Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng haras at dill, kung paano makilala ang mga ito at kung saan gagamitin ang mga ito

Ang Fennel at dill ay dalawang magkaparehong halaman na may malambot na manipis na dahon at hindi gaanong dilaw na bulaklak na natipon sa mga payong. Ang parehong mga halaman ay mabango, ngunit ang isa ay tinatawag na pamilyar na salitang dill, at ang iba pa ay tinatawag na hindi pangkaraniwang - haras. Alamin natin kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng haras at dill, at kung bakit ginagamit ang mga ito para sa iba't ibang mga layunin.

Fennel - botanical na paglalarawan

Ang Fennel (Foeniculum) ay isang genus ng mala-damo na pangmatagalang halaman na kabilang sa pamilyang Apiaceae, klase na Dicotyledonous.

Mga botikal na katangian ng genus Fennel:

1. Ang sistema ng ugat ay pivotal.
2. Stem hanggang sa 2 m mataas, matayo, branched, light green ang kulay.
3. Mga dahon - tatlo o apat na beses pinnately dissected.
4. Ang mga bulaklak ay nakolekta sa isang inflorescence ng isang kumplikadong payong, isang bukas na uri ng calyx, dilaw na mga petals, ang lapad.
5. Ang prutas ay ovoid, oblong, bilog ang lapad, ang mga semi-prutas ay may 5 obtuse ribs, kung saan ang mga marginal ribs ay pinahaba at bumubuo ng isang pterygoid margin.

Ang genus Fennel ay may kasamang 3 kilalang species: gulay, oilseed at ordinaryong, na kung saan ay madalas na tinatawag na "pharmaceutical dill".

Dill - paglalarawan ng botanikal

Ang Dill (Anethum) ay isang genus ng taunang mala-halamang halaman ng pamilyang Apiaceae, klase na Dicotyledonous. Ang genus na ito ay binubuo ng isang solong species - Dill (Anethum graveolens), na kung saan ay tinatawag na hardin.

Mga botikal na katangian ng genus Dill:

1. Ang sistema ng ugat ay pivotal.
2. Stem 40-150 cm mataas, magtayo, branched, maliwanag na berde.
3. Ang mga dahon ay tatlo o apat na beses pinnately dissected, ovate, na nakaupo sa mahabang petioles.
4. Ang mga bulaklak ay nakolekta sa kumplikadong mga payong, open-type calyx, dilaw na mga petals, ang lapad.
5. Ang prutas ay isang gantsilyo, ovoid na buto na may 2 buto-buto na lumago sa isang pampalawak na pterygoid at 3 maliit na buto-buto.

Mula sa isang biological point of view, ang mga dill at haras ay malalayong kamag-anak.

Paghahambing ng dill at haras: natatanging tampok

Ang dill at haras ay mga halaman ng iba't ibang uri, ngunit ng parehong pamilya - Umbrella. Dahil sa walang kwentang pangalan na "pharmaceutical dill", ang fennel ay madalas na nalilito sa isang mabangong malayong kamag-anak na pamilyar sa hardin. Kung mayroon kang dill na may amoy na pang-amoy sa iyong hardin, lumalaki ka.

Ang mga sumusunod na palatandaan ay makakatulong upang makilala ang dill mula sa haras:

Ang Fennel at dill ay hindi pareho, kahit na ang kanilang mababaw na pagkakapareho. Ang pangunahing tagapagpahiwatig ng botanikal ng kanilang pagkakaiba ay ang posibilidad ng pagkuha ng isang mestiso kapag ang pagtawid ng mga species, tulad ng sinusunod sa mga species ng genus Citrus (halimbawa, isang hybrid ng mandarin at lemon - rangpur).

Mga pagkakaiba sa pagitan ng haras at dill

Bilang karagdagan sa mga panlabas na palatandaan, ang mga halaman na ito ay may sariling mga katangian sa paglilinang at paggamit, dahil mayroon silang iba't ibang mga katangian.

Ang mga tampok ng lumalagong haras at dill ay ipinapakita sa talahanayan.

Mga katangian at application na tampok ng haras at dill

Ang pagkakaiba sa mga katangian ng mga halaman ng payong ay dahil sa iba't ibang mga kemikal na komposisyon ng mga shoots at buto.

Naglalaman ang mga sprout ng Dill:

• bitamina C;
• bitamina PP;
• karotina;
• bitamina B1 at B2;
• flavonoid;
• pectins;
• karbohidrat;
• mahahalagang langis;
• mineral asing-gamot.

Ang komposisyon ng mga prutas at buto ng dill:

• mataba langis (15-18%);
• mga protina (14-15%);
• karbohidrat;
• mahahalagang langis (2.5-8%).

Ang komposisyon ng mahahalagang langis ng mga shoots at buto ay magkakaiba, na siyang dahilan ng pagkakaiba sa amoy. Samakatuwid, ang mga dahon ay ginagamit sa pagluluto, at ang mga buto ay ginagamit sa gamot bilang isang stimulant para sa mga glandula ng pagtunaw, at din bilang isang culinary seasoning para sa tinapay.

Ang mga dahon at tangkay ng Fennel ay naglalaman ng:

• bitamina B1, B2, B6;
• bitamina C;
• bitamina PP;
• bitamina A;
• mineral asing-gamot;
• karbohidrat;
• protina;
• flavonoid;
• mahahalagang langis.

Komposisyon ng mga buto ng haras at prutas:

• bitamina A;
• bitamina E;
• bitamina C;
• bitamina K;
• bitamina PP;
• bitamina H;
• bitamina B1, B2, B6;
• mahahalagang langis (2-6%);
• taba (9-12%);
• karbohidrat.

Dahil sa tiyak na amoy nito, ang mahahalagang langis ng haras ay ginagamit sa pabango. Ang matabang langis na haras ay ginagamit bilang pampadulas sa inhinyero. Ang mga dahon, laman na mga tangkay at prutas ay ginagamit sa pagluluto. Ang mga buto ay ginagamit upang makakuha ng mga gamot para sa paggamot ng mga sakit ng respiratory, digestive, nervous at cardiovascular system.

Ang paggamit ng haras at dill sa pagluluto

Ang fennel ay kinakain nang buo, mula sa mataba na mga bombilya hanggang sa mga mabangong buto. Sa kaibahan nito, ang mga batang tangkay na may mga dahon at tuyong buto ay nakolekta mula sa hardin ng dill.

Ang Dill ay idinagdag para sa lasa sa mga sopas, salad, mga pinggan sa gilid. Ito ay tinimplahan ng mga isda, karne, gulay at sarsa.

Ang mga mabangong buto ng dill ay nagbibigay ng tinapay na rye ng isang maanghang, lasa ng tart. Kapag ang mga gulay na canning, ang mga dry payong na may mga buto ay idinagdag sa brine.

Ang mga malinis na batayan ng mga fennel stalks ay ginagamit bilang isang hiwalay na produkto sa pagluluto. Ang mga tangkay ay nilaga, pinirito at pinalamutian tulad ng iba pang mga gulay.

Ang mga hinog na dahon at mga buto ng prutas ay isang makahulugang pampalasa para sa mga isda, karne, gulay at dessert. Sa Italya, Greece at iba pang mga bansa sa Mediterranean, maaari kang makahanap ng fennel ice cream at tsokolate na may mga buto ng haras sa halip na mga mani.

Para sa mga panadero, ang mga buto ng haras ay isang pampalasa sa puting tinapay. Ang mint-aniseed scent ng haras na mahahalagang langis ay ginagamit upang magdagdag ng mga magagandang aroma sa kape, tsaa at kakaw.

Ang Fennel ay kapaki-pakinabang sa paggawa ng mga marinade at sarsa para sa mga isda at karne. Sa Italya at India, kaugalian na mapanatili at pag-atsara ang mga laman na bombilya at dahon ng dill. Ang mga aniseed prutas ay idinagdag sa homemade sour berry jam.

Fennel at dill sa tradisyonal na gamot

Hanggang sa ika-19 na siglo malakas na decoction Ang mga halaman ng payong ay ginamit bilang isang abortifacient para sa mga hindi ginustong pagbubuntis. Kapag kinukuha nang pasalita sa maraming dami, ang mga mahahalagang langis na sanhi ng paglabas ng placental at malubhang pagdurugo ng may isang ina, ang mga kababaihan ay madalas na namatay pagkatapos ng mga ganitong pamamaraan paggamot mga doktor ng nayon at komadrona.

Matapos pag-aralan ang mga katangian at kemikal na komposisyon ng mahahalagang langis ng mga halaman ng payong, itinatag ang kanilang pagkakalason at maximum na pinapayagan na mga dosis.

Pansin! Bago gumamit ng tradisyonal na gamot, kumunsulta sa iyong doktor.

Ang pagbubuhos ng Dill ay may diuretic na epekto. Ginagamit ito upang mapawi ang edema sa hypertension. Ang pagbubuhos ng mga buto ay ginagamit bilang isang carminative para sa flatulence, pati na rin isang sedative at sedative para sa hindi pagkakatulog. Ang isang solusyon ng mahahalagang langis sa aprikot o peach na langis ay inilalapat sa labas upang mapawi ang makati balat.

Ang Fennel ay may mahabang kasaysayan ng paggamit ng panggagamot. Ginamit ito ni Hippocrates bilang isang diuretic, Dioscorides bilang isang ahente ng ophthalmic, at Avicenna bilang isang expectorant.

Ang mga pinatuyong buto ay bahagi ng mga laxatives, carminative, breast, choleretic at sedative na paghahanda. Ang mahahalagang langis ay natunaw ng tubig (1 drop bawat 1 litro ng tubig) upang makakuha ng tubig ng dill sa paggamot ng flatulence sa mga bata. Ang pagbubuhos ng mga dahon at prutas ay ginagamit bilang isang sedative at antispasmodic. Panlabas na paggamit tincture ng mga buto para sa paggamot ng acne at furunculosis.

Ang mga sariwang dahon ng prutas at prutas ay ginagamit upang pinahiran ang paghinga. Ang isang pagbubuhos ng isang halo ng pinatuyong mga buto ng mga halaman ng payong at dahon ng mint ay ginagamit upang banlawan ang bibig para sa mga sakit sa ngipin.

Basahin din:

Kung bakit ang tuyo na dill ay kapaki-pakinabang, kung paano maghanda at gamitin ito.

Ano ang mga peste ng dill.

Paano panatilihin ang dill para sa taglamig sa bahay.

Konklusyon

Ang Fennel at dill ay mga halaman na mayaman sa mga bitamina at mahahalagang langis. Sa pamamagitan ng panlabas na pagkakapareho, mayroon silang iba't ibang komposisyon at mga katangian. Maaari mong makilala ang haras mula sa dill sa pamamagitan ng hugis at aroma ng mga buto, pati na rin ang kulay, amoy at panlasa ng mga shoots. Ang parehong mga halaman ay malawakang ginagamit sa pagluluto, gamot at pabango.