Ang pinakamahusay na mga paraan upang mapanatili ang balanoy para sa taglamig sa bahay

Basil Ay isang damong-gamot na may isang malakas na aroma, na nagdaragdag ng piquancy sa anumang ulam. Dagdag pa, naglalaman ito ng maraming mga bitamina, mahahalagang langis, at phytoncides, na ginagawang malusog.

Sasabihin namin sa iyo nang detalyado tungkol sa mga pamamaraan ng pag-aani at pag-iimbak ng mga gulay, na pinapayagan kang mapanatili ang lasa, aroma at kapaki-pakinabang na katangian.

Pagpili at paghahanda ng basil para sa imbakan para sa taglamig

Ang mga pampalasa ay inani dalawang beses sa isang tag-araw: bago ang simula ng panahon ng pamumulaklak at pagkatapos nito, kapag ang halaman ay nakakakuha ng lakas at lumalakas. Tanging ang mga pang-itaas na dahon ay pinutol, iniwan ang mga mas mababang mga at nang hindi hinila ang mga bushes sa lupa. Kung hindi, hindi magiging posible ang muling pag-aani.

Sanggunian. Ang mas madalas na ani ay inani, mas maraming mga shoots ay nabuo. Pagkatapos ng pamumulaklak, ang aroma ng basil ay nababawasan.

Ang paunang paghahanda ng mga gulay ay depende sa kung aling paraan ng pag-iimbak ang pinili. Kung plano mong i-freeze ang basil, tubig ang mga halaman sa gabi upang ang mga dahon ay may oras upang sumipsip ng kahalumigmigan at maging mas nababanat at makatas. Sa kaso ng kasunod na pagpapatayo, hindi kinakailangan ang pre-pagtutubig.

Para sa paghahanda para sa taglamig gamitin ang lahat ng mga bahagi ng halaman: dahon, shoots, bulaklak at tangkay. Mahalaga na sila ay malusog at malakas. Ang lahat ng mga tuyo, may karamdaman at nasira na mga ispesimen ay itinapon o natupok sa malapit na hinaharap. Ang mga gulay na angkop para sa imbakan ay hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig upang hugasan ang dumi, at pagkatapos ay matuyo nang lubusan.

Nagyeyelo

Nagyeyelo - ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng mga gulay para sa taglamig, na hindi lamang nangangailangan ng isang minimum na oras, ngunit pinapayagan ka ring mapanatili ang lahat ng mga benepisyo ng basil.

Sariwa

Ang hugasan at pinatuyong mga dahon o buong bunches ng basil ay nakatiklop sa isang napiling lalagyan at ipinadala sa freezer. Mahalaga na ang lalagyan ay airtight, madaling buksan at isara.

Ang mga lalagyan na may masikip na lids, mga zip lock bag at cling film ay perpekto.

Pinahiran

Ang pagyeyelo ng basil ay may isang makabuluhang kawalan - ang mga dahon ng halaman ay nawalan ng kulay, panlasa at istraktura sa panahon ng naturang imbakan. Upang maiwasan ito, sila ay blanched. Bilang karagdagan, ang pamumulaklak ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang mga posibleng bakterya o fungi at alisin ang labis na kapaitan.

Para sa blanching, kakailanganin mo ang dalawang lalagyan - na may tubig na kumukulo at tubig ng yelo. Una, ang basil ay inilalagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 segundo, at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, ilatag ito sa papel na sulatan upang matuyo.

Ang init at pinatuyong mga dahon ay inilalagay sa mga lalagyan ng freezer at inilalagay sa freezer.

Mahalaga! Hindi mo maaaring panatilihin ang mga gulay sa tubig na kumukulo nang matagal, kung hindi, babagsak ito.

Dalisay

Ito ay isang maginhawang paraan upang mai-freeze ang basil. Ang mga hilaw na materyales ay puro at maaaring maiimbak sa mga bahagi.

Madali na gumawa ng gayong purong: Ang mga dahon at tangkay ay inilalagay sa isang mangkok ng blender, isang maliit na tubig ang idinagdag sa kanila at lubusang tinadtad. Ang nagresultang masa ay ibinubuhos sa mga hulma na maaaring makatiis ng mahabang panahon sa lamig, at inilagay sa freezer.

Sanggunian. Ang tubig ay maaaring mapalitan ng anumang iba pang likido, tulad ng sabaw ng gulay, langis ng gulay, o kahit na berdeng tsaa.

Paano matuyo ang basil para sa taglamig

Pinapayagan ka ng pagpapatayo upang mapanatili ang lahat ng mga benepisyo at lasa ng basil. Ang pamamaraang ito ng paghahanda ay hindi nagiging sanhi ng mga paghihirap, at ang nagresultang panimpla ay idinagdag sa mga unang kurso at mga pinggan mula sa mga gulay.

Sa hangin

Ang natural na pagpapatayo ng hangin ay pinapanatili ang aroma ng basil hangga't maaari, pati na rin ang lahat ng mga bitamina at mineral na nilalaman nito.

Ang isang baking sheet o board ay natatakpan ng papel na sulatan, buo o durog na dahon ay kumakalat sa ito at tinanggal sa loob ng 1-3 araw sa isang mainit at tuyo na lugar o dalhin sa kalye, na dati nang natatakpan ng gasa upang maprotektahan mula sa mga langaw, iba pang mga insekto at alikabok.

Kung ang mga bunches ng mga gulay ay kailangang matuyo, i-hang ang mga ito sa isang mahusay na maaliwalas na lugar. Ang mataas na kahalumigmigan ay ang sanhi ng pagkabulok ng hilaw na materyal.

Sa loob ng oven

Ang pagkatuyo sa oven ay tumatagal ng mas kaunting oras kaysa sa pagpapatayo nito sa labas. Gayunpaman, may panganib na overdrying ang mga gulay, na magiging sanhi ng mga dahon na maging alikabok at mawalan ng mga bitamina.

Tulad ng kapag pinatuyo sa hangin, ang mga dahon o mga tangkay ay inilatag sa isang layer sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino at ipinadala sa isang oven na pinainit hanggang sa + 40 ... + 50 ° C sa loob ng 40-60 minuto, nang hindi isinasara ang pinto.

Mahalaga! Kung ang pintuan ay hindi maaaring iwanang bukas, ang temperatura ay ibinaba sa + 30 ° C, at ang oven ay maaliwalas tuwing 15-20 minuto.

Sa isang electric dryer

Ang mga dahon na inihanda para sa pagpapatayo ay inilatag sa mga tray ng dryer sa isang layer kahit na, ang temperatura ay nakatakda sa + 40 ° C, at ang oras ay hindi hihigit sa isang oras.

Sanggunian. Sa isang electric dryer, ang mga dahon at mga tangkay ay ginagamot nang hiwalay, kung hindi man ang pagpapatayo ay hindi pantay.

Mga blangko ng Basil

Para sa taglamig, ang mga gulay ay hindi lamang nagyelo o tuyo, ngunit din naka-kahong. Mayroong maraming mga recipe, kaya ang pagpili ng pinaka-angkop na isa ay hindi mahirap.

Inasnan na basil sa mga garapon

Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng basil ay hindi naiiba sa salting dill, perehil, o iba pang mga halamang gamot. Ang mga dahon ay unang blanched, pagkatapos ay natatakpan ng asin at mahigpit, hanggang ang juice ay pinakawalan, inilagay sa pre-isterilisadong garapon (ang pinakamainam na dami ay 250 o 500 ML). Pagkatapos ang mga lata ay inilalagay sa isang kasirola, isterilisado sa loob ng 15-20 minuto. at malapit sa mga lids.

Mga adobo na gulay

Upang mag-marinate 500 g ng basil, kakailanganin mo:

• asin - 50 g;
• suka - 50 ML;
• asukal - 70 g

Ang mga inihandang dahon ay pino ang tinadtad o durog sa isang blender, asin, asukal at suka ay idinagdag sa kanila, halo-halong lubusan, ang nagresultang masa ay inilipat upang linisin ang mga sterile garapon at ipinadala sa loob ng 15 minuto. sa isang paliguan ng tubig para sa pasteurization. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay sarado na may mga lids, na inilagay sa ilalim ng isang kumot hanggang sa ganap silang cool, at pagkatapos ay dadalhin sa pantry o cellar.

Basil paste

Ang de-latang pasta ay binubuo lamang ng 3 mga produkto:

• basil - 500 g;
• langis ng oliba - 200 ML;
• asin - 80 g.

Ang mga gulay ay durog na may isang blender sa isang katulad na puro na pare-pareho, na sinamahan ng langis at asin, halo-halong lubusan, inilatag sa mga garapon at natatakpan ng mga lids.

Sanggunian. Ang pasteurized puree ay naka-imbak sa cellar o pantry, hindi hugasan - sa ilalim ng istante ng ref.

Nagbibihis ng mga mani

Mga sangkap para sa paggawa ng isang masarap na sarsa:

• dahon ng basil - 300 g;
• bawang - 3 cloves;
• anumang mga mani - 50 g;
• langis ng gulay - 250 ML;
• asin sa panlasa.

Ilagay ang mga mani sa isang mangkok ng blender at gilingin ito sa harina, idagdag ang basil, bawang, langis at asin sa kanila at talunin ang lahat upang makuha ang isang homogenous na masa. Inilatag ito sa mga lalagyan ng imbakan at inilalagay sa ref o freezer.

Sa langis

Ang lubusang hugasan at pinatuyong dahon ay inilalagay sa mga tuyong garapon na may dami na 300-500 ml, napuno ng langis ng gulay at natatakpan ng mga lids. Magdagdag ng isang maliit na asin kung nais. Mag-imbak ng tulad ng isang blangko sa ref.

Basil suka

Upang makagawa ng suka ng basil kakailanganin mo:

• basil - 5 sanga;
• table suka 9% - 300 ml;
• dahon ng bay - 1 pc.

Ilagay ang malinis at tuyo na basil at dahon ng bay sa isang handa na garapon, ibuhos ang mga ito ng suka at ilagay ang mga ito sa isang madilim na lugar sa loob ng 15-20 araw. Kapag ang suka ay na-infused, ito ay na-filter sa pamamagitan ng isang salaan.

Ang suka ng Basil ay ginagamit bilang isang dressing sa salad at para sa paggawa ng mga marinade.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng basil na ani sa iba't ibang paraan

Ang buhay ng istante ng basil ay nakasalalay sa kung paano ito naani:

• frozen - hanggang sa 2 taon;
• de-latang at tuyo - hanggang sa 1 taon;
• inasnan - 3-4 na buwan;
• blanched - 6-12 buwan.

Ang mga pinatuyong damo ay nakaimbak sa mga bag ng bapor, mga bag ng lino, mga lalagyan ng baso o luad sa isang tuyo, cool at madilim na lugar. Maipapayo na huwag mag-imbak ng iba pang mga halaman sa malapit, kung hindi, ang basil ay sumisipsip ng mga amoy.

Mahalaga! Ang mga dry gulay ay hindi dapat maiimbak sa loob ng bahay na may mataas na kahalumigmigan. Ito ay humahantong sa hitsura ng magkaroon ng amag dito.

Ang frozen basil ay nakaimbak sa freezer, naiiwasan ang defrosting at muling pagyeyelo, at ang de-latang basil ay nakaimbak kasama ang iba pang mga paghahanda. Ang mga binuksan na lata ay naka-imbak sa ref nang hindi hihigit sa 2-4 araw.

Konklusyon

Mayroong maraming mga paraan upang anihin ang basil para sa taglamig, at ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng pinaka maginhawa para sa kanyang sarili o gumamit nang maraming beses. Ang mga pinatuyong damo ay magbubunyag ng lasa at aroma sa mga mainit na pinggan, ang buong mga nagyeyelong dahon ay makadagdag sa mga salad at maging isang dekorasyon ng ulam, at ang mga sarsa at pasta ay magiging isang mabangong damit para sa mga salad o spaghetti.