Ano ang sugar beet: ang buong landas mula sa paghahasik ng isang gulay hanggang sa nagresultang asukal sa aming mesa

Ang mga asukal na beets ay hindi kasing tanyag sa mga residente ng tag-init bilang canteen mga varieties... Gayunpaman, ito ay napakahalagang kahalagahan bilang isang hilaw na materyal para sa paggawa ng asukal sa industriya. Ang bentahe ng pananim na ito ay ang pag-aaksaya ng libreng paggamit ng buong halaman, kasama na ang mga dahon na ginamit bilang feed ng hayop, organikong pataba, atbp.

Ang sugar sugar at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito

Ang makasaysayang ninuno ng talahanayan, kumpay at asukal na beets ay ang ligaw na beet, karaniwan sa India at Malayong Silangan. Sa triad na ito, ang asukal ay ang "bunso" na kultura. Ang mga Breeders ay pinuno lamang ito sa simula ng ika-19 na siglo, kahit na ang kemikal na Aleman na si Andreas Marggraf, sa kalagitnaan ng ika-18 siglo, nalaman na ang mga asukal na nakuha mula sa tubo ay matatagpuan din sa mga beets.

Ang pagkakaroon ng pinagtibay ng mga lihim ng pagproseso ng juice ng beet, itinatag ng Russia ang industriya ng asukal at naging pinuno sa mundo sa paglilinang ng sugar beet. Noong 2016, 51.4 milyong tonelada ng mga pananim ang ginawa.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

100 g ng mga account ng produkto para sa: 45 kcal, 1.5 g ng protina, 0.1 g ng taba, 9.1 g ng mga karbohidrat. Naglalaman din ang gulay ng 2 g ng hibla at 2.5 g ng pandiyeta hibla, 86 g ng tubig at 1 g ng abo.

Ang partikular na kahalagahan ay ang mataas na nilalaman ng mono- at disaccharides: glucose, galactose, arabinose, fructose.

Ang kemikal na komposisyon ng asukal beet ay may kasamang:

• bitamina A, E, PP, C, pangkat B;
• macronutrients: potasa, kaltsyum, sosa, posporus;
• mga elemento ng bakas: yodo, iron, tanso, mangganeso, sink;
• bioflavonoids;
• pectin;
• betaine.

Salamat sa mga sangkap na ito, ang gulay ay tumutulong upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit, mapabuti ang panunaw at metabolismo. Kinokontrol ang gawain ng mga vessel ng puso at dugo, na nagsusulong ng paggawa ng hemoglobin at pagbaba ng mga antas ng kolesterol. Dagdagan ang bilang ng mga pulang selula ng dugo.

Ang Beetroot ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga antioxidant, na nangangahulugang pinipigilan nito ang pagbuo ng kanser. Ang mataas na nilalaman ng yodo ay nagpapabuti sa pag-andar ng teroydeo sa hypothyroidism. Ang paggamit ng produkto ay kasama sa pag-iwas sa mga rickets sa mga bata.

Mapanganib at contraindications na gagamitin

Sa kabila ng mayaman na komposisyon ng kemikal at maraming kapaki-pakinabang na katangian, ang mga sugar sugar ay may mga kontraindiksiyon at ipinagbabawal:

• na may hypotension dahil sa kakayahang makabuluhang bawasan ang presyon ng dugo;
• na may sakit sa bato, gout at rheumatoid arthritis (oxalic acid na nilalaman ng beets ay nagtataguyod ng pagbuo ng mga oxalate na bato at buhangin);
• na may talamak na pagtatae, dahil ang gulay ay may laxative effect;
• na may nadagdagan na kaasiman sa tiyan, na maaaring mapalubha ng oxalic acid, at ang dietary fiber ay karagdagan na nakakainis sa mauhog lamad.

Una sa lahat, ang mga rekomendasyon ay nauugnay sa paggamit ng mga hilaw na ugat na pananim at juice mula rito, gayunpaman, hindi mo maaaring abusuhin ang pinakuluang mga beets.

Ano ang hitsura ng asukal sa asukal at paano ito naiiba sa feed

Ang asukal beet ay isang halaman na pangmatagalan ng pamilya amaranth. Sa unang taon, ang isang pinahabang ugat ng ugat na may matigas na puting laman at isang ugat na rosette ng mga dahon ay nabuo.Sa ikalawang taon, umusbong ang mga generative organo.

Ang sistema ng ugat ay binubuo ng isang pangunahing stem at lateral Roots na umaabot mula dito, na umaabot sa 50 cm ang lapad at hanggang sa 3 m ang lalim. Ang pangunahing ugat ay binubuo ng isang ulo na may mga dahon, isang kwelyo ng ugat at isang makatas na ugat na pananim.

Mayaman ang berdeng masa: ang isang rosette ay naglalaman ng hanggang sa 50-60 berde, makinis na dahon na may matangkad na mga pinagputulan.

Sa larawan - sugar beet.

Ang mga fodder beets ay naiiba sa mga sugar beets:

• hitsura (mga ugat ay maaaring magkakaiba-iba ng mga hugis at kulay);
• isang mas maikli na vegetative cycle (ang pagkakaiba ay 30 araw);
• kemikal na komposisyon (naglalaman ito ng mas maraming protina at mas kaunting karbohidrat, kabilang ang mga asukal).

Ang mga lugar ng sugar beet na lumalaki sa Russian Federation at ang kahalagahan nito

Para sa paglilinang sa kalakhan ng Russia, ang mga kondisyon ng Central Black Earth Region (Kursk, Lipetsk, Tambov, Voronezh, mga rehiyon ng Belgorod) ay pinaka-angkop. Binubuo nito ang kalahati ng mga nakatanim na lugar ng mga gulay (167.7 libong sq. Km).

Tungkol sa 18% ng produksyon ng asukal sa asukal ay puro sa Krasnodar Teritoryo (ayon sa eksperto at analytical center para sa agribusiness).

Ang asukal beet ay may kahalagahan para sa pang-industriya na asukal sa industriya pati na rin para sa feed ng hayop.

Ang bentahe ng kultura ay ang gulay ay ginagamit nang ganap, nang walang basura:

• alkohol, sitriko acid, gliserin, lebadura ay ginawa mula sa mga molasses;
• ang defecate ay ginagamit bilang pataba ng halaman;
• ang pulp ay nagsisilbing isang makatas na feed para sa mga hayop, kabilang ang mga baka at baboy;
• Ang nabawi na ethanol, kapag inihalo sa gasolina at diesel, ay nagiging isang anyo ng biofuel.

Lumalagong teknolohiya

Ang mga asukal na beets ay init, ilaw at kahalumigmigan na hinihingi. Masarap ang pakiramdam sa isang mapag-init na maaraw na klima. Parehong hindi maganda pinahihintulutan ang matagal na pag-ulan ng ulan at tagtuyot. Ang pinakamainam na temperatura para sa pagtubo ay + 20 ... 25 ° С, para sa paglaki at synthes ng asukal - + 30 ° С.

Nangunguna para sa mga beets sa pag-ikot ng ani

Asukal na beet hindi lumago bilang isang monoculture. Ito ay inihasik pagkatapos ng trigo ng taglamig at rye, ilang mga pananim ng ugat, halimbawa, mga sibuyas, patatas, at mga kinatawan ng pamilya ng legume.

Kung ang sugar beet ay madalas na nahasik sa parehong larangan, ang mga pathogens ng mga katangian na katangian at mga peste, lalo na ang beet nematode. Naaapektuhan din nito ang fodder at table beets, spinach, crucifers (repolyo, labanos, mustasa, rapeseed). Ang isang pahinga sa pagtatanim ng naturang mga pananim ay dapat na mula 3 hanggang 7 taon.

Paghahanda ng lupa para sa paghahasik

Gustung-gusto ng asukal beet na mahusay na pinatuyo, malaswa, sod-podzolic na mga lupa, pati na rin ang mga chernozems at pitlands. Lalo na hinihingi sa kaasiman ng lupa, ang pinakamainam na pH ay mula sa 6.5 hanggang 7% (bahagyang acidic, neutral).

Bago ang paghahasik, ang lupa ay pinayaman ng mga organikong mineral at mineral, naararo at antas. Ang mga pananim ng ugat ay nangangailangan ng mahusay na pag-iipon at kanal, at ang mga malalaking clods ng lupa at mga damo ay maaaring mapigilan ang pag-unlad ng pananim. Ang isang distansya ng hindi bababa sa 50 cm ay naiwan sa pagitan ng mga tudling upang hindi masikip ang mga ugat at huwag makagambala sa irigasyon.

Sanggunian. Bilang isang prophylaxis ng mga sakit, ang kahoy na abo at boron ay ipinakilala sa lupa. Ang Ash ay nagpapababa ng kaasiman ng lupa, at ang boron ay hindi kaagad magagamit sa mga lupa na may mataas na antas ng pH.

Paghahanda ng binhi

Ang mga pabrika ng binhi ay nagsasagawa ng mga espesyal na proseso ng pagproseso na mapabilis ang paglitaw ng mga punla at dagdagan ang pagiging produktibo ng paghahasik:

1. Pelleting - sumasaklaw sa mga buto na may isang proteksiyon na nutritional shell na gawa sa isang halo ng neutralized pit, humus, malagkit (mullein o polyacrylamide), mineral at bacterial pataba at mga stimulant ng paglago.
2. Pagbuo mga proteksiyon at nakapupukaw na sangkap laban sa mga pathogenic microorganism.

Ang mga pinapatakbo na punla ay ginagamit nang komersyo at walang karagdagang paghahanda ng binhi ay isinasagawa.Kapag lumalaki ang mga beets para sa mga personal na pangangailangan, ang buto ay pre-babad sa mainit na tubig sa loob ng 8-10 na oras, halimbawa, magdamag.

Paghahasik ng teknolohiya

Ang paghahasik ng mga sugar sa asukal ay isinasagawa kapag ang lupa ay nagpainit ng hindi bababa sa + 6 ° C. Ang kultura ay hindi natatakot sa mga light frosts, ngunit para sa paglaki at pag-unlad ay nangangailangan ng temperatura ng hindi bababa sa 20 ° C. Para sa pagtatanim, isang maaraw na site ang napili, dahil sa lilim ang mga beets ay pumapasok sa paglaki ng berdeng masa, at hindi mga pananim na ugat.

Ang mga buto ay inilalagay sa may patubig at moistened ground sa lalim ng 2 hanggang 4 cm, ang distansya ng 50 cm ay pinananatili sa pagitan ng mga hilera.

Pag-aalaga ng crop

Ang mga asukal na beets ay hindi tumugon nang maayos sa hindi gumagaling na tubig, samakatuwid, ang isang sistema ng kanal at regular na pag-loosening ng lupa ay partikular na kahalagahan. Pagtubig sa maluwag na naka-texture na mga lupa, ginawa ito nang dalawang beses sa isang linggo, sa mabibigat na mga lupa na malubhang - isang beses sa isang linggo. Upang ang mga pananim ng ugat ay maipon ang maximum na dami ng mga asukal, ang pagtutubig ay tumigil ng dalawang linggo bago ang pag-aani.

Ang mga damo ay nakagambala sa normal na paglago ng halaman - nakikipagkumpitensya sila sa mga pang-industriyang pananim para sa mga nutrisyon sa lupa at sikat ng araw. Para sa magagandang ani, kinakailangan ang manu-manong pag-iwas at inter-row harrowing.

Bilang pagpapakain gumamit ng mga kumplikadong pataba: "Nitrofosku", "Nitroammofosku", "Ammophos", "Diammonium phosphate".

Depende sa uri ng lupa, maaaring kailanganin ang pagpapabunga ng micronutrient:

• naglalaman ng tanso - sa mga sod-podzolic na mga lupa;
• mangganeso, kobalt at molibdenum - sa leaded chernozem.

Proteksyon mula sa mga peste at sakit

Mapanganib para sa mga sugar sugar:

1. Corneed - sakit sa fungus. Nakakaapekto sa pangunahin ang mga batang halaman (bago ang pagbuo ng pangalawang pares ng mga dahon), ipinahayag ito sa pagkabulok ng ugat.
2. Peronosporosis (downy mildew). Ito ay mula sa fungal origin, nakakaapekto sa mga organo sa itaas na lugar, kung saan nabuo ang isang kulay-abo-lila na pamumulaklak.
3. Cercosporosis - mga spot ng ashy color na may isang mapula-pula na kayumanggi hangganan, na sanhi ng pag-unlad ng isang fungus. Itinataguyod ang akumulasyon ng mapanganib na nitrogen sa mga prutas.
4. Fomoz (zonal spotting). Nagpapakita ito mismo sa anyo ng mga dilaw o murang kayumanggi na mga spot na may concentric zone, ang mga itim na tuldok ay lumilitaw sa loob sa paglipas ng panahon - mga akumulasyon ng fores ng fungal.
5. Ascochitosis - mala-bughaw-berde, unti-unting nagiging brownish round spot.
6. Rhizoctonia (pulang mabulok). Naaapektuhan ang mga ugat. Mukhang ang mga nalulumbay na mga spot na natatakpan ng isang madilim na lila na mycelium. Humahantong sa pagkabigo ng ani.
7. Fusarium rot. Nagsisimula ito sa pagdidilim ng mga ugat, at sa bahagi ng ilalim ng lupa mayroong isang labis na pag-unlad ng mga lateral Roots at tissue necrosis sa loob ng taniman ng ugat.
8. Mga dry sclerocyosis - mga dry spot at pahaba na bitak sa prutas.
9. Scab - tulad ng mga crust o bitak, unti-unting lumalaki sa tisyu ng corky.

Upang labanan ang mga sakit, ginagamit nila:

• biological na pamamaraan: pag-aararo ng mga bato, malalim na pag-aararo, pag-aalis ng mga damo, pang-akit ng mga kapaki-pakinabang na organismo tulad ng mga ladybird, atbp;
• mga ahente ng kemikal - fungicides at pestisidyo.

Pag-aani at pag-iimbak ng mga pananim

Tumatagal ng 110-140 araw upang magpahinog ng mga beets ng asukal.

Ang mga palatandaan ng pagkahinog ay:

• dilaw na dahon;
• paglantad sa itaas na bahagi ng pag-crop ng ugat.

Posible ang pag-aani sa pamamagitan ng kamay o paggamit ng mga espesyal na kagamitan.

Mag-imbak ng mga gulay ng ugat sa isang cool, mahusay na maaliwalas na lugar, na protektado mula sa direktang sikat ng araw.

Teknolohiya ng pagproseso ng asukal sa asukal sa asukal

Kasama sa proseso ang mga sumusunod na hakbang:

1. Ang mga impurities na nakakasagabal sa gawain ng mga threshers ng beet at nagpapababa sa kalidad ng produkto ay nahiwalay sa mga beets. Para sa layuning ito, ang mga espesyal na traps ay naka-install sa hydraulic conveyor.
2. Sa mga paghuhugas ng mga ugat na pinagputulan ng beet ay nalinis ng pagsunod sa lupa at iba pang mga kontaminado.
3. Ang mga beets ay durog sa mga shavings upang kunin ang mga sugars nang mas mabilis at mas mahusay.
4. Ang mga shavings ay inilalagay sa tubig na pinainit sa 70 ° C, at dahil sa pagsasabog, ang asukal ay nagiging isang likido.
5. Ang nagresultang syrup (raw juice) ay naglalaman ng 1-2% na mga impurities na hindi asukal at 13-15% lamang ng aktwal na asukal.Samakatuwid, kailangan itong malinis muna ng gatas ng dayap - ang tinatawag na pre-defecation; pagkatapos ay ginagamot ang saturation gas - ang proseso ng saturation. Ang purified juice ay nagpapalapot at nagbabago ng kulay mula sa itim hanggang maputla dilaw.
6. Bilang isang pansamantalang hakbang, isinasagawa ang pagsasala at pag-decoloralisasyon na may asupre dioxide (sulfitation).
7. Upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan, ang syrup ay sumailalim sa thermal evaporation. Pagkatapos nito, naglalaman ito ng halos 70% asukal.
8. Ang asukal ay nag-crystallize sa vacuum apparatus. Ang resulta ay massecuite - isang halo ng mga kristal na asukal at isang solusyon ng asukal (sa isang 1: 1 ratio).
9. Sa isang umiikot na sentripuge, ang massecuite ay bumagsak sa mga kristal ng puting asukal at kayumanggi syrup - isang pag-agos. Ang effluent ay maaaring pinakuluang muli sa mga vacuum bags, at pagkatapos ay hinimok sa pamamagitan ng isang centrifuge. Ang mga kristal ay natuyo at nakuha ang asukal na asukal.

Ang paggawa ng asukal ay may mga by-produkto na matagumpay na ginagamit sa iba pang mga lugar:

• ang de-sugared pulp (beet pulp) ay ginagamit sa paggawa ng feed ng hayop;
• ang filter cake ay nagiging isang pataba;
• ang mga molasses na naiwan matapos ang massecuite ay dumaan sa sentripuges ay ginagamit sa paggawa ng lebadura at alkohol.

Sanggunian. Bilang karagdagan sa durog na asukal, posible na gumawa ng mga seeded (na may mga kristal ng isang tiyak na sukat), likido, baligtad (lumalaban sa pagkikristal) asukal, ginto at amber syrups, molasses, at kasama ang pagdaragdag ng mga bula ng bula - brown sugar.

Iba pang mga gamit para sa sugar beet

Ang tinadtad na mga beets ay maaaring magamit bilang isang natural na pampatamis para sa mga siryal, compotes at iba pang pinggan, para sa paggawa ng mga inuming nakalalasing at bilang pagkain ng alaga.

Moonshine

Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal kapag idinagdag ang lebadura, aktibong kinasimpla ang beet syrup.

Ang klasikong recipe para sa mash ay nangangailangan ng:

• 5 kg ng sugar beet;
• 10 litro ng tubig;
• 50 g tuyo na lebadura.

Sa tulong ng dobleng distillation sa isang moonshine, ang mash ay na-filter sa ganap na alkohol, at pagkatapos ay natunaw ng tubig sa nais na lakas.

Sanggunian. Sa Ukraine, ang inumin ay tinatawag na "burachikha", at sa mga nayon ng Russia - "kosorylovka". Mayroon itong amoy na nakakahumaling, mabilis na nakalalasing at nagiging sanhi ng isang matinding hangover.

Maaaring ibigay ang mga kuneho at iba pang mga hayop

Ito ay kapaki-pakinabang na gumamit ng sugar beet bilang isang pag-aani ng kumpay... Una, ito ay may mataas na halaga ng nutrisyon at isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga karbohidrat na nilalaman ay madaling hinukay. Pangalawa, hindi lamang ang mga pananim ng ugat ang ginagamit, kundi pati na rin ang mga nangungunang halaman.

Ang mga prutas ng beetroot ay ibinibigay sa mga hayop na sariwa at tuyo o bilang bahagi ng silage. Ang pinaka-nakapagpapalusog ay ang silage na ginawa mula sa mga sugar sugar, pinakuluang patatas at berdeng pulso. Ang pulp ng Beet, isang by-produkto ng paggawa ng asukal, ay idinagdag sa feed para sa mga baka at baboy.

Ang mga rabbits ay itinuro sa sugar beet na unti-unting maiwasan ang hindi kanais-nais na mga reaksyon sa gastrointestinal. Ang pagkilala sa pag-crop ng ugat ay nagsisimula sa edad ng isang buwan.

Ang pang-araw-araw na allowance ay 50 g lamang, ngunit nahahati ito sa dalawang pagkain. Mula 2 hanggang 3 buwan, ang mga rabbits ay binibigyan ng 100 g ng asukal sa bawat araw, mula 3 hanggang 4 na buwan - 150 g. Ang mga matatanda ay maaaring kumain ng hanggang sa 500 g ng mga gulay na walang pinsala sa kalusugan, ngunit ang isang solong dosis ay hindi dapat lumampas sa 150-200 g.

Ang mga tuktok ng pukot ay pinakamahusay na pinaglingkuran tuyo o idinagdag sa talyer.

Sanggunian. Ang sugar sugar ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balahibo ng mga hayop, na ginagawa ang kanilang karne lalo na masarap at masustansiya.

Pag-asa ng ani at pagiging produktibo sa iba't-ibang

Ang average na ani ng mundo ng asukal sa asukal ay 34.3 t / ha; sa Russia, isang average na 17.8 t ng mga pananim ng ugat ay inani sa bawat ektarya. Ang pinakamataas na ani ay sinusunod sa Central Black Earth Region - hanggang sa 30 t / ha, ngunit mas mababa ito kaysa sa mga bansa na may mataas na kultura ng agrikultura, kung saan aabot sa 50-60 t / ha ang ani.

Ang mga pagsisikap ng mga breeders ay naglalayong mapabuti ang mga naturang katangian ng isang gulay tulad ng:

• ani, na hindi palaging nauugnay sa nilalaman ng asukal;
• ani ng asukal (ngayon ang umabot na figure na ito ay umabot sa higit sa 20%);
• paglaban sa mga sakit at peste.

Ang mga varieties ay nakahiwalay sa tatlong kategorya:

• masagana (mataas na produktibo laban sa background ng mababang nilalaman ng asukal ng mga pananim ng ugat - 16.5%);
• mataas na asukal (na may nilalaman ng asukal hanggang sa 18.5% at average na ani);
• matamis (may pinakamababang ani, ngunit ang nilalaman ng sukrose ay umaabot sa 21.5%).

Konklusyon

Ang sugar sa asukal ay maaaring lumaki hindi lamang sa isang pang-industriya scale para sa paggawa ng asukal, kundi pati na rin sa isang personal na balangkas. Ang pagpili ng pananim ay nabibigyang katwiran dahil sa mataas na pagiging produktibo at isang malawak na hanay ng mga gamit: bilang feed ng hayop, bilang isang natural na pampatamis sa mga pinggan at hilaw na materyal para sa paggawa ng lutong bahay.