Paano maghanda ng mga hindi nilutong kamatis para sa taglamig: takpan ang berdeng mga kamatis ayon sa pinakamahusay na mga recipe

Ang mga berdeng kamatis ay may isang makatas na lasa at malutong na istraktura, na kung bakit ito ay minamahal na gagamitin sa mga paghahanda para sa taglamig. Ang pagluluto ng de-latang lutong at adobo na berdeng kamatis ay isang mahusay na paraan upang mai-recycle at pag-iba-iba ang iyong diyeta sa mas malamig na buwan. Upang magdagdag ng piquancy, ang mga halamang gamot, pampalasa at herbs ay idinagdag sa pinggan.

Tingnan natin ang pinakasikat na mga recipe para sa paghahanda sa taglamig at malaman ang mga lihim ng kanilang paghahanda.

Mga pangunahing patakaran para sa pagpapanatili ng mga berdeng kamatis sa mga recipe ng bahay

Dalawang paraan ng pag-twist sa mga workpieces ay ginagamit: kasama at walang isterilisasyon.... Ang unang pamamaraan ay nagdaragdag sa buhay ng istante ng produkto, ang ikalawang nakakatipid ng oras.

Mga berdeng kamatis sa mga garapon nang walang isterilisasyon

Sa mga recipe nang walang isterilisasyon, ang suka ay kumikilos bilang isang pangangalaga. o suka na kakanyahan. Ang mga bagong lids ay ginagamit tuwing panahon, at ang mga lata ay lubusan na hugasan ng soda.

Ang average na buhay ng istante ng mga berdeng gulay na walang isterilisasyon ay halos 6-8 na buwan... Gayunpaman, inirerekomenda na mag-imbak lamang ang mga ito sa ref o cool na cellar. Ang mga resipe nang walang isterilisasyon ay makatipid ng oras, ngunit ang tiyempo ng kanilang pinsala ay mas mababa sa mga pinggan na may isterilisasyon.

Mga nabagong lata

Maaaring maiimbak ang mga makina na may istraktura ng hanggang sa isang taon o higit pa... Ang tradisyonal na paraan upang maghanda ng mga lata ay may isang kasirola ng tubig na kumukulo. Ang isang salaan ng metal ay inilalagay sa tuktok ng lalagyan, kung saan nakalagay ang garapon. Pinupuno ito ng mainit na singaw at pumapatay ng mga mikrobyo, nagiging garapon ang garapon. Ang pamamaraan ay tumatagal ng 10-15 minuto. Ang garapon ay tinanggal gamit ang isang oven mitt at inilagay sa isang malinis na tuwalya na baligtad. Ipinagbabawal na hawakan ang mga panloob na pader ng lata gamit ang iyong mga kamay o iba pang mga bagay.

Kapaki-pakinabang na payo.Ang pag-isterilisasyon ay isinasagawa din sa isang microwave oven. Ang tubig ay ibinuhos sa ilalim ng isang litro garapon at inilagay sa microwave sa loob ng 3 minuto. Sa panahon ng operasyon ng oven, ang tubig ay pakuluan at i-steam ang buong garapon.

Ang pinakamahusay na de-latang at berdeng mga recipe ng kamatis

Ang mga salad, meryenda, caviar - iba-iba at masarap na pinggan ay inihanda mula sa mga berdeng kamatis... Ang ilan ay maayos na may mga sopas at mga pinggan sa gilid, ang iba ay umaakma sa mga produktong karne o isda.

Mga kamatis na Georgian

Ang pampagana ay madaling ihanda at aabot lamang ng 40-50 minuto... Gamitin ang ulam bilang karagdagan sa pinirito na patatas, kebabs, o simpleng kinakain na may itim na malutong na tinapay. Ang lutuing Georgian ay sikat para sa kanyang bilis at bilis.

Listahan ng sangkap:

• 800 g berde na kamatis;
• 2 bunches ng perehil;
• 40 g ng isang halo ng itim at mainit na sili;
• 1 litro ng tubig;
• 60 g asin;
• 1 sibuyas;
• 3 ulo ng bawang.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Peel ang bawang at dumaan sa isang pindutin. Banlawan ang perehil at tumaga. Peel ang sibuyas at gupitin sa maliit na cubes. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng 30 g ng halo ng asin at paminta.
2. Banlawan at tuyo ang mga kamatis, gumawa ng isang paghiwa sa bawat isa na may lalim na 0.5-1 cm. Pahiran ang mga prutas na may pagpuno ng mga sibuyas, bawang at halaman.
3. Ihanda ang brine: magdagdag ng asin sa tubig at magdala ng pigsa. Panatilihin sa mababang init sa loob ng 5 minuto.
4. Banlawan ang mga garapon, ilagay ang mga kamatis sa tuktok sa bawat isa. Ibuhos gamit ang brine at gumulong ng malinis na lids.
5. Baligtad ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang kumot at iwanan ng 3 araw.
6. I-store ang mga atsara sa isang cool na lugar.

Hiwain ang mga kamatis na may mga halamang gamot

Parsley, basil, dill, bay leaf - lahat ng ito ay nagbibigay ng pampagana ng isang sariwa at orihinal na panlasa... Bilang karagdagan, ang mga gulay ay naglalaman ng mahahalagang langis, pandiyeta hibla, bitamina at mineral, pinupunan ang meryenda na may kapaki-pakinabang na mga katangian na nagpapatibay sa kaligtasan sa tao at maiwasan ang mga sakit.

Ano ang kailangan:

• 2 kg ng berdeng kamatis;
• 600 g karot;
• 30 g perehil;
• 30 g dill;
• 1 malalakas na sheet;
• 3 bay dahon;
• balanoy sa panlasa;
• 1 litro ng tubig;
• 60 g asukal;
• 40 g ng asin;
• 6 cloves ng bawang.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga kamatis, gumawa ng isang paghiwa sa bawat isa. Peel ang mga karot at i-chop sa mga guhitan.
2. Banlawan at i-chop ang perehil, dill at basil. Paghaluin gamit ang mga karot, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang.
3. Pahiran ang mga prutas na may tinadtad na gulay.
4. Ihanda ang brine: magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo, ihalo.
5. Ilagay ang mga gulay sa isang malinis na garapon, ibuhos ang brine, magdagdag ng mga dahon ng laurel at malunggay.
6. Pagulungin ang mga lata at ilagay ito sa ref para sa imbakan. Handa ang produkto para magamit sa 10 araw.

Ito ay kagiliw-giliw na:

Ayos lang bang kumain ng berdeng kamatis

Nangungunang 15 pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis

Pinalamanan ng malunggay at bawang

Ang Horseradish ay may binibigkas na aroma at natatanging lasa... Ang sangkap na ito ay malawakang ginagamit sa lutuing Russian mula pa noong ika-10 siglo.

Upang maghanda ng mga berdeng kamatis na may malunggay at bawang, kakailanganin mo:

• 1 kg ng berdeng kamatis;
• 100 g malunggay na ugat;
• 7 cloves ng bawang;
• 30 g rock salt;
• 10 g butil na asukal.

Paano magluto:

1. Peel ang mga kamatis mula sa tangkay at banlawan, mince kasama ang bawang.
2. Horseradish alisan ng balat at rehas sa isang pinong grater.
3. Paghaluin ang lahat ng tinadtad na sangkap na may asin at asukal.
4. Mag-ayos sa mga garapon at i-seal ang mga lids.
5. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Mahalaga! Ang Horseradish ay pinutol ng huling, dahil ang aroma ay mabilis na nawawala mula dito.

Caviar na may berdeng kamatis

Ang Caviar ay may kaaya-aya at pinong istraktura... Ang mga may sapat na gulang at bata ay tulad ng meryenda na ito. Bilang karagdagan sa mga kamatis, ginagamit ang mga karot, na ginagawang mas kapaki-pakinabang at masustansiya ang ulam.

Listahan ng mga sangkap para sa pagluluto:

• 1 kg ng mga walang kamatis na kamatis;
• 700 g karot;
• 2 sibuyas;
• 1 ulo ng bawang;
• 20 g itim na paminta;
• 50 g tomato paste;
• 40 g ng asin;
• 90 g asukal;
• 100 ML ng langis ng mirasol.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga karot at kamatis, alisan ng balat ang tangkay. Dumaan sa isang blender.
2. I-chop ang bawang at sibuyas.
3. Magdagdag ng langis ng mirasol, kamatis at karot sa isang kasirola. Lutuin sa mababang init sa loob ng kalahating oras.
4. Gumalaw at idagdag ang lahat ng pampalasa at halamang gamot. Ibuhos ang huling pag-paste ng kamatis.
5. Idagdag ang thyme o basil na tikman.
6. Ikalat ang caviar sa mga sterile garapon at igulong ang mga lids. Panatilihing malamig.

Mga adobo na berdeng kamatis na may mga beets, sili at karot

Ang isang magandang meryenda meryenda ay palamutihan ang anumang talahanayan... May perpektong papuri sa pangunahing mga kurso at mga pinggan sa gilid. Ang paghahanda ng isang salad ay mabilis at madali.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 2 kg ng berdeng kamatis;
• 200 g ng mga beets;
• 300 g karot;
• 150 g matamis na paminta;
• 3 cloves ng bawang;
• 0.5 bungkos ng perehil;
• 100 g asukal;
• 80 g ng asin;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 60 ML suka 9%;
• 2 litro ng tubig.

Paano magluto:

1. Banlawan ang lahat ng mga gulay. I-chop ang mga karot, sili at beets.
2. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, i-chop ang mga halamang gamot.
3. Gupitin ang mga kamatis sa 4 kahit na mga bahagi.
4. Banlawan ang mga garapon, ilagay ang mga gulay sa bawat isa sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: isang layer ng karot, beets, kamatis, paminta, herbs, bawang at sibuyas. Ulitin ang pagkakasunud-sunod sa lahat ng paraan hanggang sa tuktok.
5. Ihanda ang brine: magdagdag ng asin at asukal sa tubig, ihalo. Ibuhos sa langis at suka ng mirasol, at iwanan ang mababang init hanggang sa kumukulo.
6. Ibuhos ang brine sa mga garapon at gumulong.

Mga berdeng kamatis na may karot at bawang

40 minuto lamang ang paghahanda ng meryenda... Ang isang ulam ay inihanda mula sa mga pahaba na hugis-itlog na prutas. Ang mga gulay ay dapat na matatag at matatag, libre mula sa mga gasgas o iba pang pinsala.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng berdeng kamatis;
• 2 ulo ng bawang;
• 3 karot;
• 3 litro ng tubig;
• 90 g asin;
• 60 g asukal;
• 80 ML suka 9%;
• 2 bay dahon;
• 40 g ng langis ng mirasol.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga karot, alisan ng balat at gupitin.
2. Peel ang bawang at gupitin sa manipis na hiwa.
3. Banlawan ang mga kamatis, gumawa ng isang paghiwa sa bawat isa. Maglagay ng isang piraso ng karot at bawang sa kanila.
4. Ilagay ang mga gulay sa isang garapon.
5. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal. Dalhin sa isang pigsa, ibuhos ang langis ng mirasol at idagdag ang dahon ng bay.
6. Ibuhos ang mainit na brine sa isang garapon at umalis sa loob ng 10-12 minuto. Pagkatapos ay i-seal na may malinis na lids.

Koreano pag-aatsara

Ang mga pagkaing Koreano ay madaling matutunan mula sa dose-dosenang iba pa: mayroon silang isang orihinal na gilid at juiciness. Ang mga berdeng kamatis na Koreano ay isang masarap na pampagana na hindi makakasama sa iyong figure at magkakasamang makakasama sa mga isda o bigas.

Upang magluto ng mga adobo na gulay, kailangan mo:

• 1 kg ng berdeng kamatis;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 matamis na paminta;
• 1 sili na sili;
• 50 ML ng suka ng alak;
• 30 ML ng langis ng gulay;
• 50 ml linga ng langis;
• 20 g coriander;
• 60 g asukal.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga kamatis, alisan ng balat at tangkay. Gupitin sa kalahating singsing. Ilagay sa isang malalim na mangkok at takpan ng asin, mag-iwan ng 40 minuto. Ibuhos ang natitirang juice.
2. Banlawan ang mga sili at karot. Pepper upang malinis mula sa mga buto at buntot, lagyan ng rehas sa isang coarse grater I-chop ang mga karot.
3. Ilagay ang mga kamatis, karot at sili sa isang kasirola, ihalo. Magdagdag ng asukal, suka ng alak at tinadtad na bawang.
4. Grind ang coriander hanggang sa mumo, makinis na chop ang sili. Magprito sa langis ng linga sa loob ng 1 minuto.
5. Magdagdag ng sili at kulantro sa mga gulay, ihalo nang lubusan. Palamigin sa loob ng 3 oras.
6. Mag-imbak sa mga bangko.

Basahin din:

Nangungunang 15 pinaka-masarap na de-latang mga recipe ng kamatis

Paano gumawa ng mga pinatuyong kamatis

Paano magluto ng mga kamatis na pinatuyong araw

Ang mga maanghang kamatis na may paminta sa kampanilya

Salamat sa matamis na paminta, ang meryenda ay nakakakuha ng maselan at matamis na lasa.... Ang mga maybahay ay gumagamit ng dilaw, pula, orange na sili. Ang maraming kulay na prutas ay ginagawang mas makulay at nakakaakit ang ani.

Ano ang kailangan:

• 2 kg ng berdeng kamatis;
• 1 kg ng paminta sa kampanilya;
• 800 litro ng tubig;
• 50 g ng asin;
• 80 g asukal;
• 15 ml suka 20%;
• 2 bay dahon;
• isang bungkos ng mga gulay.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga sili, alisin ang tangkay at mga buto. Gupitin sa guhit.
2. Gupitin ang mga kamatis sa hiwa, ihalo sa paminta.
3. Sterilize ang mga garapon, punan ng mga gulay.
4. Ihanda ang brine: magdagdag ng asin, asukal at suka sa tubig. Pakuluan.
5. Ibuhos ang brine sa isang garapon, magdagdag ng tinadtad na damo at bawang.
6. I-roll up ang takip, balutin ito sa isang kumot at i-baligtad ito hanggang sa ganap na palamig.
7. Mag-imbak sa isang pantry o basement.

Recipe ng langis ng Olibo

Ang langis ng oliba ay nagpapabuti sa panunaw at may positibong epekto sa pagpapaandar ng bituka... Dahil sa mga pag-aari na ito, ang mga kamatis na may pagdaragdag ng langis ng oliba ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may gastritis o ulser. Bilang karagdagan, ang langis ay nag-aalis ng mga lason sa katawan, pinipigilan ang pagkalungkot at hindi pagkakatulog.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng berdeng kamatis;
• 80 ml langis ng oliba;
• isang bungkos ng perehil;
• 1 karot;
• 2 cloves ng bawang;
• 1.2 litro ng tubig;
• 30 g ng asin;
• 30 g asukal.

Hakbang sa hakbang na teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga gulay, alisan ng balat ang mga ito. Gupitin ang mga kamatis sa mga singsing, karot sa mga plato.
2. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig, dalhin sa isang pigsa at iwanan sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng langis ng oliba at pukawin.
3. I-chop ang bawang at gulay, ihalo sa mga kamatis at karot. Lumipat sa isang garapon at takpan ng brine.
4. Pagulungin ng mga sterile lids.

"Emerald" salad nang walang isterilisasyon

Ang popular na berdeng kamatis na recipe ay madaling sundin. Walang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto ay kinakailangan para sa meryenda.

Listahan ng sangkap:

• 1.5 kg ng berdeng prutas;
• 30 g perehil;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 2 litro ng tubig;
• 80 ML suka 9%;
• 3 bay dahon upang tikman.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. I-chop ang mainit na sili, herbs at bawang. Gumalaw sa mga berdeng hiwa ng kamatis.
2. Magdagdag ng asin at asukal, pukawin at palamig sa loob ng 2 oras.
3. Pagkatapos ay kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
4. Maghanda ng brine sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig at suka.
5. Ayusin ang mga gulay sa mga garapon, takpan ng brine, roll up ang lids at balutin sa isang makapal na kumot. I-baligtad hanggang sa ganap na lumalamig.
6. Panatilihing malamig.

Mahalagang Mga Tip sa Pagluluto

Isara nang tama ang berdeng kamatis. Para sa pag-aatsara, inirerekumenda na gumamit ng buong garapon nang walang mga chips o bitak. Bago gamitin, ang lalagyan ay maingat na sinuri at hugasan. Kung ang mga lata ay may mga depekto, kung gayon ang buhay ng istante ng mga blangko ay magiging mas maikli.... Ang parehong patakaran ay nalalapat sa mga takip ng bakal o naylon. Para sa mga blangko, ang mga malinis at isterilisado ay napili.

Mahalaga! Upang hindi makaligtaan ang petsa ng pag-expire ng produkto, minarkahan ng karanasan sa mga maybahay ang bawat garapon na may petsa ng paghahanda.

Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na hugasan bago lutuin... Bigyang-pansin ang mga kagamitan sa kusina: ang mga tuwalya ay dapat na sariwa at malinis ang cutlery. Ang mga bunga ng parehong laki ay ginagamit para sa mga blangko. Ang mga ito ay pantay na babad na may brine, crispy at masarap. Mas mainam na mag-imbak ng mga atsara sa ref - sa temperatura ng silid ay mas mabilis silang mas masahol.

Konklusyon

Ang paglalagay ng berdeng mga kamatis ay kasing dali ng mga peras ng pears: alam lamang ang listahan ng mga sangkap at teknolohiya ng seaming. Para sa mga mahilig sa masarap na panlasa, ang mga paghahanda ay angkop gamit ang mga halamang gamot, matamis na sili, beets at karot. Mas gusto ng ilang mga lutong pungent at maanghang na atsara. Ang pangunahing bagay ay ang mga gulay ay walang gasgas, kahit at makinis.

Pinapayagan ka ng canning na may isterilisasyon na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gulay para sa 1 taon o higit pa, ang mga produkto nang walang isterilisasyon ay maaaring maimbak ng hanggang sa anim na buwan. Ang mahusay na lasa ng mga kamatis ay pinagsama sa una at pangalawang kurso, nagsisilbing isang mahusay na karagdagan sa maligaya kapistahan.