Mga resipe ng gaanong inaswang instant na kamatis: tuktok ng pinaka masarap na paraan, tip at trick

Ang gaanong inasnan na kamatis ay isang tanyag na meryenda sa homemade. Ang maliwanag na kulay at piquant na lasa ng mabilis na paghahanda na ito ay palamutihan ang talahanayan at pag-iba-ibahin ang menu sa anumang panahon. Sa artikulo ay makakahanap ka ng mga simpleng recipe para sa paggawa ng gaanong maalat na mga kamatis. Ipapakita namin sa iyo ang ilang mga lihim na makakatulong sa iyo at sa iyong mga bisita na tamasahin ang isang maganda at masarap na meryenda.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa instant na inasnan na mga kamatis

Nasubukan namin ang pinakamahusay at pinakamadali na gumawa ng mga recipe para sa isang gaanong inasnan na meryenda. Ang lahat ng mga proporsyon ng sangkap ay batay sa 3 litro ng dami maliban kung hindi man nabanggit. Isang maliit na pagsisikap, at makakakuha ka ng makatas at masarap na kamatis na hindi mag-iiwan ng mga kawalang-interes sa mga bisita at sambahayan.

Gaanong inasnan na kamatis na may mga halamang gamot at bawang bawat araw

Ayon sa resipe na ito, ang pampagana ay inihanda sa isang araw. Tinawag ng mga tao ang gayong gaanong maalat na mga kamatis na "isang araw". Ngunit sila ay maging mas mataba kung panatilihin mo ang mga ito nang mas mahaba.

Mga sangkap:

• kamatis - 2 kg.;
• magaspang na asin - 1.5 tbsp. l .;
• juice ng kalahating lemon;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• bawang - 4-5 cloves;
• dill - 1 bungkos;
• cilantro, perehil o kintsay dahon - 1 bungkos.

Paghahanda:

1. Piliin ang maganda, matibay na mga kamatis at banlawan nang lubusan. Pat dry gamit ang isang tuwalya ng papel o tisyu.
2. Banlawan ang mga gulay, kalugin at hayaang maubos ang tubig. Hatiin ang bawang sa mga wedge at alisan ng balat.
3. Pierce ang mga kamatis na may isang tinidor sa mga gilid - mas mahusay na masisipsip nito ang asin. Kung malaki ang prutas, gupitin ito sa mga wedge.
4. Grind ang mga gulay at cloves ng bawang sa isang blender hanggang puri.
5. Kumuha ng anumang lalagyan (garapon, kasirola, o bag) at ilagay ang puri ng bawang at damo. Magdagdag ng asukal, asin, lemon juice at ang iyong mga paboritong pampalasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
6. Ilagay ang mga kamatis sa nagresultang sarsa at malumanay. Ilagay ang takip sa lalagyan ng meryenda. Kung nagluluto ka sa isang bag, itali ito, ilagay ito sa isa pang bag at itali muli.
7. Ilagay ang meryenda sa ref. Lumiko ang mga kamatis sa pana-panahon upang magbabad nang mabuti sa lahat ng panig.

Sa panahon ng pagbubuhos, ang mga kamatis ay magbubuga ng juice, babad sa brine at ang aroma ng mga halamang gamot. At ang natitira pag-atsara mainam para sa pagbibihis ng iba't ibang mga salad ng gulay.

Mahalaga! Sa proseso ng salting, ang mga kamatis ay magsisimulang lihim na juice, magkakaroon ng mas maraming likido sa bag. Isaalang-alang ito kapag itinali mo ito.

Banayad na inasnan maanghang mga kamatis ng cherry

Ayon sa resipe na ito, mga kamatis maaaring lutuin pareho sa taglamig at tag-init. Tinatawag sila ng mga tao na "araw-araw na mga allowance". Ang meryenda ay magiging handa sa 24 na oras.

Mga sangkap:

• mga kamatis ng cherry - 1 kg;
• tubig - 0.6 l;
• mustasa - 1 kutsara;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 1 kutsara;
• buto ng dill - 1 tsp;
• payong ng dill - 1 pc .;
• bawang - 5 cloves;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• karot - 1pc.

Paghahanda:

1. Magpakulo ng tubig. Ibuhos dito: asin, asukal, buto at isang sprig ng dill. Hayaan ang nagresultang brine na cool.
2. Banlawan ang mga kamatis at gupitin ang gilid ng tangkay. I-chop ang bawang, i-chop ang mga halamang gamot. Peel ang kampanilya ng paminta mula sa mga panloob na partisyon, mga buto, alisin ang tangkay at gupitin ito sa mga singsing. Gupitin din ang mga peeled na karot sa mga singsing.
3. Ilagay ang mustasa sa ilalim ng isang malaking kasirola. Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay, alternating sa mga pampalasa.
4. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap na may cooled brine at iwanan upang mag-infuse para sa isang araw sa temperatura na mga 20 ° C.

Mahalaga! Ang nasabing meryenda ay nakaimbak sa ref nang hindi hihigit sa isang linggo.

Inasnan ang mga kamatis sa halves para sa taglamig

Ang isang gaanong inasnan na meryenda ng kamatis ay maaari ring pahusayin ang iyong sarili sa taglamig. Ang mga sangkap na ipinakita ay idinisenyo para sa isang tatlong litro na maaari.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1.5 kg;
• langis ng mirasol - 2 tbsp. l .;
• sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 3-4 cloves;
• mga paminta - 6-8 na mga PC .;
• asin - 2 tbsp. l .;
• table suka - 4-5 tbsp. l .;
• asukal - 6 tbsp. l .;
• perehil na tikman;
• berde dill - sa panlasa;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• tubig - 1 l.

Paghahanda:

1. Hugasan, isterilisado ang mga garapon at lids.
2. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga halves. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Ilagay ang dill, perehil, sibuyas, dahon ng bay at 5-7 itim na peppercorn sa ilalim ng garapon. Ilagay ang mga halves sa kamatis.
4. Ibuhos ang 1 tbsp sa mga gulay. l. mantikilya at 2 tbsp. l. suka.
5. Lutuin ang atsara: magdala ng tubig na may asin at asukal sa isang pigsa at palamig.
6. Ibuhos ang mga kamatis na may malamig na atsara.
7. Takpan ang mga garapon na may metal lids at ilagay ito sa oven upang isterilisado ng 7 minuto. Kung kumuha ka ng mga lalagyan ng litro, pagkatapos ay bawasan ang oras sa 4 minuto.
8. I-screw ang mga meryenda sa mga metal lids at i-flip. Iwanan sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumalamig. Hindi mo kailangang balutin ang mga garapon - ang mga kamatis ay malambot.

Limang minuto na recipe para sa gaanong maalat na mga kamatis

Ang sumusunod na recipe ay kukuha ng isang minimum na oras at pagsisikap. Ito ay isang mabilis na paraan upang makagawa ng isang masarap na meryenda ng kamatis. Aabutin ng hindi hihigit sa 5 minuto upang ihanda ang lahat ng mga sangkap. At ang ulam mismo, depende sa laki ng prutas, ay maaaring ihain sa isang oras.

Mga sangkap:

• kamatis - 1 kg;
• magaspang na asin - 1 tbsp. l .;
• asukal - 0.5 tbsp. l .;
• bawang - 2-3 cloves;
• gulay (dill, perehil) - tikman.

Paghahanda:

1. Piliin ang maliit prutas maliwanag na kulay. Banlawan ang mga ito nang lubusan at i-tap ang tuyo na may mga tuwalya ng papel o tisyu. Pagkatapos ay i-cut ang tangkay at gumawa ng isang cut ng cruciform sa tuktok upang mapabilis ang salting.
2. Bawangalisan ng balat, hugasan at pino. Banlawan ang mga halamang gamot at ilagay sa isang bag kasama ang bawang at kamatis.
3. Pagwiwisik ng mga gulay na may asukal at asin, pagkatapos itali ang bag. Ilagay ang blangko sa isa pang bag at isara ito nang mahigpit. Iling ang buong nilalaman nang marahan upang ihalo ang mga gulay.
4. Ilagay ang bag sa isang malalim na pinggan at mag-iwan ng isang oras sa temperatura ng silid. Gumalaw ng meryenda nang pana-panahon upang ang mga kamatis ay mahusay na puspos ng brine.
5. Kapag ang gaanong maalat na mga kamatis ay umaabot sa ninanais na kondisyon, ilagay ito sa isang lalagyan na may takip at ilagay ang mga ito sa ref sa loob ng kalahating oras. Ito ay mas mahusay na maghatid ng pampagana na pinalamig.

Payo! Sa pamamagitan ng parehong prinsipyo, maaari kang magluto ng crispy na inasnan na mga pipino o idagdag ito sa isang bag sa mga kamatis. Pagkatapos ay magkakaroon ka ng isang gaanong inasnan na platter ng gulay.

Ang mga adobo na kamatis sa isang mabilis na paraan

Ang ulam na ito ay isang mahusay na malusog na karagdagan sa anumang talahanayan. Ni recipe, ang mga kamatis ay hindi ginagamot sa init.

Mga sangkap:

• kamatis - 1 kg .;
• bawang - 3 cloves;
• dahon ng bay - 2 mga PC.;
• tubig - 0.6 l;
• asin - 1 tbsp l .;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• dill sa panlasa.

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga kamatis at ayusin ayon sa laki at pagkahinog. Upang gawing mas mahusay ang mga kamatis, gumawa ng isang pagbutas sa base na may isang palito.
2. Ilagay sa isang malinis na dry jar sa ilalim ng paisa-isa: bawang, dahon ng dahon at bay, mga kamatis. Ulitin ang mga layer hanggang sa punan mo ang garapon sa tuktok.
3. Ihanda ang brine: matunaw ang asukal at asin sa mainit na tubig.
4. Punan ang mga garapon ng brine, takpan na may gasa at ilagay ang isang saucer na may isang pag-load sa itaas.

Ang meryenda ay magiging handa sa 5 araw. Inirerekomenda na i-imbak ito sa isang madilim, cool na lugar.

Ang mga adobo na kamatis sa isang kasirola na may malamig na tubig

Ang ganitong paraan ng pag-aatsara ng mga kamatis sa isang kasirola ay makakatulong sa mga gulay upang mapanatili ang maximum na mga benepisyo at bitamina.

Mga sangkap:

• medium-sized na kamatis - 2 kg;
• bawang - 5 cloves;
• malunggay - 1 sheet;
• inflorescence ng dill - 1 pc .;
• dahon ng kurant o cherry - 1 pc .;
• suka - 20 ML;
• asin - 1 tsp;
• asukal - 0.5 tsp

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga gulay nang lubusan at tuyo na may isang tuwalya ng papel o napkin.
2. Ilagay ang dill at malunggay sa ilalim ng kawali. Pagkatapos ay ilagay nang mahigpit ang mga kamatis. Gawin ito nang mabuti upang hindi sila sumabog.
3. Magdagdag ng asukal at asin at takpan ang lahat ng mga sangkap na may tubig na temperatura ng silid. Takpan ang workpiece na may takip. Pagkatapos ng 48 oras, ang mga kamatis ay magiging handa.

Payo! Pumili kahit na, siksik, bahagyang underripe mga kamatis nang walang nakikitang pinsala. Ang mga hinog na kamatis ay gagawa ng "sinigang".

Gaanong inasnan na kamatis na pinalamanan ng repolyo

Maraming mga tao ang nagmamahal sa sauerkraut. At kung nagdagdag ka ng mga kamatis dito, nakakakuha ka ng isang tunay na napakasarap na pagkain. Ang isang pampagana na inihanda ayon sa resipe na ito ay palamutihan ang anumang maligaya talahanayan.

Mga sangkap:

• kamatis - 2 kg;
• isang maliit na ulo ng repolyo - 1pc;
• kampanilya paminta - 2 mga PC.;
• karot - 2 mga PC.;
• bawang - 2 cloves;
• malunggay na dahon - 1pc;
• asin - 3 tbsp. l. (1 tbsp. L. - para sa repolyo at 2 tbsp. L. - para sa brine);
• mainit na paminta - 1 pc .;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• dill, perehil, cilantro - tikman.

Paghahanda:

1. Hugasan at tuyo ang lahat ng mga gulay. Peel at lagyan ng rehas ang mga karot. Pinong tumaga ang repolyo, paminta at halaman.
2. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng asin at ihalo nang lubusan.
3. Gupitin ang tuktok ng mga kamatis ("cap"). Alisin ang karamihan sa pulp na may isang kutsarita.
4. Kuskusin ang loob ng bawat kamatis na may halo ng asukal at asin. Punan nang mahigpit sa pagpuno.
5. Sa isang malaking kasirola, ilagay ang malunggay na dahon at isang layer ng pinalamanan na mga kamatis sa ilalim. Nangungunang may cilantro, dill at ilang tinadtad na bawang ng cloves. Pagkatapos ay ilatag ang susunod na layer ng mga kamatis at kahaliling mga layer hanggang sa matapos ang mga gulay.
6. Ihanda ang brine: ihalo ang natitirang sapal sa bawang, magdagdag ng mainit na tubig, asin at pukawin nang mabuti.
7. Palamig ang nagresultang pag-atsara at ibuhos ang pinalamanan na mga kamatis. Takpan na may isang plato sa itaas.

Maghahanda ang ulam sa 24 na oras.

Mga tuyong adobo na kamatis na may mustasa

Ang tuyo na pamamaraan ay nangangahulugang hindi mo kailangang lutuin ang atsara. Gayunpaman, magtatapos ka sa isang masarap, masarap na meryenda.

Mga sangkap:

• kamatis - 1 kg;
• asin - 1 kutsara;
• mustasa - 1 kutsara;
• bawang - 2-3 cloves;
• gulay (dill, perehil, cilantro) - tikman.

Ang anumang mga kamatis ay gagana para sa resipe na ito.

Paghahanda:

1. Banlawan at tuyo ang mga kamatis. Gupitin ang ilalim ng bawat prutas. Gupitin ang mga partisyon na may kutsilyo at malumanay na makuha ang tuktok ng pulp na may isang kutsarita nang hindi sinisira ang mga dingding ng mga kamatis.
2. Lumiliko ang lahat ng pulp ng kamatis: naglalaman ito ng pag-atsara ng pag-atsara.
3. Ipasa ang peeled na bawang sa pamamagitan ng isang pindutin o tumaga.
4. Asin ang loob ng bawat kamatis at magdagdag ng ilang mga bawang, mustasa at halaman sa bawat isa.
5. Paghaluin nang maayos ang lahat ng mga sangkap at mag-iwan ng 40 minuto upang makakuha ng gaanong maalat na mga kamatis. Kung ang oras ay nadagdagan sa isang oras, pagkatapos ang lasa ay halos maalat na kamatis.

Mga adobo na kamatis sa loob ng 30 minuto

Ang resipe na ito ay tinatawag ding "Italian". Aabutin ng mas mababa sa isang oras upang maghanda ng meryenda.

Mga sangkap:

• katamtamang sukat na kamatis - 12 mga PC .;
• gulay na tikman - 60 g;
• Pranses na mustasa - 4 tsp;
• asin - 2 tsp;
• asukal - 2 tsp;
• ground black pepper - 1 tsp;
• bawang - 12 cloves;
• apple cider suka - 8 tbsp l .;
• langis ng gulay - 12 tbsp. l.

Piliin ang lahat ng pampalasa at halamang panlasa. Ang apple cider suka ay maaaring mapalitan para sa balsamic suka kung ninanais.

Paghahanda:

1. Banlawan at tuyo ang mga kamatis. Ganap na putulin ang peeled bawang at malinis na mga halamang gamot.
2. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng dressing sa isang malalim na mangkok at pukawin.
3. Gupitin ang mga kamatis sa mga singsing.
4. Grasa ang bawat singsing ng kamatis na may atsara at itabi sa mga layer sa isang handa na ulam. Takpan na may takip o plastik na pambalot at palamigin sa loob ng 30 minuto. Ang mas mahaba ang pampagana ay pinarumi, ang mas masarap ito.

Ang mga adobo na kamatis tulad ng sariwang (mabilis na resipe sa loob ng 2 oras)

Ayon sa resipe na ito, ang mga kamatis ay matamis sa panlasa, at sa mesa sila ay mukhang maliwanag at maligaya.

Mga sangkap:

• kamatis - 1kg;
• dahon ng kintsay - 50 g;
• langis ng gulay - 100 ml;
• asin - 1 tbsp l .;
• asukal - 3 tbsp. l. baso;
• suka - 3/4 tasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga wedge. I-chop ang mga gulay na pino.
2. Ihanda ang atsara: Pagsamahin ang asin at asukal sa mantikilya. Magdagdag ng suka.
3. Ibuhos ang pag-atsara sa mga gulay, idagdag ang mga halamang gamot at malumanay. Pagkatapos ng 2 oras, maaaring ihain ang mga kamatis.

Green gaanong inasnan na kamatis

Sa taglagas, kapag natapos ang panahon, maraming mga berdeng kamatis ang naiwan. Maraming mga baguhang maybahay ang hindi alam kung ano ang gagawin sa kanila, sapagkat ito ay ganap na imposible na kumain sila ng sariwa. Ang recipe na ito ay para lamang sa kanila. Tinatanggal ng asin ang lason (corned beef) mula sa berdeng mga kamatis at ginagawang nakakain. Ang halaga ng mga sangkap ay idinisenyo para sa mga malalaking lalagyan.

Mga sangkap:

• berdeng kamatis - 7 kg;
• bawang - 2 cloves;
• mga payong ng dill - 2 mga PC .;
• malunggay dahon - 2 mga PC .;
• dahon ng ubas - 7-8 mga PC .;
• mga peppercorn - 12 mga PC .;
• asin, asukal, paprika - upang tikman;
• dahon ng bay - 3-4 na mga PC .;
• mainit na sili na sili - 2 mga PC.

Para sa pag-aatsara, pumili lamang ng mga berdeng kamatis. Ang kulay-dilaw na dilaw at nagsisimula na upang hiwalay ang dilaw.

Paghahanda:

1. Hugasan at tuyo ang mga gulay at bawang. Gupitin ang paminta sa mga cubes. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Kumuha ng isang malaking dami ng pinggan - isang 12-litro na kasirola o balde.
2. Ilagay ang mga dahon ng ubas at malunggay na dahon sa ilalim ng lalagyan.
3. Gumalaw ang bawang at paminta gamit ang mga kamatis at ilagay sa isang lalagyan para sa pag-aatsara.
4. Takpan ang mga gulay na may dahon ng ubas.
5. Ihanda ang brine: pigsa ang tubig at matunaw ang asin, asukal at paprika sa loob nito.
6. Ibuhos ang mainit na brine sa mga kamatis hanggang sa mga gilid ng pinggan at takpan na may takip.

Ang maliit na kamatis ay magiging handa sa lalong madaling cool na ang brine. Mas mainam na ayusin ang mga malalaking prutas sa mga bangko at ibuhos sa parehong brine. Gawin itong mas maginhawa upang maiimbak ang mga ito.

Payo! Kung nais mong mas mabilis ang proseso ng pag-aatsara, gupitin ang malaking kamatis sa 2-3 piraso.

Pangkalahatang mga rekomendasyon

Ang ilang mahahalagang tip mula sa nakaranas na mga maybahay:

1. Subukang pumili ng parehong prutas, daluyan o maliit. Ang mga malalaking kamatis ay mas mahirap sa asin.
2. Upang pabilisin ang oras ng pag-aatsara, pierc ang mga kamatis na may isang palito, o gumawa ng mga pagbawas sa tangkay.
3. Pumili ng malawak, kumportable na pinggan na may asin.
4. Itabi ang tapos na ulam sa ref upang maiwasan ang magkaroon ng amag.
5. Kung lumilitaw ang amag sa ibabaw sa panahon ng pagbuburo, alisin ito nang mabuti at magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng mirasol. Maiiwasan ito mula sa muling pag-reoccurring.

Konklusyon

Hindi napakahirap na palugdan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may meryenda ng mga kamatis na gaanong inasnan. Kailangan ng kaunting oras upang maghanda. At ang lasa ng pampagana na ito ay hindi mas mababa sa minamahal ng maraming gaanong inasnan na mga pipino. Mula sa iba't ibang mga instant na resipe na ipinakita, ang bawat maybahay ay makakahanap ng isang pares na angkop para sa kanyang sarili.