Masarap na mga salad ng karot para sa taglamig: mga recipe na may mga larawan

Ang mga salad ng karot ay mukhang masarap at makulay, naglalaman ng isang supply ng mga bitamina A at E, hibla at bakal. Ang paghahanda ng gayong paggamot ay madali - ihanda lamang ang mga sangkap at recipe.

Ang mga pagkaing karot ay nakaimbak sa buong taglamig, palamutihan ang maligaya na talahanayan, na sinamahan ng mga sopas, mga pagkaing nasa gilid at salad. Sa artikulo, mag-aalok kami ng mga recipe para sa napaka-masarap na mga salad ng karot para sa taglamig na may isang larawan at sasabihin sa iyo ang tungkol sa kapaki-pakinabang na trick ng kanilang paghahanda.

Ano ang mga karot na angkop para sa paggawa ng salad para sa taglamig

Ang pinakamahusay na karot ay ang mga lumago sa iyong sariling balangkas... Kung ang gulay ay pinili sa merkado o sa tindahan, pagkatapos ay inirerekumenda namin na sundin mo ang ilang mga tip.

Karot dapat maging malutong at matatag, na may matatag na laman. Inirerekomenda na bumili ng isang root crop ng isang pantay na kulay kahel na kulay, nang walang mga spot at bitak. Kung mayroong mga berdeng guhitan sa base ng mga tuktok, pagkatapos ay ang gulay ay lumago gamit ang nitrates. Ang pangunahing dapat ay maliwanag.

Konseho. Inirerekomenda na gumamit ng maagang pagkahinog na varieties para sa pagluluto - Fairy, Viking, Canada. Nakikilala sila sa kanilang masarap na kulay kahel na kulay at makatas na sapal.

Mga recipe para sa masarap na mga salad ng karot para sa taglamig

Mayroong iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga karot ng salad - maanghang, maasim, matamis. Ang ilan ay hinahain sa mesa bilang isang meryenda, ang iba ay idinagdag sa mga pinggan bilang pangunahing sangkap. Ang mga karot ay napunta nang maayos sa karamihan ng mga pampalasa at gulay. Ang pangunahing bagay ay upang sundin ang recipe.

Sa korean

Sikat na karot ng Koreano nakakaakit ng maanghang na aroma at pagiging simple ng paghahanda.

Listahan ng Sangkap:

• 500 g karot;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 4 na cloves ng bawang;
• 20 g asin;
• 60 g asukal;
• 10 ML ng kakanyahan ng suka;
• 5 g ground black pepper;
• 5 g ng pulang paminta sa lupa.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga gulay at magbabad nang 2 oras sa malamig na tubig. Patuyuin gamit ang isang tuwalya at malinis. Grate na may isang espesyal na kudkuran para sa mga Korean karot.
2. Lumipat sa isang malalim na plato, budburan ng itim at pulang paminta, asin at asukal. Opsyonal na gumamit ng isang Korean carrot seasoning - ibinebenta ito sa tindahan.
3. Magdagdag ng kakanyahan ng suka at pukawin sa pamamagitan ng kamay. Mag-iwan ng 20 minuto.
4. Balatan at i-chop ang bawang, iwisik ang mga karot. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at ibuhos ito sa bawang. Gumalaw ng isang kahoy na spatula.
5. Mag-ayos sa mga garapon o iba pang maginhawang mga lalagyan, ilagay sa ref nang magdamag.
6. Maglingkod ng isang magandang salad sa maliit na mangkok.

Sa Russia ang recipe Mga karot ng Koreano lumitaw tungkol sa 50 taon na ang nakakaraan - ang mga emigrante sa Korea ay hindi natagpuan ang Peking repolyo sa Unyong Sobyet para sa pagluluto ng isang pambansang ulam - kimchi - at nagsimulang magdagdag ng mga karot sa halip.

Ilang alam na sa lalong madaling panahon Mga karot ng Koreano Gusto ito ng mga Ruso. At sa Korea, walang nakakaalam tungkol sa gayong salad.

Taglamig salad

Ang salad ay mahusay para sa diyeta ng taglamig - bumubuo ito para sa kakulangan ng pana-panahong mga gulay.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 500 g karot;
• 500 g ng mga kamatis;
• 500 g kampanilya paminta;
• 250 g puting sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 100 g asukal;
• 150 g ng langis ng gulay;
• 70 g asin;
• 50 ML suka 9%.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga gulay, mince ang mga kamatis.
2. Paghaluin ang tinadtad na bawang na may tomato puree. Magdagdag ng asin, asukal, suka, tinadtad na mainit na paminta at langis ng gulay. Gumalaw at ilagay sa apoy para sa isa pang 5 minuto.
3. Kung wala kang kamatis, maaari mong gamitin ang tomato paste.
4. Peel ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang paminta sa kampanilya sa sibuyas, sibuyas sa kalahating singsing. Idagdag ang lahat ng mga gulay sa mga kamatis.
5. Ilagay ang lahat sa isang malaking kasirola at pukawin, kumulo sa kalahating oras sa sobrang init. Idagdag upang tikman ang isang halo ng mga sili, cloves, dahon ng bay, kulantro.
6. Ilagay sa isang sterile jar, roll up, balot sa isang kumot at i-baligtad hanggang sa lumamig ito. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Sa mansanas

Ang isang kumbinasyon ng makatas na mansanas at matamis na karot upang tikman ang mga matatanda at bata.

Upang maghanda ng meryenda sa pagkain kakailanganin mo:

• 1 kg ng karot;
• 500 g maasim na mansanas;
• 500 ML ng tubig;
• 30 g ng asin;
• 60 g asukal.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga karot at mansanas, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, ihalo nang lubusan.
2. Ihanda ang brine: magdagdag ng asin at asukal sa tubig, ihalo. Pakuluan.
3. Ayusin ang pinaghalong karot-mansanas sa mga sterile garapon at punan ng brine. Isara ang takip at ipadala para sa isterilisasyon.
4. Palamig at ilagay sa isang cool na lugar.

Bago maglingkod, ang brine ay pinatuyo, ang salad ay pinalamutian ng mga sariwang damo, na tinimplahan ng malamig na kulay-gatas o langis ng gulay na tikman. Itabi ang meryenda sa ref nang hindi hihigit sa tatlong buwan.

Sa mga beets

Binibigyan ng mga Beets ang salad ng isang kulay ng raspberry na pula. Ang mga klase ng asukal ay ginagamit para sa pagluluto.

Ang iyong kailangan:

• 1 kg ng karot;
• 1 kg ng mga beets;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 100 g ng bawang;
• 120 ML ng langis ng gulay;
• 100 g asukal;
• 10 g ng pulang lupa paminta;
• 10 ML ng kakanyahan ng suka;
• 30 g ng asin.

Kung paano ito gawin:

1. Banlawan nang mabuti ang mga gulay. Peel karot at beets, rehas na bakal sa isang daluyan ng kudkuran. Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o processor ng pagkain. Gumalaw ng mga gulay.
2. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kasirola at init, magdagdag ng bahagi ng pinaghalong gulay at takpan na may asukal na asukal. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang natitirang bahagi at kumulo sa mababang init sa loob ng 40 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan sa isang kahoy na spatula.
3. Magdagdag ng tinadtad na bawang, pulang paminta at asin. Gumalaw, 10 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos sa suka ng suka.
4. Ilagay sa malinis na garapon at isara ang takip. Mag-imbak sa isang cool na lugar.
5. Maaari mong gamitin ang salad bilang isang borscht dressing o kainin ito bilang meryenda na may itim o rye na tinapay.

Orange himala salad

Bitamina salad angkop para sa mga sumusunod sa figure at sumunod sa tamang nutrisyon. Ano ang kinakailangan para sa pagluluto:

• 400 g karot;
• 500 g ng mga kamatis;
• 40 g asukal;
• 5 cloves ng bawang;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 20 g asin;
• 10 ML ng kakanyahan ng suka;
• 10 g ground black pepper;
• pula o allspice sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga kamatis sa ilalim ng cool na tubig at gupitin sa maliit na pantay na mga cube.
2. Banlawan at alisan ng balat karot, gupitin sa mga cube. Gumalaw sa mga kamatis at mince ang pinaghalong gulay.
3. Ilipat ang halo sa isang makapal na may dingding na kasirola, panahon na may langis ng gulay, asukal at asin. Magdagdag ng itim na paminta sa lupa at ihalo nang lubusan.
4. Ipadala sa mababang init sa loob ng 1.5 oras, magdagdag ng tinadtad na bawang. Gumalaw paminsan-minsan.
5. 5 minuto bago handa na ibuhos sa kakanyahan ng suka, takpan at iwanan ng kalahating oras. Magdagdag ng paprika o iba pang pampalasa para sa kulay.
6. Ayusin ang mga sterile garapon at cool. Panatilihing malamig.

Sa mga berdeng kamatis

Ang isang orihinal na pampagana sa berdeng kamatis ay pinananatiling sa ref ng lahat ng taglamig, na sinamahan ng mashed patatas at bigas.

Listahan ng Sangkap:

• 1 kg ng berdeng kamatis;
• 500 g karot;
• 500 g kampanilya paminta;
• 300 g ng mga sibuyas;
• 60 g ng asin;
• 90 g asukal;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 30 ML ng kakanyahan ng suka.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga gulay. Gupitin ang mga kamatis sa 6-8 na piraso, alisan ng balat ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang daluyan ng kudkuran.
2. Peel ang kampanilya paminta mula sa tangkay at mga buto, gupitin sa mga cubes. Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing o maliit na cubes.
3. Ilagay ang mga gulay sa isang makapal na kawali at pukawin. Takpan na may asin at iwanan ng kalahating oras upang hayaan ang juice ng kamatis. Gagawin nitong mas masarap ang salad.
4. Ilagay ang kawali sa apoy sa loob ng 40 minuto. Takpan na may asukal, magdagdag ng langis ng gulay at suka. Gumalaw ng isang kahoy na spatula.
5. Magdagdag ng mga itim na peppercorn, coriander o cloves kung nais.
6. Ilagay ang inihanda na salad sa mga sterile garapon at isara ang mga lids. Palamig at palamig.

Sa mga pipino

Ang mga karot at mga pipino sa paghahanda na ito ay mananatiling malutong, mapanatili ang kanilang komposisyon ng bitamina.

Ano ang kinakailangan para sa pagluluto:

• 2 kg ng mga pipino;
• 1 kg ng karot;
• 500 g ng mga sibuyas;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• 100 ML suka 9%;
• 80 g ng asin;
• 120 g asukal;
• pula o itim na paminta sa lupa upang tikman.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga pipino, tuyo at gupitin kahit na mga bilog. Pakinisin ang mga dulo.
2. Banlawan ang mga karot, alisan ng balat at giling sa isang gilingan ng karne o processor ng pagkain.
3. Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Paghaluin ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola.
4. Panahon na may asukal, asin, suka at paminta. Ibuhos sa langis ng gulay at ihalo nang lubusan. Iwanan ang salad sa temperatura ng silid para sa 3 oras.
5. Hatiin sa malinis na garapon, takpan at pasteurize ng 10 minuto.
6. Palamig, mag-imbak sa isang madilim na silid ng pantry o kabinet ng kusina.

Lecho na may mga karot

Ang aromatic lecho ay pinaglingkuran ng mga pagkaing karne at isda bilang isang sarsa.

Ano ang kinakailangan para sa pagluluto:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 500 g kampanilya paminta;
• 500 g karot;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 40 g ng asin;
• 70 g asukal;
• 5 mga gisantes ng cloves;
• 15 ML suka 9%;
• 5 itim na peppercorn;
• 10 allspice peas;
• pulang paminta para sa bilis ng lasa.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga kamatis at gupitin sa hiwa, mince. Magluto ng 20 minuto sa sobrang init.
2. Peel ang mga karot at gupitin sa manipis na mga goma na may isang tagaselas ng gulay. Peel ang kampanilya paminta mula sa tangkay at mga buto, gupitin sa maliit na piraso.
3. Ilagay ang paminta at karot sa tomato puree, panahon na may asin at asukal, cloves at paminta. Magdagdag ng gulay nang kaunti at ihalo. Kumulo sa kalahating oras, 5 minuto hanggang sa handa na ibuhos sa suka.
4. Ayusin sa mga bangko at gumulong.

Sa kalabasa

Ang maanghang na salad ng karot at kalabasa ay mayaman sa bitamina B. Ang mga gulay na orange ay magkakasamang pinagsama sa bawat isa sa panlasa at hitsura. Ano ang kinakailangan para sa pagluluto:

• 500 g karot;
• 400 g peeled na kalabasa;
• 300 g ng mga kamatis;
• 200 g ng Bulgarian dilaw o pulang paminta;
• 100 g sibuyas;
• isang clove ng bawang;
• 80 ML ng langis ng gulay;
• 60 g asukal;
• 30 g ng asin;
• 20 ml suka 9%.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang kalabasa sa maliit na cubes. Peel ang mga sibuyas at karot. Grate ang karot, gupitin ang sibuyas sa mga guhit o kalahating singsing.
2. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, gupitin ang kampanilya sa paminta.
3. Banlawan ang mga kamatis at dumaan sa isang blender o gilingan ng karne. Gumalaw ng mga gulay at ilipat sa isang cast iron mangkok.
4. Ilagay sa mababang init, magdagdag ng coriander, cloves, kanela upang tikman. Upang lubusan na pukawin.
5. Magluto ng isang oras, magdagdag ng asin, asukal, suka at langis ng gulay 20 minuto bago matapos.
6. Ayusin ang mga sterile garapon at cool. Panatilihing malamig.

Karot na caviar para sa taglamig

Ang pinong karot ng caviar ay isang mahusay na sangkap para sa paggawa ng masustansyang sandwich.

Listahan ng bibilhin:

• 600 g karot;
• 1 kamatis;
• 1 sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 60 ML ng langis ng gulay;
• 40 g asukal;
• 30 g ng asin;
• 10 ml suka 9%.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. Banlawan ang mga gulay. Peel ang mga karot at gupitin sa hiwa. I-chop ang kamatis, alisan ng balat ang bawang.
2. Paghaluin ang mga gulay at dumaan sa isang processor ng pagkain.
3. Lumipat sa isang kasirola, magdagdag ng suka at langis ng gulay, asukal at asin.
4. Gumalaw at lutuin sa mababang init sa loob ng isang oras, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula.
5. Magdagdag ng itim na paminta sa panlasa.
6. Mag-ayos sa mga garapon at cool. Panatilihing malamig.

Mga tip mula sa nakaranas na mga maybahay

Upang gawing masarap at maitago ang karot na salad sa loob ng mahabang panahon, nagbabahagi ang mga hostesses ng kapaki-pakinabang na mga rekomendasyon para sa pagluluto at imbakan:

1. Ang bahagyang hindi gulay na gulay ay ginagamit para sa salad - sila ay mas makatas at malutong.Ang mga malambot na specimens ay hindi angkop - babagsak sila at mawawala ang kanilang panlasa.
2. Ang mga gulay ay lubusan na hugasan sa ilalim ng cool na tubig. Kung may mga nalalabi sa lupa at dumi sa mga gulay, pagkatapos ay hugasan sila ng malinis na espongha.
3. Sa halip na mesa suka, magdagdag ng ubas, mansanas o suka ng alak. Binibigyan nila ang ulam ng isang kaaya-aya na maasim at pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
4. Upang ihanda ang atsara, gumamit ng malinis na tubig at magaspang na asin.
5. Pinipili nila ang buong lata, nang walang mga chips o bitak. Nahugasan ang mga ito ng solusyon sa soda, pinatuyong tuyo ng isang malinis na tuwalya at isterilisado. Ang mga tin lids ay ginagamit para sa pag-twist.
6. Mag-imbak ng mga salad ng karot sa isang madilim at cool na lugar. Ang isang ref (buhay ng istante hanggang sa isang taon) o isang cellar (hanggang walong buwan) ay angkop para dito. Sa silid ng pantry, ang meryenda ay nakaimbak nang hindi hihigit sa anim na buwan. Matapos buksan ang lata - hindi hihigit sa dalawang linggo.
7. Hinahain ang pampagana na pinalamig at tinimplahan ng mantikilya o sarsa upang tikman.

Konklusyon

Ang pinaka masarap na pinggan ay gawa sa kamay. Ang mga salad ng karot ng taglamig ay masustansya at makatas, madaling maghanda. Para sa mga blangko, ang mga batang gulay ay pinili - nababanat at malutong. Ang mga karot ay inani na may mga kamatis, kampanilya peppers, sibuyas, bawang at kahit kalabasa.

Hinahain ang mga salad sa mesa na may bigas at patatas, mga pagkaing karne at manok. Ang mga pampalasa at pampalasa ay idinagdag sa panlasa: paminta, cloves, coriander, kumin. Pagtabi ng mga orange na blangko sa ref o cellar sa lahat ng taglamig.