Paano magprito ng sibuyas nang maayos: ang pinakamahusay na paraan at masarap na mga recipe

Ang mga sibuyas ay maraming nalalaman at tanyag na produkto sa pagluluto na idinagdag sa una, pangalawang kurso at kahit na mga dessert. Hindi lamang ito natupok ng sariwa sa mga salad, kundi inihurnong din, pinirito hanggang sa gintong kayumanggi o malalim na pritong, halo-halong may mga karot. Ang lutong pritong sibuyas ay isang mahusay na palamuti para sa karne.

Paano pumili ng tamang bow

Ang lahat ay angkop para sa Pagprito klase ng gulay, maliban sa berdeng balahibo: natupok ito ng sariwa, tuyo para sa taglamig.

Bagaman ang mga red turnips ay angkop para sa paggamot ng init, mabilis silang nagiging kupas, malambot, at nawalan ng mahalagang mga katangian ng nutrisyon.

Ang bawat iba't-ibang ay may sariling panlasa at pagtutukoy ng paggamit:

• ang puti ay mahusay para sa malalim na taba;
• ang mga bawang ay nilaga, idinagdag sa mga sarsa, mga sopas;
• ginintuang sibuyas at ang magaan na bahagi tumulo pinirito, idinagdag sa mga sopas, mga marinade, nilaga.

Paano ihanda

Ang mga bombilya ay pinili upang maging malakas, hindi nababago, hindi mabulok at may natural na kulay.

Paghahanda para sa Pagprito:

1. Ang turnip ay peeled mula sa husk sa pamamagitan ng pag-alis ng tuktok na 2 layer ng mga kaliskis.
2. Ang buntot ay hindi pinutol para sa kaginhawaan, upang maaari mong hawakan ito gamit ang iyong kamay kapag ginugupit.
3. Upang mapupuksa ang maanghang na amoy, hugasan ang kutsilyo sa ilalim ng malamig na tubig o ilagay ito sa malamig sa loob ng 7-10 minuto. Upang maiwasan ang luha, huminga sa bibig o magsuot ng mga baso.

Ano ang iprito

Ang pagpili ng langis at mga kagamitan para sa pagluluto ang pinakamahalagang puntos kung saan nakasalalay ang kalidad ng ulam at panlasa.

Langis

Ang isang karaniwang pagpipilian ay pino deodorized langis ng mirasol. Hindi nito napigilan ang matamis na lasa at amoy ng gulay.

Ang mantikilya ay hindi angkop para sa Pagprito dahil sa mababang usok ng usok (+ 150 ... + 177 ° C), kung saan pinakawalan ang mga carcinogens.

Sanggunian! Ang paglalagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa kawali sa dulo ng Pagprito ay magdagdag ng isang masarap na aroma at banayad na lasa sa pinggan.

Mas optimal at malusog - langis ng oliba, mayaman sa mga elemento ng bakas at bitamina. Angkop para sa Pagprito ay isang pinong produkto na inilaan para sa pagluluto ng pagkain sa mataas na temperatura (Olive Oil Refined).

Mga pinggan

Para sa paggamot ng init, gumamit ng isang hindi kinakalawang na lalagyan ng asero (kasirola, stewpan, kawali) o isang mabagal na kusinilya.

Ang isang cast iron o non-stick pan ay mainam.

Paano magprito ng maayos

Pangkalahatang algorithm:

1. Ang kawali ay ilagay sa mataas na init, pagdaragdag ng 1-2 tbsp. l. langis. Magpainit ng 2 minuto.
2. Ang mga hiwa na sibuyas depende sa ulam ay kumakalat sa ilalim ng isang pinainit na lalagyan, pantay na ipinamamahagi sa buong ibabaw.
3. Mag-iwan ng ilang minuto, hanggang sa maging transparent ang gulay.
4. Bawasan ang init, magdala ng sibuyas hanggang gintong kayumanggi.
5. Ang kawali ay tinanggal mula sa kalan.

Ang gulay ay patuloy na pinukaw upang hindi masunog.

Mahalaga! Kung gaano karaming sibuyas ang pinirito ay mahirap sabihin: ang tagal ay nag-iiba mula 3 hanggang 7 minuto, depende sa dami ng produkto at paraan ng paghahanda.

Mga pamamaraan ng pagprito

Bagaman mayroon lamang isang sangkap na kasangkot, maraming mga paraan upang magprito ito ng iba't ibang mga resulta.

Hanggang sa ginintuang kayumanggi

Ang produktong ito ay pinagsama sa karne, idinagdag ito sa mga salad.

Ilagay ang tinadtad na gulay sa isang mainit na kawali, pukawin nang regular para sa 5-7 minuto, asin sa pinakadulo. Kung maraming sibuyas, magbibigay ito ng juice at hindi magprito hanggang sa gintong kayumanggi.

Mahalaga! Upang kumuha ng literal na parirala "hanggang sa gintong kayumanggi" ay hindi katumbas ng halaga: ang produkto ay tinanggal mula sa kalan sa sandaling ito ay bahagyang browned.

Hanggang sa malambot

Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga side pinggan at sopas. Ang mga sibuyas ay nagiging malambot at malambot kapag inasnan sa simula ng pagprito. Lutuin ang gulay sa loob ng 3 minuto, sa dulo panatilihin itong sakop.

Malalim na pinirito

Mangangailangan ito ng maraming langis, malalim na pinggan. Ang mga sibuyas na pinutol sa malawak na mga singsing ay halili na pinagsama sa harina, itlog at tinapay na mumo o batter, pagkatapos ay ilagay sa lubos na pinainit na langis. Magprito sa maliliit na bahagi hanggang sa ginintuang kayumanggi, kumalat sa isang napkin sa papel upang maputok ang taba.

Sa microwave

Medyo isang hindi pangkaraniwang pagpipilian, ngunit lubos na angkop para sa Pagprito sa mga sopas o stewing.

Ang sibuyas ay inilalagay sa isang microwave oven, halo-halong may 2 tbsp. l. langis at ipinadala sa oven sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ng pagpapakilos, i-on ang timer para sa isa pang 5 minuto. Dagdagan ang oras ng pagprito kung kinakailangan.

Pagdaan

Ang ganitong mga sibuyas ay angkop para sa mga pagkain sa pagkain, pagdamit sa mga sopas, pagkain ng bata. Ang gulay ay gaanong pinirito sa isang temperatura ng + 120 ° C sa isang maliit na langis sa ilalim ng isang talukap ng mata. Gumalaw madalas, asin sa gitna o pagtatapos ng Pagprito.

Ano ang iprito

Ang gulay ay halo-halong may patatas, karot, karne, kabute at iba pang mga produkto upang makakuha ng isang masarap na lasa at espesyal na aroma.

Sa mga karot

Ang halo na ito ay idinagdag sa mga unang kurso, salad, mga pinggan sa gilid. Upang maabot ng mga gulay ang parehong antas ng pagiging handa, magpadala muna ng mga karot sa kawali, at pagkatapos ng 3-4 minuto - mga sibuyas. Fry lahat hanggang sa gintong kayumanggi, pagpapakilos palagi.

Sa patatas

Ang patatas ay pinirito sa langis sa loob ng 12-15 minuto, ang mga sibuyas ay idinagdag halos sa pinakadulo na dulo upang hindi masunog. Ang ulam ay patuloy na pinukaw upang ang mga sangkap ay magluto nang pantay. Asin sa gitna o dulo.

Sa mga kabute

Ang mga sibuyas ay idinagdag kapag nagprito ng halos lahat ng mga kabute, maliban sa mga champignon at mga talaba ng oyster dahil sa kanilang mabilis na pagluluto. Ang gulay ay inilalagay sa kawali kaagad kasama ang mga kabute. Magprito sa medium temperatura, gumalaw paminsan-minsan, magdagdag ng asin sa dulo.

Sa karne

Ang mga sibuyas ay idinagdag sa iba't ibang oras depende sa uri ng karne: ang gulay ay unang pinirito sa manok, baboy, pabo, ilagay sa gitna ng karne ng baka, o luto nang hiwalay, at pagkatapos ay halo-halong.

Mga tip

Maraming mga maybahay ang may ilang mga lihim na culinary sa stock na ginagawang mas madali ang pagluluto at magdagdag ng isang espesyal na twist sa ulam:

1. Upang mapupuksa ang luha kapag pinuputol ang mga sibuyas, ang isang chopping board ay gaanong nabasa sa isang halo ng suka at tubig (1: 1).
2. Upang mabilis na bigyan ang gulay ng ginintuang kulay, magdagdag ng isang pakurot ng asukal o turmerik sa kawali.
3. Ang mirasol o langis ng oliba ay pinalitan ng isang piraso ng mantika. Ito ay saturate ang produkto na may maliwanag na aroma, at ang mga greaves ay makadagdag sa ulam.

Konklusyon

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa masarap na pagprito ng mga sibuyas: pinananatili sila hanggang sa ginintuang kayumanggi o simmered sa ilalim ng talukap ng mata hanggang malambot, malalim na pritong o kahit sa microwave. Ang gulay ay tinimpla ng mga karot, beets, kamatis at paminta, pagkatapos ay idinagdag sa sopas, halo-halong may patatas, kabute, karne o isda. Ang pinong langis na may mataas na usok ay ginagamit para sa Pagprito.