Paano lutuin nang tama ang mga sibuyas at kung magkano: gabay ng isang nagsisimula

Ang mga sibuyas ay malawakang ginagamit sa pagluluto at gamot sa katutubong, hindi lamang sariwa, kundi pinakuluan din. Ang pinakuluang sibuyas ay malusog at nakapagpapalusog. Mahalagang lutuin ito nang tama, na pinapanatili ang karamihan sa mga mahahalagang elemento ng bakas at bitamina. Upang gawin ito, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa oras ng pagluluto para sa isa o isa pang paraan ng pagputol, pati na rin ang pagpili ng tamang hilaw na materyal para sa pagluluto.

Ilang mga katotohanan tungkol sa pinakuluang sibuyas

Pinakuluang sibuyas nananatili ang karamihan sa mga nutrisyon at dinadala ang katawan na hindi gaanong pakinabang kaysa sa hilaw.

Makinabang at makakasama

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang pinakuluang gulay ay ang mga sumusunod:

• ang pagbibigay ng katawan ng mga bitamina at microelement;
• pagpapalakas ng immune system;
• anti-namumula epekto sa mga sakit sa ENT;
• normalisasyon ng pancreas;
• naglilinis ng dugo mula sa kolesterol;
• mabilis na paggaling ng sugat;
• pagkilos ng bactericidal;
• epekto ng expectorant;
• normalisasyon ng metabolismo ng asin at pagtanggal ng labis na likido;
• pagbawas ng mga kalamnan ng kalamnan;
• pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo;
• nadagdagan ang gana.

Gayunpaman, ang produktong ito kung ubusin nang labis ay maaaring maging sanhi:

• nadagdagan ang kaasiman ng tiyan at heartburn;
• pagbuo ng gas sa mga bituka;
• sakit ng ulo;
• nabawasan ang tono ng kalamnan;
• pagkalasing at pag-aantok;
• sa mga bihirang kaso, alerdyi.

KBZHU

Naglalaman ang 100 g ng produkto:

• calories - 44 kcal;
• protina - 1.4 g;
• taba - 0.2 g;
• karbohidrat - 8.8 g

Ang mga pinakuluang sibuyas ay angkop para sa nutrisyon sa pagkain. - mayroon itong isang mababang glycemic index.

Application

Ang mga pinakuluang sibuyas ay ginagamit sa gamot ng katutubong:

1. Ang pinakuluang sibuyas na tinadtad sa gruel, halo-halong may pulot, ay ginagamit sa laban laban sa ubo sa mga bata.
2. Pinakuluang sibuyas na gruel gamutin ang mga boils, acne, calluses at warts.
3. Dahil sa positibong epekto sa gastrointestinal tract, ang mga pinakuluang sibuyas ay kasama sa mga diets para sa pancreatitis, ulser sa tiyan at kabag.
4. Ginagamit ito sa kumplikadong paggamot ng diabetes mellitus dahil sa nilalaman ng glycogen, na normalize ang mga antas ng glucose sa dugo, at yodo, na nagpapabuti sa mga proseso ng metaboliko sa katawan.

Sa pagluluto, ginagamit ito bilang isang orihinal na pinggan o pagpuno para sa mga pie hindi lamang bilang bahagi ng iba pang mga produkto, kundi pati na rin hiwalay. Ang sabaw ng gulay ay ginawa mula dito, na ginagamit upang gumawa ng mga sopas o sarsa. Idinagdag din ito sa mga salad kung ang mga sariwang sibuyas ay kontraindikado.

Ilang minuto ang luto ng sibuyas

Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa paraan ng paggupit (buo, sa mga bahagi, singsing, kalahating singsing, maliit na piraso) at mga gamit na ginamit (kaldero, steamers):

1. Sa isang kasirola. Ang sibuyas na gupitin sa ilang mga piraso ay lutuin sa loob ng 5 minuto pagkatapos kumukulo, sa kalahating singsing o maliit na mga parisukat na ito ay handa na sa loob ng 2-3 minuto.
2. Sa isang double boiler. Ang gulay ay magiging handa sa 5-7 minuto. Bago ilagay ang mga hilaw na materyales, mas mahusay na mag-grasa ang mantikilya ng rehas na may langis ng halaman.
3. Lubos. Ang mga pinakuluang sibuyas ay ginagamit bilang tasa para sa mga salad at iba pang meryenda. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa laki ng mga ulo: ang mga maliliit at katamtaman ay luto para sa 5-7 minuto, malaki - 7-10 minuto.

Panoorin ang oras ng pagluluto - ang overcooked na sibuyas ay nawalan ng hugis, ang lasa at karamihan sa mga sustansya ay nagiging banayad at magkahiwalay.

Kawili-wili sa site:

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng nilagang sibuyas

Paano maayos na magprito ng sibuyas

Paano lutuin nang maayos ang mga sibuyas

Bago bumili ng bow, tingnan nang mabuti ito. Mga palatandaan ng isang kalidad na gulay:

• ang ulo ay nababanat at siksik;
• ang husk ay gintong kayumanggi;
• ang gulay mismo ay tuyo, walang amoy ng amag, mantsa, mabulok;
• ang buntot ng sibuyas ay tuyo din.

Bago lutuin, inihanda ang mga hilaw na materyales:

1. Ang bahagi ng ugat at tuktok ay pinutol na may isang matalim na kutsilyo.
2. Pagkatapos ay tinanggal ang husk. Karaniwan, ang gulay na ito ay may dalawang layer ng husk - tuktok at ibaba. Maaari mong alisan ng balat ang buong sibuyas o alisin lamang ang tuktok na layer. Depende ito sa ulam kung saan ginagamit ang pinakuluang sibuyas. Halimbawa, kung ito ay pinakuluang sa sabaw, pagkatapos ay iwanan ang ilalim na layer ng husk upang bigyan ang ulam ng isang gintong kulay.
3. Susunod, ang mga nasira na lugar ay tinanggal mula sa sibuyas at iniwan nang buo o pinutol. Ang kutsilyo ay moistened ng malamig na tubig upang ang sibuyas juice ay hindi kurot ang mga mata.

Kung ang mga bombilya ay itinatago sa malamig na tubig bago lutuin mga 20 minuto, mas mabilis silang magluto.

Mga tagubilin sa pagluluto

Pamamaraan:

1. Ibuhos ang 500-1000 ml ng tubig o sabaw sa isang kasirola at ilagay sa kalan.
2. Maghintay para sa likido na pakuluan. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng 1 tsp dito. asin. Kung ang produkto ay pinakuluang sa tubig, magdagdag ng 1-2 tbsp. l. langis ng gulay, na gagawing malambot ang gulay, habang pinapanatili ang hugis nito. Kung ang pinakuluang sibuyas ay ihain bilang isang side dish, halimbawa, para sa karne, iba't ibang mga pampalasa at mabangong halaman ay idinagdag sa tubig.
3. Kapag kumukulo ang tubig, ilagay ang tinadtad o buong sibuyas sa isang kasirola at takpan na may takip. Magluto ng 2-10 minuto sa tubig na kumukulo.
4. Kapag gumagamit ng isang dobleng boiler, ilagay ang mga hilaw na materyales sa mantikadong langis ng aparato, ibuhos ang tubig sa tangke at itakda ang nais na mode.

Paano suriin ang pagiging handa

Ang buong lutong gulay ay tinusok ng kutsilyo: kung madali itong pumasok, handa na ang mga bombilya. Upang masubukan kung ang hiwa na sibuyas ay tapos na, mag-isda ng isang kagat at subukan ito sa ngipin o sundin ng isang palito / tinidor. Ang lutong sibuyas ay malambot, madaling chewed sa gruel, ang dulo ng isang matulis na bagay ay pumapasok dito nang walang kahirapan.

Konklusyon

Ang pinakuluang sibuyas ay isang malusog at masarap na gulay na ginagamit hindi lamang para sa mga panggamot na layunin at sa pagluluto, kundi pati na rin isang independiyenteng ulam. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang mahusay na kalidad ng produkto at mahigpit na sumunod sa oras ng pagluluto.