Ang sikat na ubas na alak ng Malbec

Ang Malbec ay isang teknikal na madilim na iba't ibang ubas na mula sa Pransya na may sariling natatanging karakter. Nakuha ng kultura ang "pangalawang hangin" nito sa Argentina, kung saan kumpiyansa itong kinuha ang posisyon ng punong punong punong barko. Ito ay sa bansang ito na ipinahayag ng mga ubas ang kanilang potensyal sa pinakamahusay na paraan, salamat sa angkop na klima at mabatong lupa.

Kasaysayan at paglalarawan ng iba't ibang Malbec ubas

Ang ubas na Malbec ay kilala sa maraming mga bansa. Ayon sa alamat, ang puno ng ubas ay dumating sa Pransya salamat sa Hungarian na magsasaka na si Malbec, na nagsimulang palaguin ito. Sa una, ang mga ubas ay ginamit upang maihambing ang lasa ng mga alak mula sa iba pang mga varieties.

Sa paglipas ng panahon, ang kultura ay nakakuha ng ugat sa Pransya, at ngayon sinakop nito ang karamihan sa mga planting sa distrito ng Cahors, at sa Bordeaux ito ay kabilang sa 6 pinapayagan na mga varieties. Narito ang iba't-ibang ay lumago sa ilalim ng pangalang Cot.

Sanggunian. Ang iba't ibang Malbec ay may iba pang mga pangalan. Sa Pransya, bukod sa Cot, tinawag itong Pressac, Quercy, Auxerrois. Ang laganap na Pied Noir ay nangangahulugang "black leg".

Ayon sa isa pang bersyon, ang akda ay kabilang sa mga Pranses na breeders. Ang Malbec ay nakuha sa pamamagitan ng pagtawid sa huli at daluyan na mga ripening varieties. Ang halaman ay kabilang sa pangkat ng Western European at nilinang sa Pransya, Argentina, Chile, USA, hilagang Italya.

Nakaranas ng malubha si Malbec. Noong 1956, ang mga frost ay nawasak tungkol sa 75% ng mga bushes sa Europa, kaya ang mga growers ay lumipat sa mas matitigas at lumalaban na hamog na prutas.

Sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang kultura ay dumating sa Argentina salamat kay Michel Pouget. Sa bansang ito siya ay nagsimula sa isang bagong landas ng kaunlaran. Dito mas mahusay ang hinog ng mga berry, kumuha ng maximum na aroma, kulay at katas. Ang lugar ng mga plantasyon ng puno ng ubas sa Argentina ay sumasakop sa higit sa 28 libong ektarya. Sa lalawigan ng Mendoza, 80% ng lahat ng mga plantasyon ay nilinang. Mayroong 22 opisyal na rehistradong clone ng iba't-ibang sa bansa.

Noong 80s ng ikadalawampu siglo, tumanggi ang mga manlilikha ng bino ng Argentina na linangin ang Malbec dahil sa mababang pag-asang ito at sinimulan na sadyang sirain ang mga ubasan. Sa pamamagitan ng isang himala, mga 10 libong ektarya ang nakaligtas. Pagkaraan ng ilang taon, natanto ng mga Argentine ang kanilang pagkakamali at nagsimulang ibalik ang nawala. Ang mga alak mula sa iba't ibang ito ay naging napakapopular na ang mga batang bushes ay kailangang mabilis na itinanim, na may mas kaunting potensyal kumpara sa lumang puno ng puno ng ubas.

Mga tampok ng iba't ibang Malbec:

1. Ang mga bushes ay hindi matangkad, ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng hindi gaanong kahalagahan ng paglago. Mas pinipili ng ani ang ani at tumutubo nang pinakamahusay sa mga mataas na lugar na may makabuluhang pagbabagu-bago sa temperatura ng gabi at araw.
2. Ang mga dahon ay daluyan ng sukat, bahagyang hugis ng funnel o flat na may pababa na mga gilid na hubog na gilid. Ang pagkakaiba-iba ay naiiba: ang dahon ay buo o may malalim na pagbawas, tatlo- at limang lobo. Ang ibabaw ay kulubot, reticulated na may isang mahina na gilid ng cobweb.
3. Ang butas ng petiole ay nakabukas, hugis-lyre o may vault.
4. Ang mga bulaklak ay bisexual, hindi nangangailangan ng karagdagang polinasyon.
5. Ang mga bunches ay medium o maliit, conical o malawak na conical, maluwag.
6. Ang mga berry ay medium-sized, bilog, madilim na asul o itim na kulay na may isang makapal na pamumulaklak ng waxy. Haba - 1.6 cm, timbang - 4-6 g.
7. Ang kapal ng balat ay daluyan. Ang pulp ay makatas, natutunaw sa bibig. Muli katas - 90%. Ang kulay ay nagiging halos mabango.
8. Panahon ng pagdurog - 141-155 araw mula sa sandali ng pagtubo hanggang sa buong pagkahinog sa kabuuan ng mga aktibong pana-panahong temperatura 2800-3050 ° С.
9. Ang mga shoot ay ganap na ripen, lumaki ang 10-12 cm ang haba.
10. Ang pagiging produktibo ay hindi matatag dahil sa pagkahilig na mahulog ang mga bulaklak - 40-160 kg / ha.
11. Ang mababang pagtutol sa amag, anthracnose at grey rot, medium na pagtutol sa pulbos na amag.
12. Ang Malbec ay hindi lumalaban sa mga frosts ng taglamig at huli na mga frosts ng tagsibol.

Ipinapakita ng larawan ang sari-saring uri ng ubas na Malbec.

Mga kalamangan at kawalan

Ang bentahe ng iba't-ibang:

• angkop para sa paggawa ng alak na may masaganang prutas at berry lasa at aroma;
• paglaban sa tagtuyot;
• hindi nangangailangan ng karagdagang polinasyon;
• mataas na ani ng mga berry;
• ang posibilidad na lumago sa batong lupa.

Mga Kakulangan:

• ang pagkahilig sa pagbubuhos ng mga bulaklak ay nangangailangan ng palagi umalis sa likod ng mga landings;
• mababang pagtutol sa mga sakit sa fungal at hamog na nagyelo;
• hindi matatag na ani.

Malbec alak

Ang lihim sa tagumpay ng mga Malbec na ubas ay nakasalalay sa salamin ng katangian ng bawat lumalagong rehiyon.... Ang iba't ibang mga teknikal na may masaganang berry ay angkop para sa paggawa ng mga alak na may puro na lasa at isang mahinang aroma. Ang palumpon ay naglalaman ng mga spicy, chocolate, marmalade, cherry, plum, oak at vanilla notes. Ang mga alak ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na potensyal na pag-iipon.

Naanihin sa Argentine Uco Valley, mayroon itong mahusay na kaasiman at naglalaman ng mga nakapaloob na tanin. Ang kulay ng inumin ay malalim, balanse at mayaman.

Sa timog na rehiyon ng Mendoza, ang Malbec ay nagsisimula nang maaga at nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng asukal at mababang kaasiman.

Sanggunian. Sa Argentina, mayroong maraming mga lugar na lumalaki ng alak na kumokontrol sa mga alak sa pamamagitan ng pinagmulan (DOC). Ang isa sa mga rehiyon na ito ay ang Lujan de Cuyo. Narito ang mga ubasan ay matatagpuan sa mabatong lupa, at ang kulay ng alak ay halos itim.

Ang inuming ubas ng Malbec, na inihanda nang walang pagtanda sa mga barrels, inirerekumenda na ubusin sa buong taon. Ang alak, na may edad na 3-4 na buwan, ay naka-imbak sa mga bote sa loob ng 2-3 taon, na may mahabang panahon ng pag-iipon (hanggang sa isang taon) - hanggang sa 10 taon.

Ang mga alak ng Malbec ay kalagitnaan ng presyo, na ginagawang alternatibo sa mas mahal na inumin. Kapansin-pansin, ang aroma ay nagbabago sa klima. Kapag lumaki sa palamig na Pransya, nakuha ang isang alak na may mga nota ng raspberry at cherry. Ang amoy ng Argentine ay tulad ng mga plum at blackberry. Mas mahaba ang pagtanda, mas malakas ang mga tala ng tabako, niyog at banilya na nadarama sa pagkalasing.

Hinahain ang Malbec na may pulang karne, matapang na keso, pasta na may makapal na sarsa ng kamatis. Uminom ng temperatura - + 17 ... + 21 ° С.

Pagtatanim ng mga punla

Ipinapakita ng iba't-ibang ang pinakamahusay na produktibo kapag ang mga ubasan ay matatagpuan sa mga burol sa timog na bahagi ng site, na protektado mula sa mga gusty na hangin... Ang mga bushes ay hindi pumayag sa mga draft at gumanti sa isang pagbawas sa rate ng pag-unlad at panlasa ng mga berry. Ang isang angkop na uri ng lupa ay itim na lupa o mabatong lupa na may maraming buhangin.

Ang landing ay ginanap pinagputulan... 24 na oras bago, ang mga ito ay babad na babad sa isang paglago stimulator ("Epine"). Ang mga alagang hayop na sumusukat sa 70x70 cm ay nabuo sa site. Ang kanal (durog na bato o basag na ladrilyo) ay inilalagay sa ilalim. Ang lupa ay halo-halong may isang solusyon ng mullein (1:10). Ang isang layer ng malinis na lupa ay ibinubuhos sa itaas, kung gayon ang isang paggupit na may isang binuo na sistema ng ugat ay nakatanim at natatakpan ng lupa sa antas ng kwelyo ng ugat. Ang lupa ay siksik at natubigan nang sagana sa tubig.

Ang pagtatanim ay isinasagawa sa ikalawang dekada ng Abril - kalagitnaan ng Mayo, dahil ang halaman ay hindi pinahihintulutan nang maayos ang mga frost. Ang mga tiyak na petsa ay nakasalalay sa klima sa rehiyon.

Mga subtleties ng karagdagang pag-aalaga

Ang ubasan ay nangangailangan ng katamtamang pagtutubig. Ang pinakamahusay na paraan ay ang pag-install ng isang patak na sistema at iwisik ang patubig sa isang matagal na tagtuyot.

Ang nangungunang dressing ay inilapat nang tatlong beses bawat panahon, isinasaalang-alang ang lumalagong panahon:

• sa simula ng pagbuo ng dahon, ang mga palumpong ay pinagsama ng mga ahente na naglalaman ng nitroheno (20 g ng superphosphate at 15 g ng potasa asin bawat 10 litro ng yari na solusyon ng manok na pataba);
• sa panahon ng pagbuo ng mga ovary - posporiko (60 g ng superphosphate at 30 g ng potasa sulpate bawat 10 litro ng tubig);
• kapag fruiting - potash (100 g ng superphosphate at 50 potassium sulfate bawat 10 litro ng tubig).

Pruning

Ang mga shoot ay mabilis na hinog pruning isinasagawa nang tatlong beses sa isang taon: sa tagsibol, ang mga patay at mahina na mga sanga ay tinanggal, sa tag-araw ay pinaikling sila pagkatapos ng paglitaw ng mga unang ovaries, sa taglagas - pagkatapos ng pag-aani.

Inirerekumenda ng mga Winegrower ang paggamit ng isang maikling pamamaraan ng pruning, sikat na tinutukoy bilang "sa buhol". Matapos ang gayong pamamaraan, ang mga mata ng 2 ay nananatili sa mga shoots. Ang mga layer mula sa unang mata ay naputol ng kamay upang ang puno ng ubas ay lumalaki sa loob ng bush, at hindi palabas.

Taglamig

Sa huling bahagi ng taglagas, nagsisimula silang maghanda ng mga ubas para sa taglamig: pinatuyo nila ang lupa nang sagana at gumawa kanlungan mula sa mga sanga ng spruce, slate, straw, agrofibre o siksik na pelikula. Para sa sirkulasyon ng hangin, ang isang air vent ay naiwan at sarado kapag ang temperatura ng hangin ay bumaba sa ibaba -18 ° C.

Pagkontrol sa sakit at peste

Ang mababang pagtutol sa amag at pulbos na amag ay nangangailangan ng pag-iwas pagproseso mga planting "Ridomil", likido ng Bordeaux, naghahanda na may colloidal sulfur.

Ang mga ubas ay hindi lumalaban sa mga anthracnose pathogen (mga palatandaan - mga madilim na lugar sa mga dahon at mga berry) at kulay abo na bulok (kulay abong-kayumanggi na pamumulaklak sa mga shoots at berry). Para sa paggamot ng anthracnose, ang "Acrobat" at "Antracol" ay ginagamit, grey rot - "Thanos", "Horus", "Strobi", "Baylon", "Topsin-M", "Rubigan".

Konseho. Upang maprotektahan ang ani mula sa mga pag-atake ng mga wasps, ang bawat buwig ay inilalagay sa isang pinong mesh o bag ng tela.

Ang isang panganib sa kultura ay kinakatawan ng mga uod ng ubas. Ang mga peste ay nagpapakain sa mga bulaklak at berry, pagsira ng hanggang sa 40% ng pananim. Ang mga bulok na bulok ay bubuo sa mga nasirang berry.

Ang mga insekto ay ginagamit upang patayin ang mga insekto (Zolon, Fury, Talstar, Angio 247) at mga produktong biological (Fitoverm, Lepidocid, Aktofit, Bitoxibacillin).

Pag-aani at imbakan

Hindi kanais-nais na iwanan ang pag-crop ng Malbec sa bush dahil sa pagkahilig na mahulog at pag-crack ng mga berry. Inaani ito sa huli na taglagas at agad na ipinadala para sa pagproseso, dahil ang mga ubas ng mga pang-industriya na klase ay hindi napapailalim sa pangmatagalang imbakan.

Katulad na mga varieties

Mayroong maraming mga varieties na may katulad na mga katangian sa Malbec ubas:

1. Shiraz, o Sira - pulang baitang. Ang karamihan sa mga ubasan ay matatagpuan sa Pransya. Ang kultura ay lumago sa Australia, USA, South Africa. Ang halaman ay nangangailangan ng maraming sikat ng araw at init upang maging mature. Kapag overripe, nawala ang mga katangian ng iba't-ibang. Ang mga berry ay siksik, makatas, na may makapal na halos itim na balat. Ang output ay alak na may mataas na nilalaman ng alkohol, siksik, kasama ang aroma ng mga prutas, pampalasa, tsokolate at itim na paminta.
2. Merlot - ang pangalawa sa buong mundo ay pinakalat na pulang alak na ubas, na katutubong sa Bordeaux. Ang mga berry ay malaki na may isang manipis na madilim na asul na balat. Ang mga alak ay naglalaman ng mas kaunting mga tannin, mas maraming asukal at hindi gaanong malic acid. Kinukuha ng batang inumin ang aroma ng mga raspberry, blackberry, cherries, violets, plum, kape at kakaw. Kapag may sapat na gulang, may mga tala ng mga igos, tsokolate, itim na paminta, truffle at katad.
3. Dolcetto Ay isang iba't ibang uri ng alak na Italyano na nilinang sa Piedmont. Ang mga berry ay maliit, madilim na asul, makatas. Isinalin mula sa Italyano ang literal na nangangahulugang "maliit na matamis", bagaman ang pangalan ay hindi sumasalamin sa kakanyahan ng natapos na inumin. Ang alak ay tart, tuyo, na may mababang kaasiman, tala ng licorice at mga almendras at isang bahagyang mapait na aftertaste.
4. Toriga Pambansa Ay isang naka-istilong madilim na madilim na ubas na lumalaki sa pagiging popular sa Portugal. Ang makapal na rind na may matinding lilim ay may pananagutan sa kulay ng tapos na inumin. Ang iba't-ibang ay ginagamit upang gumawa ng mga pinatibay na alak. Binibigyan ng mga ubas ang alak ng isang malapot na pagkakapareho at kakayahan ng pagtanda.
5. Petit verdot - isang teknikal na iba't ibang ubas na may maliit na madilim na asul na berry. Bumubuo ng higit sa 2 brushes sa isang shoot. Ang alak mula sa Petit Verdot ay tumatagal sa isang mala-mala-bughaw na kulay at isang mataas na antas ng tannins. Ang iba't-ibang ay nilinang sa Italya, Portugal, Spain, Chile, Argentina.
6. Nero d'Avola - ang pinaka-karaniwang itim na ubas tungkol sa. Sisily.Ang pangalan ay isinalin bilang "itim mula sa Avola" - isang lungsod sa timog-silangan ng Sicily. Ang mga alak mula sa iba't ibang ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng tannin, peppery at plum tala.
7. Mourvedre Ay isang teknikal na pulang ubas na katutubong sa Espanya. Ang mga berry ay maliit, makapal ang balat, madilim, na may isang mataas na rekord na tannin. Ang alak ay may isang makapal na texture, mayaman na kulay at palumpon na blackberry-cherry.

Konklusyon

Ang madilim na alak ng ubas na iba't ibang Malbec ay nagmula sa Pransya, ngunit pinakalaganap sa maaraw na Argentina. Ang lokal na klima ay naging mas kanais-nais para sa paglilinang ng mga pananim. Ang mga berry na may makatas na pulp at madilim na asul, halos itim na balat ay ginagamit upang makabuo ng isang mayamang alak na may prutas at aroma ng berry at mga pahiwatig ng mga pampalasa.

Ang kultura ay nailalarawan sa pamamagitan ng mababang pagtutol sa fungi at hamog na nagyelo, hindi matatag na ani dahil sa pagkahilig sa pagbubuhos ng mga bulaklak. Upang mapanatili ang kalusugan, ang mga halaman ay ginagamot ng fungicides at sakop para sa taglamig.