglago stimulator ("Epin", "Kornevin", atbp.);
• maghahasik nang bahagya, manipis out pagkatapos ng pagtubo sa layo na 35-45 cm;
• palalimin ang mga buto sa pamamagitan ng 1-2 cm.

Ang unang mga shoots ay lilitaw sa ika-4 na araw pagkatapos ng paghahasik. Pagkatapos ng 7-8 na linggo, ang mga dahon ay nakakain. Sa panahon ng panahon, ang mga bushes ay spud 2-3 beses, ang mga damo ay tinanggal, at ang lupa ay naluwag.

Pangangalaga at pangunahing mga kinakailangan ng repolyo ng Black Tuscany

Para sa mabilis na paglaki at buong pagbuo ng isang pandekorasyon bush, mahalagang obserbahan ang mga kagustuhan sa agroteknikal na halaman.

Pag-iilaw

Ang tinadtad na berdeng dahon ay bumubuo sa bukas, maaraw na kama. Na may sapat na pag-iilaw, ang mga bushes ay umaabot hanggang 1.5 m sa taas. Sa lilim, ang kultura ay bubuo nang mas mabagal; inirerekomenda na itanim ito sa timog at silangang mga gilid ng site.

Mga kinakailangan sa lupa

Bago ang pagtatanim, ang nitrogen, posporus-potassium fertilizers o organikong bagay (compost, mahina na puro na pataba) ay inilalapat.

Mahalaga! Ang Ash ay paunang ipinakilala sa acidic ground kapag naghuhukay ng isang site sa rate na 0.5 kg bawat 1 m². Ang mabigat na luad na lupa ay pinalambot ng bulok na sawdust (0.5 na balde ng hardin bawat 1 m²).

Ang repolyo ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagpapakain. Sa mga mahihirap na lupa, ang mga mineral complexes ay muling binubuo sa pamamagitan ng patubig. Ang nangungunang dressing ay isinasagawa 2 linggo pagkatapos ng paglitaw ng mga sprout. Ang solusyon sa Urea (1 tbsp. L. Per 1 bucket ng tubig) at isang mahina na solusyon sa mullein sa isang ratio ng 1:10 ay alternated.

Inirerekomenda na magtanim ng repolyo ng Black Tuscany pagkatapos ng:

• mga pipino;
• kamatis;
• mga legume.

Pagtubig

Inirerekomenda ang regular na moistening ng lupa, lalo na sa init ng tag-init. Patubig ang repolyo sa ilalim ng ugat 2 beses sa isang linggo na may malinis, naayos na tubig sa temperatura ng silid. Upang mapanatili ang kahalumigmigan, ang mga kama ay pininturahan ng tuyong damo, lagari o dayami.

Basahin din:

Ornamental repolyo: larawan, pagtatanim, paglilinang at pangangalaga

Sa anong temperatura ang pag-freeze ng repolyo

Oras ng pag-aani

Ang itim na repolyo ay naghinog sa 1.5-2 na buwan. Para sa paghahanda ng lutong bahay, ang mga mas mababang dahon ay pinutol, para sa mga salad at mga unang kurso - mga batang dahon.

Mahalaga! Inirerekomenda na i-cut ang mga dahon sa aga aga, kung saan sila ay kasing makatas hangga't maaari.

Ang mga batang gulay ay maayos na may mga berdeng sibuyas na sibuyas, bata bawang, mga kamatis at pipino. Ang mga bagong gulay ay nakatali sa lugar ng hiwa.

Konklusyon

Ang repolyo Black Tuscany ay hindi lamang palamutihan ang hardin, harapan ng hardin, hardin ng bulaklak, ngunit nagbibigay din ng katawan ng mahalagang mineral at bitamina. Ang mga dahon ay nananatiling sariwa at makatas pagkatapos ng isang malamig na snap, at maaaring maputol kahit na bumagsak ang snow. Ang halaman ay hindi kapritsoso at hindi mapagpanggap, lumalaki ito at mabilis na umuunlad kahit na sa mga mahihirap at alkalina na lupa. Ang isang minimum na ilaw, pataba, kahalumigmigan - at ang nais na gulay sa hardin ay amoy mabango sa buong panahon.

Ito ay perpektong nakaimbak sa freezer, hindi nawawala ang panlasa, kulay at mga benepisyo pagkatapos ng panandaliang paggamot sa init. Ang produkto ng pandiyeta ay walang mga paghihigpit sa edad at contraindications. Inirerekomenda na ubusin ang sariwa para sa mga bata, mga buntis na kababaihan, na kasama sa diyeta para sa mga atleta, mga taong nagdurusa sa anemia, diabetes mellitus at iba't ibang mga pathologies ng sistema ng pagtunaw.