Maliwanag na maaraw na gamot diretso mula sa hardin: ano ang mga pakinabang ng dilaw na kamatis at kung ano ang mga bitamina at mineral na nilalaman nito

Ang kulturang gulay ng kamatis ay kinakatawan ng iba't ibang mga uri na naiiba sa nutritional, panlasa at mga pag-aari. Halimbawa, ang mga dilaw na kamatis ay mas malusog kaysa sa mga pula. Naglalaman ang mga ito ng mas maraming bitamina, micro- at macroelement at, pinaka-mahalaga, lycopene (isang carotenoid pigment). Ginagawa nito ang isang bilang ng mga mahahalagang pag-andar sa katawan: normalize nito ang metabolismo, pinapabagal ang proseso ng pag-iipon, pinipigilan ang paglaki ng mga selula ng kanser, at mahalaga para sa kalusugan ng mga ngipin, buto, at paningin. Bilang karagdagan, ang mga dilaw na kamatis ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang panlasa, mababang nilalaman ng calorie, at mas malamang na maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.

Sa artikulo sa ibaba, tatalakayin natin ang mga tampok ng dilaw na mga kamatis: kung paano sila kapaki-pakinabang, at kapag nakakapinsala sila sa katawan, mga kontraindikasyong gagamitin, kung paano lutuin upang mapanatili ang maximum na pakinabang.

Komposisyon ng dilaw na kamatis

Ang mga dilaw na kamatis ay 95% na tubig. Ang natitirang 5% ay:

• abo;
• alimentary fiber;
• almirol;
• B bitamina;
• ascorbic at folic acid;
• bitamina PP;
• mga elemento ng bakas - siliniyum, tanso, bakal, sink, mangganeso;
• macronutrients - posporus, kaltsyum, potasa, sosa, magnesiyo, sink, asupre;
• mga organikong taba - sitriko, oxalic, malic, succinic, tartaric acid;
• hindi matatag na amino acid - stearic, aspartic, glutamic;
• monounsaturated fatty acid - oleic, palmitoleic;
• polyunsaturated fatty acid - linolenic, linoleic, omega-3 at omega-6 fatty acid.

Bitamina at mineral

Ang mga dilaw na kamatis ay mataas sa B bitamina:

1. Ang B1 (thiamine) ay kinakailangan para sa normal na kurso ng mga proseso ng paglago at pag-unlad, ay nagsisilbing isang mahusay na pag-iwas sa mga sakit ng nerbiyos, cardiovascular at digestive system.
2. B2 (riboflavin). Ang kakulangan nito ay nakakaapekto sa kalagayan ng balat, mata, buhok, pag-andar ng sistema ng nerbiyos, at gastrointestinal tract. Ang layunin nito ay upang maibalik ang mga tisyu, mapanatili ang metabolismo ng enerhiya, at protektahan ang balat mula sa mga microbes.
3. Ang B5 (pantothenic acid) ay nakakaapekto sa mga proseso ng oksihenasyon at pagbawas, pinapagana ang pagbuo ng mga hormone ng steroid, at pinapabuti ang aktibidad ng utak.
4. B6 (pyridoxine) - responsable para sa pagsipsip ng hindi nabubuong mga fatty acid, ay nakikibahagi sa metabolismo ng mga protina at taba, na sumusuporta sa normal na paggana ng nervous system at atay.
5. Ang B9 (folic acid) ay mahalaga para sa pagpapanatili ng kalusugan ng immune at sistema ng sirkulasyon, pagbuo ng mga bagong selula, na lalong mahalaga para sa ina at fetus sa panahon ng pagbubuntis.
6. Ang B12 (cyanocobalamin) ay nagbibigay ng resistensya sa stress, kinokontrol ang hematopoiesis, nagpapababa ng kolesterol, at pinasisigla ang synthesis ng protina.

Kasama sa vitamin complex: ascorbic acid (bitamina C), retinol (bitamina A), bitamina PP.

Basahin din:

Ano ang mga pakinabang at pinsala sa mga kamatis para sa mga kababaihan

Bakit ang mga kamatis ay nakakapinsala at kapaki-pakinabang para sa mga tao

Posible bang kumain ng mga berdeng kamatis: mga benepisyo at nakakapinsala sa katawan

Ang halaga ng nutrisyon

Ang nilalaman ng calorie ng hinog na prutas - 15 kcal... Ang mga kamatis ay naglalaman ng mga protina (0.98 g bawat 100 g ng gulay), taba (0.26 g), karbohidrat (2.28 g). Ang nutritional halaga ng prutas ay nag-iiba depende sa paraan ng pagluluto.

Mga pakinabang at pinsala sa katawan ng tao

Dahil sa magkakaibang komposisyon ng kemikal ang mga bunga ng dilaw na kamatis ay maraming kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Ang Ascorbic acid ay aktibong kasangkot sa mga proseso ng metabolic, sumusuporta sa mga reaksyon ng oxidative, at kinakailangan para sa normal na paggana ng mga nag-uugnay at mga tisyu ng buto.

Ang bitamina A (retinol) ay lalong kapaki-pakinabang... Mahalaga para sa kalusugan ng mga ngipin at mga buto, gawing normal ang mga proseso ng metaboliko, nakikilahok sa pagbuo ng mga bagong selula, at nagsisilbing isang mahusay na pag-iwas sa kanser. Kabilang sa iba pang mga pag-andar, ang kakayahang neutralisahin ang oxidative na epekto ng mga libreng radikal, upang maprotektahan laban sa trangkaso, sipon, impeksyon sa ihi, upang maibalik ang epithelium, upang mapabilis ang pagpapagaling ng balat pagkatapos ng mga sugat at pagkasunog.

Para sa sanggunian. Ang Retinol, tulad ng folic acid, ay napakahalaga sa panahon ng masinsinang pag-unlad ng intrauterine at sa mga unang taon ng buhay.

Ang mga bitamina B9 at B12 ay may kahalagahan para sa immune at hematopoietic system.... Mayroon silang pangkalahatang epekto ng pagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, na nagiging nababanat, mas matindi at mas malakas, at ang kanilang pagkamatagusin ay bumababa. Ang mga bitamina ay nag-normalize ng mga antas ng homocysteine, na kung saan ay isang mahusay na pag-iwas sa mga peripheral vascular disease, senile dementia, Alzheimer disease, coronary heart disease, arterial thrombosis.

Kabilang sa mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian ng dilaw na kamatis ay ang mga sumusunod:

• ayusin ang synthesis ng protina;
• alisin ang mga slags at toxins;
• magsulong ng pagbaba ng timbang;
• lumahok sa paggawa ng mga sintetiko na mga hormone ng steroid;
• dagdagan ang proteksyon ng mauhog lamad;
• bawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo;
• pagbutihin ang kondisyon ng balat, mga kuko;
• buhayin ang paglaki ng buhok;
• maiwasan ang mga sakit sa mata, may kapansanan sa visual na pag-andar;
• dagdagan ang density ng buto;
• dagdagan ang bituka peristalsis.

Ang mga bunga ng dilaw na kamatis ay hindi nakakalason, ngunit kung labis na natupok ay maaaring makapinsala sa katawan... Ang komposisyon ay naglalaman ng retinol, isang labis na kung saan ay nahayag sa pamamagitan ng pagduduwal, pagsusuka, sakit ng ulo at sakit sa kalamnan, isang pakiramdam ng pagkahilo, pag-aantok, at pamumula ng balat ng mukha.

Inirerekomenda na gumamit ng mga kamatis nang may pag-iingat sa mga taong nagdurusa sa gout at arthritis.: ang mga purine ay matatagpuan sa gulay, na humahantong sa akumulasyon ng uric acid, exacerbation ng sakit, ang pagbuo ng mga gouty node.

Sa iba pang mga kaso, ang mga kamatis ay maaaring maging sanhi hadlang sa bituka, pagpalala ng pancreatitis, sakit sa bato, pagbuo ng mga bato sa bato, nadagdagan ang kaasiman ng tiyan.

Pagkakaiba sa pulang kamatis

Ang mga dilaw na kamatis ay naiiba hindi lamang sa kulay, ngunit din sa panlasa, mga katangian ng nutrisyon at nutrisyon.... Sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang, sila ay higit na mataas sa mga pulang uri. Naglalaman ang mga ito ng isang mas malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na micro- at macroelement, bitamina, at pinaka-mahalaga, naglalaman ang mga ito ng lycopene. Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na katangian, nagbibigay ito ng isang orange-dilaw na kulay ng gulay.

Ang isa pang natatanging tampok ay nilalaman ng calorie... Kung ang nilalaman ng calorie ng isang dilaw na kamatis ay 15 kcal bawat 100 g, pagkatapos ay sa pula ito ay 5 kcal higit pa. Iba-iba din ang mga pagkakaiba-iba: ang mga dilaw na kamatis ay mas mataba, mayroon silang mas kaunting kaasiman.

Bakit ang mga sariwang dilaw na kamatis ay mabuti para sa iyo

Ang mga kamatis ay kinakain sariwa, de-latang, inasnan, adobo, pinatuyo, inihurnong, kukulok, pinirito. Ang mga sariwang kamatis ay pinaka kapaki-pakinabang, dahil ang lahat ng mga aktibong sangkap ay napanatili sa kanila, ang komposisyon ng bitamina at mineral ay hindi bumababa.

De-latang

Ang wastong inihanda na mga de-latang gulay ay halos hindi mas mababa sa kapaki-pakinabang sa mga sariwang kamatis... Ang lycopene sa komposisyon ay nagsisilbing isang malakas na antioxidant, na napapanatili kahit na sa pagluluto.

Mahalaga! Hindi inirerekumenda na kumain ng mga de-latang kamatis para sa mga taong madaling kapitan ng labis na katabaan o pagsunod sa isang regimen sa pandiyeta.Ang asin ay nagpapanatili ng likido sa katawan, nakakagambala sa metabolismo ng tubig-asin, na hindi nag-aambag sa pagbaba ng timbang.

Jerky

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay may isang hindi pangkaraniwang panlasa, ngunit mahal at pag-ubos ng oras upang maghanda... Ang mga kamatis, pagkatapos ng pagpapatayo, nawala ang 89% ng kanilang timbang. Upang magluto ng 1 kg ng mga pinatuyong kamatis, kakailanganin mo ng 9-14 kg ng mga sariwang bago.

Kung pinag-uusapan natin ang kapaki-pakinabang, pagkatapos ay pinanatili nila ang lahat ng mga katangian at komposisyon ng bitamina at mineral sa halos hindi nagbabago na dami. Mayroon silang mas mataas na nilalaman ng calorie - 100 g naglalaman ng 258 kcal.

Sa mga pakinabang ng iba pang mga kultura:

Ang mga benepisyo at pinsala sa kalabasa ng kalabasa para sa mga kalalakihan, kababaihan at mga bata

Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala ng mapait na mga pipino

Mga pakinabang para sa mga kalalakihan, kababaihan, mga bata

Ang mga dilaw na kamatis ay isang mahalagang produkto ng pagkain na dapat isama sa diyeta ng mga taong may iba't ibang kasarian at edad.... Lalo na kapaki-pakinabang ang mga kamatis sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis, dahil nagsisilbi sila bilang isang karagdagang mapagkukunan ng folic acid. Sa kakulangan nito, mayroong banta ng napaaga na kapanganakan, ang kapanganakan ng isang bata na may mga paglihis.

Bilang karagdagan, ang folic acid ay kasangkot sa pagtatayo ng mga bagong cell, nagpapabagal sa simula ng menopos at mga proseso ng pagtanda, at may positibong epekto sa pag-andar ng reproduktibo ng mga kababaihan.

Ang mga dilaw na kamatis ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa mga kalalakihan... Naglalaman ang mga ito ng zinc, na responsable para sa synthesis ng testosterone - ang pangunahing male sex hormone. Ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagbuo ng tamud, nakakaimpluwensya sa pag-unlad ng buto at kalamnan tissue, sumusuporta sa sekswal na kalusugan, at kinokontrol ang sex drive.

Para sa mga bata, ang kaltsyum, potasa at magnesiyo ay lalong mahalaga sa komposisyon ng mga dilaw na prutas.:

1. Pinaghihiwa ng magnesiyo ang glucose, pinapabuti ang paghahatid ng neuromuscular, nagpapatatag sa rate ng puso, nagpapabuti ng vascular tone, nakikipag-ugnay sa calcium.
2. Ang potasa ay nagtataguyod ng gawain ng cardiac conduction system, kinokontrol ang metabolismo ng mga protina at karbohidrat, at tinutukoy ang paglipat ng paggulo mula sa mga selula ng nerbiyo sa mga kalamnan.
3. Nakikilahok ang kaltsyum sa pagtatayo ng tisyu ng buto, mineralization ng mga ngipin, pinatataas ang density ng buto, pinipigilan ang pagtulo ng kaltsyum mula sa mga buto at iba pang mga organo, at tinitiyak ang matatag na paggana ng sistemang cardiovascular.

Mga katangian ng pagpapagaling

Ang Tomato ay kabilang sa mga nangungunang pitong kampeon sa nilalaman ng lycopene (2,573 μg). Ang pangunahing pag-andar nito ay antioxidant. Ang pagkonsumo ng carotenoid pigment ay humantong sa isang pagbawas sa oxidative stress, na nagpapabagal sa pagbuo ng atherosclerosis, pinipigilan ang pagsisimula at pagbuo ng mga bukol, at pinatataas ang mga proteksiyon na pag-andar ng katawan.

Para sa nervous system at mga vessel ng dugo

Ang sapat na antas ng lycopene ng dugo ay nagbabawas sa panganib ng sakit sa cardiovascular... Mahalaga para sa normal na paggana ng myocardium, nagbibigay ng isang positibong epekto sa mga daluyan ng dugo, pinatataas ang kanilang pagkalastiko at lakas. Tinatawag ng mga doktor ang kamatis na isang tagapagtanggol ng katawan laban sa atherosclerosis at mga sakit na ischemic.

Binabawasan ng mga kamatis ang paggawa ng mga stress hormone, na may positibong epekto sa estado ng sistema ng nerbiyos. Kaya, pinasisigla ng bitamina A ang aktibidad ng utak at pinoprotektahan ang mga lamad ng mga selula ng utak. Ang bitamina B1 ay kumikilos bilang isang sedative: inaalis ang mga damdamin ng pagkabalisa at pangangati, pinatataas ang konsentrasyon, at pinapabuti ang pagsasama-sama ng impormasyon.

Mga katangian ng anti-cancer

Dahil sa malakas na mga katangian ng antioxidant at ang pagkakaroon ng retinol sa komposisyon sa malaking dami, ang mga dilaw na kamatis ay malawakang ginagamit para sa pag-iwas sa kanser. Ang regular na pagkonsumo ng mga kamatis na lumago nang walang nitrates ay pinipigilan ang pagbuo at pag-unlad ng mga malignant na mga bukol. Bilang karagdagan, kinokontrol ng mga kamatis ang mga antas ng kolesterol, na kung saan ay itinuturing na isang kadahilanan sa peligro para sa kanser.

Pansin! Ang paggamot sa kanser ay dapat na nasa ilalim ng pangangasiwa ng isang oncologist! Huwag mag-self-medicate.

Ang calcium, na naroroon sa mga kamatis, ay nagsisilbing isang mahusay na pag-iwas sa cancer sa gastrointestinal, lycopene - prostate cancer sa mga kalalakihan.

Pagtaas ng mga proteksiyon na pag-andar ng katawan

Ang mga dilaw na kamatis ay kasangkot sa pagbuo ng kaligtasan sa antimicrobial... Pinoprotektahan ng bitamina A laban sa trangkaso at sipon sa pamamagitan ng pagtaas ng resistensya ng katawan sa agresibong pagkilos ng mga pathogen, pinipigilan ang kanilang paglaki at kumalat sa mas mababang respiratory tract.

Ang bitamina C ay gumaganap ng isang mahalagang papel para sa wastong paggana ng immune system.Ito ay hindi lamang binabawasan ang panganib ng ARVI at ARI, ngunit din pinapaikli ang oras ng pagbawi.

Contraindications

Ang ganap na contraindications ay may kasamang indibidwal na hindi pagpaparaan sa isa o higit pang mga sangkap ng komposisyon. Kinakailangan upang limitahan o bawasan ang pagkonsumo ng mga dilaw na kamatis para sa mga taong nagdurusa sa mga sumusunod na sakit:

• gota;
• sakit sa buto;
• rayuma;
• urolithiasis;
• ulcerative lesyon ng tiyan at duodenum;
• gastritis na may mababang kaasiman;
• pagbuo ng mga bato na asin sa bato.

Mahalaga! Ang mga dilaw na kamatis ay hindi inirerekomenda para magamit sa mga pagkaing naglalaman ng almirol, dahil may panganib na magkaroon ng bato at gallbladder na bato.

Paano magluto ng mga kamatis para sa maximum na mga benepisyo sa kalusugan

Sa kasamaang palad, sa proseso ng pagproseso ng culinary, ang ilan sa mga nutrisyon ng mga kamatis ay nawala... Gayunpaman, ang ganitong mga pagkalugi ay maaaring mai-minimize kung ang mga gulay ay pinakuluang, inihurnong, o steamed nang walang pagdaragdag ng mga gulay at pagluluto ng mga taba. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili sa pamamagitan ng pagyeyelo ng mga prutas at pagpepreserba.

Ang mga kamatis na niluto sa isang dobleng boiler ay nagiging mas makatas at malusog, kapag nakikipag-ugnay sa singaw, ang gulay ay tila selyadong, at ang juice ay hindi umaagos.

May mga pangkalahatang patnubay kung paano lutuin nang tama ang mga kamatis upang mai-maximize ang komposisyon ng bitamina at mineral:

1. Piliin ang buong kamatis na may isang matatag na balat na matatag sa pagpindot.
2. Ang mga gulay ay dapat na ganap na sakop ng tubig sa panahon ng pagluluto. Kung kumulo na ito, huwag magdagdag ng malamig na tubig sa palayok.
3. Lutuin ang mga kamatis na sarado ang takip.
4. Huwag ipagtaguyod ang mga frozen na gulay bago.
5. Kapag nagluluto kasama ang iba pang mga gulay, magdagdag ng kamatis huling, 10-15 minuto bago handa ang ulam.

Konklusyon

Ang mga dilaw na kamatis ay isang mahusay na kahalili sa mga pula. Naglalaman ang mga ito ng mas kapaki-pakinabang na elemento ng micro at macro, bitamina, may mas kaunting mga kontraindiksiyon, at pinapayagan para sa mga taong may mga alerdyi sa mga pulang pagkain. Sa madalas na paggamit, mayroon silang isang kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng buhok, balat at mga kuko, palakasin ang kaligtasan sa sakit, pagbutihin ang pag-andar ng mga cardiovascular, nervous at digestive system.

Ang mga dilaw na kamatis ay nagsisilbi bilang pag-iwas sa mga oncological pathologies, sakit sa ischemic, atherosclerosis. Dahil sa nilalaman ng hibla ng gulay, inirerekomenda ang mga sariwang kamatis na isama sa diyeta ng mga nawawalan ng timbang: nililinis nila ang mga bituka ng mga lason at mga toxin, nagbibigay ng mabilis at pangmatagalang satiety, na nagbibigay-daan sa iyo upang mabawasan ang mga bahagi at maiwasan ang mga meryenda.