Paano mag-imbak ng mga kamatis upang sila ay pula: mapabilis ang pagkahinog at panatilihing sariwa ang gulay sa loob ng mahabang panahon

Ang bawat baguhan ng hardinero ay interesado sa tanong kung paano maayos na mangolekta ng mas maraming berdeng kamatis upang mabilis silang maghinog sa bahay. Pagkatapos ng lahat, ang pagtatanim at paglaki ng mga kamatis ay kalahati lamang ng labanan. Sa artikulong mahahanap mo ang isang detalyadong paglalarawan ng proseso ng pagkolekta, pagpahinog at pagpapanatili ng mga kamatis.

Ang isa pang hamon ay kung paano panatilihin ang mga hinog na kamatis na sariwa hangga't maaari. Matapos basahin ang artikulong ito, malalaman mo ang mga simpleng paraan upang mapanatili ang sariwang gulay na ito nang maraming buwan nang walang labis na pagsisikap.

Bakit pumili ng mga walang kamatis na kamatis

Hindi kinakailangan maghintay hanggang ang mga kamatis ay ganap na hinog sa mga bushes. Posible at kahit na kinakailangan upang mangolekta ng mga prutas na hindi pa hinog.

Ang mga rason:

• ang pinakamalaking berdeng prutas ay tinanggal upang mapawi ang bush - hindi na sila lalago, ngunit maaari nilang masira ang mga sanga;
• ang mga berdeng prutas ay tinanggal upang madagdagan ang pagiging produktibo - pagkatapos alisin ang kamatis, ibagsak ng bush ang lahat ng mga nutrisyon para sa paglitaw at pagbuo ng mga bagong prutas;
• sa simula ng unang hamog na nagyelo at ang temperatura na bumababa sa + 10 ° C sa gabi, ang mga kamatis ay na-ani ng berde - ang mga mainit na araw ay maaaring hindi sapat para sa mga prutas na ganap na pahinugin ang bush, at ang buong ani ay maaaring mamatay mula sa malamig;
• ang kahinahunan ay maaaring gumawa ng sakit sa mga halaman huli na blight - Una, ang mga bushes ay apektado, at pagkatapos ay ang mga prutas ay natatakpan ng mga itim na lugar (ang mga kamatis ay hindi maaaring kainin);
• maraming mga maybahay de-latang berdeng kamatis.

Tinatanggal namin nang tama ang mga prutas

Aling kamatis ang maaaring mapili ay natutukoy ng kulay nito. Pumili ng mga kamatis mula sa light green hanggang light orange. Ang mas madidilim na berde, mas mahaba ang kinakailangan upang magpahinog. Ang laki ng prutas ay dapat tumugma sa iba't-ibang.

Ang mga prutas ay pinutol ng gunting kasama ang tangkay upang hindi makapinsala sa balat. Kaya palawigin mo ang buhay ng istante ng mga kamatis, protektahan ang mga ito mula sa napaaga na pagkabulok. Mahalagang pumili ng mga kamatis sa tuyo ngunit hindi mainit na panahon.

Anong mga uri ang pipiliin para sa pangmatagalang imbakan

Sa mga tindahan ng specialty, madali kang makahanap ng mga buto ng halos anumang iba't ibang mga kamatis. Para sa bukas na lupa, pumili ng medium at maagang pagkahinog na mga varieties, at para sa pagtatanim ng greenhouse na may huli na pagkahinog.

Ano ang mga varieties at hybrids na naka-imbak ng pinakamahabang

Mga dilaw na kamatis Bagong Taon, Vasilisa, Zhanna, Snowfall, Gift of Autumn, Orange ball, F1 Slothbot, Rio ay perpektong nakaimbak.

Kung mas gusto mo ang mga pulang prutas, pagkatapos ay pumili ng Ekaterina, Zazimok, Ang imperyo, Bulaklak, Intuition.

Para sa mga kakaibang mahilig, ang mga itim na kamatis ay angkop: Black Crimea, Black truffle, Black isang pinya, Madilim na tsokolate.

sanggunian... Anuman ang iba't-ibang, ang mga kamatis na lumago sa labas ay naiimbak nang mas mahusay kaysa sa mga lumago sa isang greenhouse.

Kailan pumili ng mga kamatis para sa pagkahinog

Ang mga panlabas na kamatis ay inani bago ang unang nagyelo. Kung ang prutas ay nagsisimula na maging brown sa malapit sa inflorescence, nangangahulugan ito na hindi na ito lalago, maaari mong ligtas na maagaw ito. Kung ang panahon ay masyadong basa at maulan na sa Agosto, ito ay nagkakahalaga ng pagkolekta ng lahat ng mga berdeng prutas. Mula sa labis na kahalumigmigan, nagsisimula silang mabulok.

Kung ang mga kamatis ay lumago sa isang greenhouse, maaari mong alisin ang mga prutas para sa pagkahinog sa ibang pagkakataon.Depende sa mga kondisyon ng panahon at iba't-ibang, nagsisimula ang pag-ani sa huli ng Hunyo at magpapatuloy hanggang sa unang bahagi ng Oktubre. Ngunit kapag ang temperatura sa greenhouse ay bumaba sa ibaba + 9 ° C, kailangan mong kolektahin nang buo ang lahat ng mga prutas.

Mga kundisyon para sa pagpahinog at pag-iimbak ng mga berdeng kamatis

Para sa pinakamahusay na resulta sa pagpapanatili ng mga kamatis ang ilang mga kundisyon ay dapat matugunan. Isaalang-alang ang detalyadong mga tagubilin sa kung saan at kung paano panatilihin ang mga kamatis, pati na rin ang hindi pangkaraniwang paraan at mga tip upang mapanatili ang ani.

Kung saan mag-iimbak ng mga naararang kamatis

Para sa mabilis na pagpahinog, ang pinakamagandang lugar ay isang madilim at mainit na silid na may katamtamang antas ng halumigmig. Dapat itong maaliwalas. Ang pinakamabuting kalagayan temperatura ay + ... + 25 ° C, mas mataas ito, ang mas mabilis na mga kamatis ay ripen.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa imbakan:

1. Ang mga maliliit na kahon ay natatakpan ng papel (hindi sa isang pahayagan), kumalat ang mga kamatis sa maximum na 3 layer. Ang bawat susunod na layer ay natatakpan din ng papel. Sa halip na papel, maaari mong iwiwisik ang prutas na may dayami o sawdust.
2. Dati’y naka-imbak ng mga walang kamatis sa mga naramong bota... Ito rin ay isang wastong pagpipilian, ngunit kakailanganin mong pag-uri-uriin ang mga ito tuwing 2-3 araw, pagsubaybay sa mga hinog na at o nagsisimula nang masira.
3. Imbakan sa mga bangko. Ang mga bangko ay unang isterilisado, 2 tbsp ay ibinuhos sa ilalim. l. tuyong mustasa Ang mga hindi tinadtad na kamatis ay inilatag sa mga layer. Ang bawat layer ay dinilig na may mustasa. Gumulong sa isang takip ng metal. Inilalagay nila ang mga garapon sa imbakan sa isang cool na madilim na lugar: isang basement o cellar ay perpekto. Ang mga kamatis ay mananatiling sariwa hanggang sa 4-5 na buwan.
4. Sa isang maliit na apartment, maaari mong maikalat ang tela sa ilalim ng kama at iwiwisik ang hindi nilutong mga kamatis na berry dito, na tinatakpan sila ng isa pang tela.

Pabilisin namin ang proseso ng pagluluto ng mga kamatis

Isaalang-alang ang pinakapopular at epektibong paraan upang mapabilis ang proseso ng pagluluto ng mga kamatis:

1. Ang Ethylene gas ay napatunayan na siyentipiko upang magpahinog ng mga kamatis (at maraming iba pang mga gulay). Ang mga bunga mismo ay gumagawa ng gas na ito. Upang madagdagan ang konsentrasyon nito, ang mga prutas ay natatakpan ng isang tela o dayami.
2. Ang maliwanag na sikat ng araw at mataas na temperatura ay makakatulong sa mga kamatis na mas mabilis na magpahinog.
3. Sa anumang lugar kung saan naka-imbak ang ani, ilagay ang 1-2 na hinog na pulang prutas o isang hinog na saging. Kaya, ang "ripening enzymes" ay kumakalat sa mas mabilis na prutas na mas mabilis.
4. Kung kailangan mo ng mga kamatis upang madali nang hinog, maaari kang gumamit sa hindi pangkaraniwang pamamaraan na ito - mag-iniksyon sa bawat kamatis na may bodka (0.5 cm³) sa rehiyon ng tangkay. Tataas ang konsentrasyon ng etilena at ang proseso ng pag-redd ay mapabilis nang maraming beses. Hindi ligtas na ibigay ang mga kamatis na ito sa mga bata.

Paano panatilihing sariwa ang mga kamatis hanggang sa taglamig

Maaari mong tamasahin ang lasa at aroma ng mga sariwang gulay kahit na sa talahanayan ng Bagong Taon. Upang gawin ito, sundin ang ilang simpleng mga patakaran.

Una, maingat na ayusin ang mga prutas. Ang anumang tanda ng pagkasira, dents, mantsa, amag ay isang dahilan upang magamit ang prutas para sa pagproseso. Ang mga kamatis ay dapat na tuyo, nang walang pinsala sa balat. Kapag naka-imbak sa mga kahon, ang pag-uuri ay isinasagawa ng 1 oras sa 3-4 na araw.

Mahalaga! Huwag mag-imbak ng mga kamatis sa isang plastic bag. Sa kabila ng kaginhawaan, ang pamamaraang ito ay hahantong sa mabilis na pinsala sa prutas.

Ang kahalumigmigan sa lokasyon ng imbakan ay dapat na mataas - mula sa 80-85%, at ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 7-10 ° C. Sa dry air, ang mga kamatis ay nagiging mas mabilis at nawalan ng lasa.

Ang isang maliit na halaga ng mga hindi nilagang kamatis ay maaaring itago sa ref. At para sa paggawa ng mga sopas o toppings ng pizza, ang mga hinog na kamatis ay pinutol sa manipis na mga bilog, inilalagay sa mga bag at nagyelo sa freezer. Kaya maaari mong gamitin ang mga gulay na ito sariwa hanggang sa susunod na pag-aani.

Pag-iimbak ng hinog na kamatis

Ang mga hinog na kamatis ay naka-imbak mula sa maraming araw hanggang 2-3 linggo. Ang mga hating kalagitnaan ng huli at huli na paghihinog ay hihiga sa temperatura ng silid sa loob ng 3 linggo. Ang maagang pagkahinog ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang mas malamig na lugar nang hindi hihigit sa 5-7 araw.

Paghiwalayin ang mga hinog na kamatis mula sa natitirang mga gulay. Ang ganitong kapitbahayan ay mapabilis ang proseso ng pagluluto at hahantong sa maagang pagkabulok. Ang mga hinog na prutas ay mananatili sa ref ng maraming araw.

3 mga pamamaraan ng pagproseso ng mga kamatis na magpapatagal sa kanilang imbakan

Mayroong ilang mga trick upang mapanatiling mas mahaba ang iyong ani:

1. Ilagay ang mga kamatis sa isang lalagyan at takpan ng langis ng gulay. Ang antas ng langis ay dapat na 1 cm mas mataas kaysa sa prutas.
2. Maghanda ng isang solusyon ng tubig, asin at suka sa isang ratio ng 8: 1: 1 at ibuhos sa ibabaw ng mga prutas.
3. Sa mga isterilisadong garapon, ilagay muna ang isang layer ng mga pinong tinadtad na kamatis at asin. Ilagay ang buong prutas sa itaas, iwisik ang bawat layer na may asin. Pagulungin ang mga lata at itago ang mga ito sa isang malamig na lugar (ref o basement).

Paano mapabagal ang pagpapahinog ng mga kamatis

Upang mapabagal ang prosesong ito sa bahay, mayroong isang simpleng panuntunan: ang mas malamig ay nasa silid kung saan nakaimbak ka ng mga kamatis, mas mabagal ang hinog. Gayunpaman, ang silid ay dapat na maayos na maaliwalas, kung hindi man ang mga prutas ay mabilis na lumala o mawawala ang kanilang panlasa.

Mga tip mula sa mga nakaranasang hardinero para sa pagpili at pag-iimbak ng mga kamatis

Kapag pumipili at nag-iimbak ng mga kamatis, dapat kang umasa sa hindi pangkaraniwang at kagiliw-giliw na payo ng mga nakaranasang hardinero:

1. Upang ang mga prutas ay magiging pula nang mas mabilis sa hardin, spray ang mga ito ng solusyon sa yodo - 30 patak ng yodo bawat 10 litro ng tubig.
2. Ang pag-iimbak ng mga kamatis sa malamig ay nawawala ang kanilang panlasa - panatilihin lamang ito sa ref kapag kinakailangan.
3. Hindi katumbas ng halaga ang paghuhugas ng mga kamatis, mas mahusay na punasan ang mga ito ng isang cotton swab at alkohol upang patayin ang mga mikrobyo.
4. Ilagay ang malinis at tuyo na mga prutas sa isang isterilisadong garapon. Ang mga kamatis ay dapat na maluwag na nakasalansan. Ibuhos ang 1 tbsp sa garapon. l. alkohol, isara ang takip. I-twist ang garapon ng kaunti upang maligo ang lahat ng mga kamatis. Gumawa ng isang tube-wick sa labas ng papel, pagaanin ito at ibaba ito sa garapon. Sa sandaling mag-apoy ang alkohol, maingat na igulong ang takip. Sa pamamaraang ito, mawawala ang lahat ng oxygen mula sa lata. Ang mga kamatis ay tatagal ng 4-5 na buwan at manatiling sariwa.

Konklusyon

Ang teknolohiyang pang-agrikultura ay nagsasangkot sa koleksyon ng mga walang kamatis na mga kamatis upang mapagaan ang pag-load sa halaman at dagdagan ang mga ani. Alam ng mga nakaranasang hardinero kung paano mag-iimbak ng mga kamatis upang mabilis silang lumiliko nang pula sa bahay o sa silong.

Ang pagsunod sa rehimen ng temperatura, pagpapanatili ng antas ng kahalumigmigan, pagpili ng angkop na mga prutas para sa pag-iimbak at napapanahong bulkhead ay magbibigay sa hostess ng mga hinog na kamatis sa loob ng ilang buwan.