Ang iba't ibang mga uri ng basil: paglalarawan at mga katangian ng mga varieties

Ang Basil ay naiiba sa mga uri, uri, panlasa, amoy at komposisyon. Nakasalalay sa iba't, ang halaman ay ginagamit bilang isang pampalasa para sa karne, isda, dessert, na idinagdag sa mga inumin o paghahanda sa panggamot. Ang Basil, na itinuturing na sagrado sa sinaunang panahon, ay may mga katangian ng tonic at tonic; ang lemon ay umaakma sa panlasa ng homemade lemonade, at ang mabangong ay malawakang ginagamit sa pagluluto.

Mga lahi ng Basil

Ang genus na Basil ay may 69 na species. Ang mga halaman ay naiiba sa kanilang nilalabas na aroma, panlasa, kemikal na komposisyon, kulay at hugis ng dahon.

Sa larawan - basil buto.

Sa pamamagitan ng aroma

Kung giling mo at amoy ang iba't ibang mga dahon, madaling matukoy na naiiba sila sa bawat isa.

Sa isang tala! Para sa karne, ang mga halaman na may amoy ng paminta, cloves o lemon ay ginagamit, para sa mga isda at gulay - anise, para sa mga matamis na pastry at dessert - karamelo at banilya.

Clove

Ang mga halaman na may isang maanghang na scent ng clove ay ginagamit sa mga marinade, sarsa, paghahanda para sa taglamig.

Mga halimbawa ng mga varieties:

1. Ang Red Rubin ay isang medium na maagang ani na may malalaking dahon ng lila. Angkop para sa mga sarsa at sariwang pangangalaga.
2. Ang Stella ay isang medium na maagang sari-sari na may malakas na amoy na scve. Pinahaba madilim na berdeng dahon.
3. Ang sibuyas na amoy ay nagbibigay ng isang binibigkas na amoy na amoy. Compact bush hanggang sa 60 cm ang taas lumaki buong taon sa mga kaldero sa kusina.
4. Crimean. Ang Basil ay mayaman na aroma ng clove na may banayad na mga tala ng paminta. Ang panahon ng pananim ng halaman ay hanggang sa 65 araw. Ang mga dahon ay lila na may isang carmine tint, may mga maliit na notches sa mga gilid.

Pepper

Ang mabangong kultura na ito ay idinagdag sa gulay, karne, isda at iba pang pinggan, maliban sa mga matamis na dessert at tonic drinks.

Kabilang sa mga uri tumayo:

1. Ang mapangarapin ay isang medium na huli na halaman ng isang maliwanag na berdeng kulay. Umaabot sa taas na 70 cm.
2. Ang Basilisk ay isang compact shrub hanggang sa 20-25 cm ang taas, nang makapal na sakop ng maliit na berdeng dahon. Ang kultura ay maagang hinog.
3. Rox - ay may malalaki at madilim na mga lilang dahon. Ang panahon ng vegetative ay 30-35 araw.
4. Ang Yerevan - maagang pagkahinog, ay may isang peppery aroma na may mga pahiwatig ng tsaa. Ang mga dahon ay maliit na may isang bughaw na kulay-lila. Angkop para sa mga isda, karne pinggan, sarsa.

Citric

Ang mayaman na amoy ng lemon ng halaman ay ginagamit ng mga espesyalista sa pagluluto para sa paghahanda ng mga inuming pampalamig sa tag-araw, masarap na dessert at pastry.

Mga sikat na varieties:

1. Ang amoy ng Lemon ay isang semi-flawling bush na may isang malakas, binibigkas na amoy ng lemon na mahirap lituhin sa iba. Ang mga light gulay ay angkop para sa dekorasyon ng mga cake, dessert, jellies.
2. Ang Persian ay may maliit na ilaw na berdeng dahon. Ang mga bulaklak ng isang maputlang kulay rosas na kulay ay nakolekta sa isang maliit na buwig. Ang iba't-ibang ay nakuha sa pamamagitan ng pagtawid lemon at Thai basilica.

Caramel

Kung, kapag naghuhugas ng halaman sa iyong palad, maaari kang makaramdam ng isang kaaya-aya na amoy ng mga sweets, ang basil na ito ay kabilang sa karamelo:

1. Ang alagang hayop ay iba't ibang mid-season na may mataas na ani. Ang mga dahon ay maliit, magaan ang berde. Ang Basil ay idinagdag sa mga salad ng gulay, dessert.
2. Ang Red Ruby ay isang maagang maturing compact na halaman. Ginamit bilang mga gulay ng salad at pampalasa sa pagluluto.

Marinade

Pangunahing eksperto ng mga culinary ang mga varieties na may aroma ng marinade para sa paghahanda ng mga de-latang gulay. Ang mga nasabing halaman ay hindi nawawala ang kanilang aroma sa mahabang panahon, pinapahiram nila nang maayos ang kanilang sarili sa paggamot ng init.

Ang mga kinatawan na may pinakamalakas na amoy:

1. Panunukso. Ang kumakalat na bush ay may malalaking berdeng dahon na may isang katangian na patuloy na aroma ng atsara.Ang halaman ay matalim at mayaman, kaya ginagamit ito nang matipid.
2. Ang Minx ay perpekto para sa paggawa ng masarap na mga marinade at canning. Lumalaki ito bilang isang spherical siksik na bush ng mayaman na berdeng kulay.

Anisic

Ang mga varieties na may lasa na may anise ay nagtatampok at nagpapahusay ng pagkain. Ginagamit ang mga gulay para sa una, pangalawang kurso, dessert, meryenda.

Mga sikat na halaman:

1. Ang Basil Aniskin ay may isang malakas na aroma na may aniseed. Ginagamit ito para sa mga sariwang salad at canning para sa taglamig. Ang mga dahon ay ovoid, kulay mula sa madilim na berde hanggang madilim na lila. Ang bush ay patayo, hanggang sa 50 cm ang taas.
2. Italyano (Genoese) - isang mababang bush (hanggang sa 30 cm) ang lapad ay lumalaki hanggang 60 cm. Ang mga dahon ay maliit, magaan ang berde na may isang malakas na amoy na may aniseed.

Ang iba't ibang mga Italyano ay kilala bilang pangunahing sangkap sa sikat na sarsa ng pesto.

Peppermint

Ang mga bas na may aroma ng mint-pepper ay isang mahusay na tuyong pampalasa para sa paggawa ng mga sarsa ng kamatis, mga marinade para sa karne. Ang mga sariwang gulay ay inilalagay sa mga salad ng gulay sa pagkain.

Kawili-wili! Ang karaniwang basil, o gulay, ay lumitaw sa Africa. Dinala ito sa Europa ng mga sundalo ni Alexander the Great. Sa Russia, ang halaman ay ginagamit pangunahin para sa mga layuning panggamot mula pa noong ika-18 siglo.

Ang Greek ay ang pinakatanyag na iba't na may amoy na may mint-peppery. Ang maliit na mga bushes hanggang sa 20 cm mataas ay maaaring lumaki sa maliit na kaldero sa bahay sa isang windowsill. Ang halaman ay idinagdag sa mga marinade para sa karne, sariwang berde na salad, mainit na sarsa.

Menthol

Ang mga gulay na may menthol scent ay idinagdag sa nakakapreskong mga tonic na inumin, panimpla, at ginamit bilang isang pampalasa na ahente para sa langis ng gulay.

Ang iba't ibang mga bulbol ay may pinahabang ilaw na berdeng dahon (8 cm), lumalaki bilang isang medium-sized na bush hanggang sa taas na 30 cm. Ang pampalasa ay idinagdag sa tonic at paglamig inumin, inihurnong kalakal, at ginagamit para sa pag-aatsara.

Vanilla

Ang mga gulay na may hindi pangkaraniwang aroma ng banilya ay ginagamit sa paggawa ng mga inihurnong kalakal at dekorasyon ng confectionery.

Ang matataas na bushes ng iba't ibang vanilla Aroma ay umaabot sa 70 cm.Ang mga dahon ay nagbabago ng kulay habang sila ay bubuo: mga kabataan - berde, hinog - lila.

Sa pamamagitan ng kulay

Ang isang mahalagang katangian na kung saan ang mga uri ng halaman ay nahahati ay kulay. Mga pangunahing lilim - berde at Lila... Ang natitirang mga kulay ay nakuha sa pamamagitan ng mga tumatawid na mga uri.

Sanggunian. Ang puril na basil ay mayaman sa anthocyanins - flavonoid na may antioxidant, anti-namumula at iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Berde

Ang Green basil ay may banayad at masarap na panlasa nang walang katangian ng kabag at kapaitan. Ito ay idinagdag sa mga inihurnong kalakal, dekorasyon ng dessert, at inumin.

Paglalarawan ng medium-late na iba't ibang Zastolny (sa ibaba sa larawan): ang mga dahon ay maliit, maliwanag na berde, ang aroma ay mariing binibigkas, nakapagpapaalala ng allspice. Ang kultura ay lumalaki sa isang maliit na bush 40-50 cm ang taas.

Lila

Ang lasa ng lila na basil ay mas matalas kaysa sa berde, madulas, binibigkas na matalim na aroma. Ang mga gulay ay idinagdag sa mainit na pampalasa, sarsa at mga marinade para sa mga pagkaing karne at isda.

Paglalarawan ng mga varieties:

1. Charm - mabangong basil na may malalaking lilang dahon at kulay rosas na bulaklak. Ang aroma ay aniseed at peppery.
2. Granada: malalim na pulang lila na dahon na may lilang tint. Pinahahalagahan ito para sa mataas na ani nito (3.5 kg / m²) at kadalian ng pagpapanatili. Ang kaaya-ayang aroma ay nananatiling tuyo.
3. Crimean lumalaki sa isang matangkad na bush hanggang sa taas na 70 cm. Ang mga dahon ng ovoid na may mga malutong na gilid ay umaabot sa haba ng 6-8 cm. Ang mga gulay ay angkop para sa paglilinang ng conveyor sa buong tag-araw.

Sa pamamagitan ng form

Depende sa hugis ng mga dahon, ang basil ay maliit-lebadura, malaki, bunched at hugis ng kutsara.

Maliit na may lebadura

Ang mga halaman na may maliliit na dahon ay ginagamit upang maghanda ng mga sariwang pandiyeta na salad. Hindi nila kailangang madurog, sapat na upang putulin ang mga ito sa bush at idagdag sa ulam.

Ang iba't-ibang Spring Mood ay may maliit na ilaw berde, bahagyang bubbly dahon. Nabibigkas na paminta. Ayon sa mga pagsusuri, ang pag-ibig sa tagsibol ay nagmamahal ng maraming ilaw at init.

Hugis ng kutsara

Ang hugis ng kutsara, o litsugas, ang mga varieties ay pinangalanan para sa hindi pangkaraniwang malukot na hugis ng mga dahon sa anyo ng isang kutsara.

Hugis ng Basil Spoon - maliit dwarf bush spherical hanggang sa 15-20 cm ang taas, maliit na ilaw na berdeng dahon. Ang halaman ay nagpapalabas ng aroma ng mga cloves at dahon ng bay. Pangunahing ginagamit ito para sa paghahanda ng mga sariwang salad, paghahanda para sa taglamig.

Ang iba't-ibang ay lumago kapwa sa bahay at sa mga personal na plot.

Malaki

Ang mga bushes ay lumalaki na may napakalaking dahon - hanggang sa 7-10 cm ang haba. Ang mga ito ay karaniwang matangkad na mga varieties, kaya sila ay bihirang lumaki sa bahay. Ginagamit ang mga gulay na sariwa o tuyo na lupa para sa pag-canning para sa taglamig, sa pag-seasoning para sa paggawa ng mga marinade.

Ang iba't ibang Mauritanian ay may malalaking dahon na may isang lila-violet na tint at mga jagadong gilid. Mataas ang basil ng shrub - umabot sa 65-70 cm. Ang panahon ng vegetative ay 60-65 araw.

Puchkova

Ang pananim na ito ay madalas na lumago sa isang palayok sa isang windowsill. Ang mga compact, undersized, globular bushes ay gumagawa ng mga pananim sa buong taon.

Ang iba't-ibang Osmin ay lumalaki sa isang maliit na compact shrub hanggang sa 15-20 cm ang taas.Ang mga dahon ay lilang may maliliit na gilid ng mga gilid.

Ang Basil ay angkop para sa paglaki sa isang windowsill o isang insulated balkonahe, na ginagamit para sa dekorasyon ng hardin bilang isang halaman ng curb. Ito ay idinagdag sa mga salad bilang isang pampalasa.

Konklusyon

Ang mga uri at uri ng basil ay naiiba sa kulay at hugis ng mga dahon, taas ng bush, pinong o matalim na aroma na may hindi pangkaraniwang mga tala mula sa paminta hanggang banilya.

Alam ang mga pagkakaiba, madaling makahanap ng isang halaman na angkop para sa paghahanda ng una o pangalawang kurso, dessert o inumin.