Paano masarap magluto ng mga pipino na may turmerik para sa taglamig: mga recipe at mga rekomendasyon

Ang turmerik ay isa sa mga pinakatanyag na pampalasa sa buong mundo. Ginagamit ito sa pagluluto upang mapayaman ang lasa ng pinggan at magdagdag ng ningning sa kanila. Sa artikulong ito, ipapakita namin sa iyo kung paano mag-atsara ng mga pipino na may turmerik para sa taglamig. Ang ganitong paghahanda ay magkakaiba sa lasa at kulay mula sa karaniwang de-latang pipino. Siguraduhing subukang gawin ang kagiliw-giliw na pampagana na ito at ibahagi ang iyong mga paboritong recipe sa iba pang mga hostess.

Pag-aatsara ng mga pipino na may turmerik

Ang turmerik ay isang pampalasa sa India na may maliwanag na kulay dilaw-kahel na kulay. Bilang karagdagan sa nakaramdam na aftertaste ng sili, makahoy, nutty at musky na mga tala ay maaaring madama.

Ang pamamaraan ng pag-aani ng mga pipino na may turmerik ay naimbento ng mga Amerikanong maybahay. Ang mga maanghang hiwa ay inilalagay sa mga sandwich, sandwich, na ginagamit bilang isang independiyenteng meryenda o isang side dish para sa mga pagkaing karne at gulay. Ang pampagana na ito ay tinatawag na pickuli, at mayroon kaming isang salad na pipino.

Binibigyan ng turmerik ang mga pipino ng kanilang ginintuang kulay at banayad na matamis at maasim na lasa na may maanghang, mga tala ng piquant. Ang pampalasa, mayaman sa mga bitamina (B2, B3, C, K), ay kumikilos bilang isang natural na antibiotic. Ang mga blangko kasama nito ay tumatagal ng mahabang panahon at hindi lumala.

Ang turmerik ay ibinebenta pareho sa mga merkado sa pamamagitan ng timbang at nakabalot sa mga tindahan. Ang panimpla ay dapat na sariwa at magkaroon ng isang kaakit-akit na maliwanag na dilaw na kulay. Kapag bumibili, bigyang-pansin ang komposisyon na ipinahiwatig sa package: hindi ito dapat maglaman ng anumang mga pandagdag na dayuhan.

Kawili-wili! Noong unang panahon, ginamit ang turmerik bilang pangulay para sa mga tisyu; ipinagbabawal na kainin ito: naniniwala ang mga Hindu na ang iba't ibang mga nilalang ay maaaring mabuhay sa mga ugat.

Ang pinakamahusay na mga recipe

Ang lahat ng mga recipe para sa paggawa ng mga de-latang mga pipino ay magkapareho sa bawat isa. Nag-iiba lamang sila sa paraan ng paghahanda at ang hanay ng mga pampalasa. Pangunahing gupitin ang mga gulay sa manipis na hiwa, tulad ng isang salad.

Mga adobo na pipino na may turmeric at sibuyas

Ang masarap at masarap na meryenda na salad ay ginawa gamit ang abot-kayang mga sangkap at hindi oras na naubos.

Mga sangkap:

• mga pipino - 5 kg;
• medium-sized na sibuyas - 8 mga PC .;
• buto ng mustasa - 1 tbsp. l .;
• pulbos na turmerik - 30 g;
• asin - 3 tbsp. l .;
• mesa ng talahanayan - 150 ml;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 800 ml.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga pipino, gupitin ang rind at gupitin sa hiwa. Gupitin ang peeled sibuyas sa kalahating singsing.
2. Ilagay ang pagkain sa isang malalim na mangkok, iwiwisik ng turmerik at mag-iwan ng 2-3 oras.
3. Ayusin ang mga gulay sa mga garapon at magdagdag ng kalahating kutsarita ng mustasa sa bawat isa.
4. Paghaluin ang tubig ng asukal, asin at suka at lutuin ang atsara.
5. Pagkatapos kumukulo, agad na ibuhos sa mga garapon at ilagay sa pasteurize.
6. Isara ang mga lids, ilagay sa pantry.

Mahalaga! Ang turmeric sa brine ay maaaring makagawa ng isang natural na dilaw na sediment. Hindi ito nakakaapekto sa panlasa ng mga pipino.

Sa mga turmerik at mustasa

Ang mga buto ng mustasa ay maayos na may mga pipino at umakma sa kanilang panlasa na may banayad na maanghang na aroma.

Mga sangkap:

• mga pipino - 2 kg;
• mga sibuyas - 4 na mga PC.;
• butil ng mustasa - 2.5 tbsp. l .;
• asin - 50 g;
• turmerik - 1 tsp;
• asukal - 400 g;
• suka ng cider ng mansanas - 350 ml;
• coriander ng lupa - 1 tsp

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga pipino at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng maraming oras. Gupitin sa mga hiwa ng chunky. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
2. Pagsamahin ang pagkain sa isang kasirola, magdagdag ng coriander, mustasa, turmerik. Ibuhos sa suka, pukawin at iwanan upang mag-atsara ng 3 oras.
3. Ilipat ang mangkok sa kalan, i-on ang medium heat, at lutuin, paghalo ng malumanay, hanggang sa ang mga pipino ay tarnished.Ang oras ng pagluluto ay 10 minuto.
4. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon at isterilisado.
5. Pagulungin gamit ang isang susi o isara sa mga takip ng tornilyo. Mag-imbak sa pantry pagkatapos ng paglamig.

Mabilis na recipe na may suka

Ang mga pipino ay maanghang, mabango at bahagyang matamis sa panlasa.

Mga sangkap:

• mga pipino - 500 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• asin - 2 tbsp. l. walang slide;
• asukal - 100 g;
• suka 9% - 100 ml;
• isang quarter ng kutsarang turmerik at kintsay;
• buto ng mustasa - 1 tbsp. l .;
• kulantro - 1 tbsp l.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga hugasan na mga pipino sa mga hiwa, pinong tumaga ang peeled sibuyas at pukawin sa isang mangkok na may asin. Takpan ang lalagyan na may yelo at iwanan upang mahulog nang 2 oras.
2. Gumawa ng isang suka, asukal at pag-atsara ng pampalasa.
3. Alisan ng tubig ang juice mula sa mga pipino, ibuhos sa atsara.
4. Ilagay ang lalagyan sa apoy, hayaan itong pakuluan at patayin ang kalan.
5. Palamig ang masa at ayusin sa mga garapon, takpan ng mga lids.

Mahalaga!Ang meryenda ay maaaring itago sa ref ng halos isang buwan.

Cucumber salad na may turmeric at mustasa para sa taglamig

Ang mustasa ay gumagawa ng crisper ng gulay at mas nakakaalam. Ang mga pipino ay mayaman, maanghang na lasa.

Mga sangkap:

• mga pipino - 5 kg;
• paprika - 1.5 kg;
• mga sibuyas - 1.5 kg;
• bawang - 7 cloves;
• tubig - 2.5 l;
• suka 9% - 350 ml;
• asukal - 500 g;
• turmerik - 2.5 tsp;
• buto ng mustasa - 2 tsp;
• asin - 100 g.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga pipino, gupitin sa hiwa. Gupitin ang mga hugasan at peeled na sili sa mga piraso, ang sibuyas sa mga singsing. Matindi ang chop ng bawang ng cloves.
2. Gumawa ng isang brine na may asukal, asin, turmerik at mustasa ng mustasa.
3. Ilagay ang mga pipino na may bawang at sibuyas dito. Hayaan itong pakuluan at lutuin sa loob ng 5-7 minuto.
4. Lumipat sa mga garapon at pasteurize.
5. Mag-roll up, mag-imbak sa pantry.

Spicy pampagana

Para sa pagluluto, kumuha ng maliit, bata, malutong na mga pipino.

Mga sangkap:

• mga pipino - 1.5 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• bawang - 5 ngipin;
• butil ng mustasa - 2 tsp;
• Dill buto - 1 tbsp. l .;
• cloves - 2 mga PC.;
• asukal - 4 tsp;
• asin - 2.5 tsp;
• suka ng cider ng mansanas - 100 ml;
• mapait na pulang paminta - 1 pc.

Paghahanda:

1. Gupitin ang hugasan na mga pipino sa mga piraso. Ilagay sa isang mangkok, ihalo sa asin at asukal. Gupitin ang peeled sibuyas sa kalahating singsing. Balatan at i-chop ang mainit na paminta. Gumalaw ng mga gulay at mag-iwan ng isang oras.
2. Kapag ang mga pipino ay naglabas ng katas, idagdag ang turmerik, mustasa at suka.
3. Ilagay sa mababang init at lutuin ng 10 minuto.
4. Ilagay ang salad sa mga garapon at isterilisado.
5. Selyo ang mga lalagyan at i-on.

Mga rekomendasyon sa pagluluto at imbakan

Ang tamang pagpili, pagbubukod at paghahanda ng mga gulay ay ang susi sa matagumpay na pag-iingat. Inirerekomenda ng mga bihasang maybahay na sumunod sa mga patakarang ito:

1. Para sa pag-atsara at paggawa ng mga salad, pumili ng maliit hanggang sa laki ng mga prutas na matatag sa pagpindot.
2. Huwag kalimutang i-magbabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras.
3. Malinis na hugasan ang dumi at buhangin upang maiwasan ang pamamaga mula sa pamamaga.
4. Idikit ang mga salad ng pipino na may turmerik sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15-20 minuto, depende sa dami ng lalagyan.
5. Mag-imbak ng mga kulot sa isang cool na lugar.
6. Ayusin ang dami ng asukal sa gusto mo. Kung nais mo ng mas matamis, magdagdag ng higit sa ipinahiwatig sa recipe. Ngunit mas mahusay na magsimula sa isang garapon bawat sample.
7. Huwag magdagdag ng labis na butil ng mustasa at turmerik, o ang mga salad ay makakatikim ng mapait.
8. Ilagay ang bawang sa katamtaman. Sa malaking dami, lubos itong pinapalambot ang mga pipino.

Basahin din:

Ano ang mangyayari kung kumain ka ng bawang araw-araw, at kung gaano mo ito gagamitin, upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan.

Ang mga pakinabang at pinsala ng pinakuluang kalabasa: kung ano ang mabuti tungkol sa isang pinakuluang gulay.

Hindi nakakagulat sa pag-aalaga, ngunit sa parehong oras mapagbigay para sa pag-aani ng kamatis na "Tea Rose".

Konklusyon

Ang mga adobo na pipino na may turmerik ay magdagdag ng iba't ibang sa iyong pang-araw-araw na menu. Ang pampagana na ito ay may kagiliw-giliw na maanghang na lasa at kaakit-akit na hitsura. Pagsamahin ang pampalasa sa iba pang pampalasa at bawang upang mabago ang lasa ng iyong ulam.

Mula noong sinaunang panahon, ang turmerik ay sikat sa mga katangian ng pagpapagaling nito, kaya ang mga paghahanda kasama nito ay lalabas hindi lamang napakasaya, ngunit kapaki-pakinabang din para sa kalusugan.