Bakit ang frozen asparagus ay mabuti at kung paano lutuin ito nang maayos

Ang asparagus ay pangkaraniwan sa buong mundo. Kasama sa pinakasikat na species na nakakain panggagamot asparagus (tinatawag din na asparagus).

Sa mga sinaunang panahon, maraming mga mapaghimalang katangian ang maiugnay sa malusog at masarap na kaselanan, kasama ang isang kapaki-pakinabang na epekto sa potensyal ng lalaki. Dahil sa pagiging epektibo nito sa bagay na ito, ang halaman ay ipinagbabawal kahit na ubusin ng mga monghe. Nang maglaon, pinatunayan ng mga doktor ang positibong epekto ng halaman na ito sa katawan.

Maaari bang i-frozen ang asparagus

Maaari mong at dapat mag-freeze ng asparagus. Siyempre, ang mga sariwang gulay na sariwa mula sa hardin ang pinaka-malusog at pinaka masarap. Gayunpaman, ang kanilang kawalan ay hindi sila naka-imbak nang matagal. Upang palayawin ang iyong sarili ng mga pinggan na may asparagus sa taglagas at taglamig, ito ay nagyelo.

Kapag nagyelo, nananatili ang gulay sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, kulay at hugis nito. Ngunit ang katangian ng crunch pagkatapos ng defrosting ay hindi magpapatuloy. Sa mga araw na ito, ang mga nagyelo na gulay ay ibinebenta sa buong taon, ngunit ang mga produktong gawang bahay ay mas malaki ang gastos sa iyo.

Bakit ang frozen asparagus ay mabuti

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng:

• protina - 3.2 g
• taba - 0.2 g
• karbohidrat 4.1 g
• tubig - 91.82 g,
• abo - 0.62 g.
• bitamina A, C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 at B9.

Ang Asparagus ay naglalaman ng maraming potasa - 253 mg bawat 100 g ng produkto. Ang sangkap na ito ay nagpapabuti sa paggana ng cardiovascular system, kalamnan, utak, atay at bato. Nilalaman ng posporus - 64.0 mg, kaltsyum - 25.0 mg, magnesiyo - 14.0 mg.

Kinakailangan ang Phosphorus para sa lahat ng mga tisyu at mga cell ng katawan, at ang pangunahing pagpapaandar nito ay ang pagbuo ng mga ngipin at mga buto, ang pakikilahok sa metabolismo ng cellular. Ang kaltsyum ay gumaganap ng parehong mga gawain at bukod dito ay nakakaapekto sa pamumuno ng dugo. Mahalaga ang magnesiyo para sa pagsipsip ng calcium, pag-stabilize ng rate ng puso, at pag-activate ng mga metabolic na proseso. Bilang karagdagan sa mga mineral na ito, ang asparagus ay naglalaman ng iron, sodium, zinc, tanso, manganese at selenium.

Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 24 kcal.

Ang pagkakaroon ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa isang tao ay ginagawang pinakamahalagang produkto ang halaman na ito. Nililinis ng Asparagus ang atay, pinapalakas ang kalamnan ng puso, nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo, at nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Ang Fiber ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagpapaandar ng bituka.

Pansin... Hindi inirerekomenda ang Asparagus para sa pamamaga ng tiyan at mga bituka. Ang mga saponins sa halaman ay maaaring magpalala ng nagpapasiklab na proseso.

Paano maayos na i-freeze ang asparagus para sa taglamig

Inirerekomenda na i-freeze ang isang halaman na nakuha mula sa hardin o binili sa lalong madaling panahon, bago ito nawala mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga cube ng yelo ay pinalamig nang maaga. Ang kinakailangang halaga ng sariwang firm asparagus ay hugasan ng tubig, na binibigyang pansin ang bawat tangkay. Ang base ay nalinis na may isang kutsilyo o gulay na tagasawsaw. Ang lanta na mga tangkay ay inilatag nang hiwalay. Kapag nagyelo, sila ay masyadong malambot at angkop lamang para sa cream na sopas o cream.

Ang tubig ay pinakuluang sa isang kawali, ang malamig na tubig ay idinagdag sa isa pa. Ang mga tangkay ay blanched sa tubig na kumukulo ng 2 minuto, sa oras na ito ang yelo ay idinagdag sa malamig na tubig at pagkatapos ng tinukoy na oras ng kumukulo, ang asparagus ay inilipat sa tubig ng yelo.

Ang mga 2 hakbang na ito ay kinakailangan bago magyeyelo. Nang walang blanching, ito ay magiging itim sa freezer at mawawala ang lasa nito. At nang walang agarang matalim na paglamig sa tubig ng yelo maaari itong matunaw at hindi mapanatili ang berdeng kulay nito. Pagkatapos ng paglamig, ang mga tangkay ay inilatag sa isang malinis na tuwalya na may isang maikling distansya mula sa bawat isa upang ang asparagus ay malunod na rin.

Ang mga paraan ng pagyeyelo ay nakasalalay sa kung paano mo nais na gamitin ang produkto:

• ang buong mga tangkay ay nagyelo para sa inihurnong at inihaw na asparagus;
• maikli o tinadtad na mga tangkay - para sa mga stew at salad;
• bahagyang tamad na mga tangkay ay blanched at cooled nang hiwalay mula sa natitira, pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso at frozen. Sa form na ito, angkop ang mga ito para sa mga sopas, cream at sarsa.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang mga tangkay ay inilalagay sa isang bag sa isang pantakip na layer, mahigpit na sarado at inilagay sa ilalim ng freezer o sa ilalim ng isang drawer sa freezer, dahil madali silang masira sa hindi pantay na mga ibabaw.

Pansin! Ang frozen asparagus ay nakaimbak sa -18 ° C hanggang sa 10 buwan.

Paano mag-defrost nang maayos

Bago ang pagluluto, ang asparagus ay hindi kailangang ma-lasaw muna, kung hindi man mawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Bago ang pagyeyelo, sumailalim na ito sa isang panandaliang paggamot na may tubig na kumukulo, kaya maaari itong lutuin agad, nang walang defrosting.

Paano gamitin ang frozen asparagus

Ang mga pinalamig na tangkay ay pinakuluang, pinirito at inihurnong. Isaalang-alang ang pinaka-masarap na mga recipe.

Asparagus puree sopas

Mga sangkap:

• 250 g asparagus;
• 2 tbsp mantikilya;
• 50 ML cream 35%;
• 2 tbsp. l. harina;
• ½ lemon;
• 1 tsp asin;
• pampalasa sa panlasa;
• 1 litro ng tubig.

Paghahanda:

Ang asparagus frozen sa mga piraso ay idinagdag sa tubig na kumukulo at luto ng 15 minuto, ang harina ay pinirito sa mantikilya sa isang kawali hanggang sa gintong kayumanggi. Kalahati ng isang baso ng sabaw mula sa kawali ay unti-unting idinagdag sa harina, pagmamasa hanggang makinis. Alisin ang kasirola mula sa init at purée ang sopas na may isang blender pagkatapos ng 5 minuto. Ilagay muli sa apoy, idagdag ang pinaghalong harina, cream at init sa loob ng isang minuto upang ang cream ay hindi mabaluktot, pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice at alisin mula sa init. Ang sopas ay maaaring budburan ng mga pinong tinadtad na halamang gamot at ihain sa mga bawang ng mga crouton.

Mahalaga! Ang taba ng nilalaman ng cream ay dapat na hindi bababa sa 35%, kung hindi man, pagkatapos makipag-ugnay sa lemon juice, sila ay kulutin.

Inihurnong asparagus na may sarsa ng hollandaise

Mga sangkap:

• 400 g asparagus;
• asin sa panlasa;
• mantikilya

Para sa sarsa:

• 250 g mantikilya 82% taba;
• 3 itlog ng itlog;
• 1 tbsp. l. lemon juice;
• asin, puting paminta.

Paghahanda:

Ang bawat tangkay, nang walang defrosting, ay greased na may tinunaw na mantikilya, ilagay sa papel na parchment sa isang baking sheet, na binuburan ng asin. Ang mga tangkay ay dapat na malapit sa bawat isa. Ang baking sheet ay inilalagay sa isang oven na preheated sa 205 ° C at ang mga gulay ay inihurnong para sa 20 minuto. Upang gawin ang asparagus na medyo malutong, maghurno ito nang hindi hihigit sa 12 minuto.

Para sa sarsa, matunaw ang mantikilya. Ilagay ang mga yolks sa isang mangkok na lumalaban sa init, matalo hanggang makinis, magdagdag ng lemon juice, asin at paminta. Patuloy na pukawin, tinunaw na mantikilya at 2 tbsp. l. mainit na tubig. Ang mangkok ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig at, pagpapakilos palagi, ang sarsa ay pinananatiling para sa 10-15 minuto hanggang sa makapal. Ang asparagus ay inilatag sa isang plato, na inihain na may sarsa sa isang gravy boat.

Basahin din:

Ano ang soy asparagus, kung paano ito kapaki-pakinabang at kung paano gamitin ito nang tama.

Bakit ang adobo na asparagus ay kapaki-pakinabang at kung paano lutuin ito sa bahay.

Sa anong anyo at kung paano maayos na mai-freeze ang mga asparagus beans sa bahay.

Asparagus na may mga almendras

Mga sangkap:

• asparagus 1 kg;
• mga almendras 30 g;
• mantikilya 15 g;
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

Ang mga Almond ay bahagyang tinadtad ng isang blender, pinirito sa isang kawali na may mantikilya at mainit na paminta. Magdagdag ng asparagus nang direkta mula sa freezer at magluto ng 10 minuto, paghalo ng malumanay. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng apoy upang sumingaw ng labis na likido, ihiga sa mga plato. Naglingkod bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang pinggan para sa karne, isda o manok.

Pansin! Pagkatapos magdagdag ng init, tiyaking hindi masusunog ang ulam.

Konklusyon

Ang frozen asparagus ay isang pagkakataon upang maghanda ng isang malusog na ulam sa loob ng 15 minuto at isang malusog at masarap na produkto. Kung maayos na nagyelo sa dalawang yugto, pinananatili ng halaman ang mga kapaki-pakinabang na katangian at hitsura nito. Naghahain ang Asparagus bilang isang independiyenteng pagkain sa pagkain o bilang isang side dish.