Isang hakbang-hakbang na gabay sa pagbuburo ng mga dahon ng kurant para sa tsaa sa bahay

Ang pagbuburo ng mga dahon ng kurant ay isang mahusay na paraan upang maghanda ng isang malaking halaga ng mga hilaw na materyales para sa taglamig para sa malusog at napaka-masarap na tsaa. Ang mga dahon ay naglalaman ng mga elemento ng bakas, bitamina, tanin, na nasa itim na tsaa at nagbibigay lakas.

Sa karaniwang pagpapatayo ng mga dahon ng tannins, walang mga tannin sa mga hilaw na materyales, at ang inumin ay magiging hindi masyadong mabango at masarap. Alamin natin kung paano mag-ferment dahon ng currant para sa tsaa sa bahay.

Ano ang pagbuburo at kung ano ito

Ang Fermentation ay isang proseso ng kemikal na ginagamit upang gumawa ng tsaa.

Ang layunin ng pamamaraang ito ng paghahanda ng mga hilaw na materyales ay upang mai-convert ang mga hindi matutunaw na mga tisyu ng mga plate ng dahon upang matunaw. Pinapayagan nito ang mga elemento ng bakas na madaling pumasa sa tubig na kumukulo at mahihigop ng katawan. Sa panahon ng pagbuburo, ang mga tanin ay pinakawalan. Nagdaragdag sila ng aroma at lakas sa inumin nang walang hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan sa anyo ng isang mabilis na rate ng puso at pag-aalis ng tubig.

Mga Pakinabang at Kakulangan ng Fermented Currant Leaf

Ang tama na pino na mga dahon ng kurant ay may isang bilang ng mga pakinabang sa simpleng mga tuyo.

Ang tsaa mula sa naturang hilaw na materyales ay nakuha:

• nang walang sediment at kaguluhan;
• magagandang puspos na kulay;
• mabango, na may lasa ng mga raspberry, seresa, hinog na mansanas;
• kapaki-pakinabang

Nagdadagdag ng dahon na may prutas sa herbal teas o hiwalay na brewed:

• pinapalakas ang immune system;
• binabawasan ang toxicosis sa mga buntis na kababaihan;
• pinadali ang pagtulog at nagpapabuti sa kalidad ng pagtulog;
• binabawasan ang saklaw ng mga nagpapaalab na sakit ng sistema ng ihi, samakatuwid ito ay kapaki-pakinabang lalo na sa talamak na cystitis;
• normalize ang panunaw, binabawasan ang gana at binabawasan ang labis na timbang.

Dahil sa mga bitamina nito, paglilinis at mga pagpapalakas ng immuno, ang tsaa ng kurant ay inireseta para sa mga buntis na kababaihan sa panahon ng toxicosis at colds, kapag ang gamot na gamot ay ipinagbabawal o hindi epektibo.

Ang tanging disbentaha ng mga ferment raw na materyales ay isang makabuluhang mas malaking paggasta ng oras at pagsisikap para sa paghahanda nito at isang kaunting pagkawala ng aroma ng currant.

Kailan mag-aani ng mga dahon ng kurant

Ang mga hilaw na materyales ay ani ng dalawang beses sa isang taon - sa pagtatapos ng Mayo, kung kailan kurant namumulaklak nang aktibo, at sa Hulyo - sa panahon ng fruiting.

Ang tsaa mula Mayo ay mas mataba at mas mabango, mula sa mga dahon ng Hulyo - mas mayaman sa kulay at komposisyon ng bitamina.

Ang mga dahon ay tinanggal lamang sa umaga, kapag ang hamog ay nawala na, at wala pa ring init. Sa oras na ito, ang mga halaman ay naglalaman ng maximum na dami ng mga juices. Ang panahon ay dapat na tuyo, ang mga basa na dahon ay magiging mabagsik habang nagluluto.

Mahalaga! Sa taglagas, ang mga hilaw na materyales ay hindi mangolekta... Ang mga dahon ay nagiging matigas, tuyo, siksik. Nawala ang mga bitamina, mahirap ang proseso ng pagbuburo.

Paano ito gawin nang tama

Ang pagkuha ng mga hilaw na materyales ay ang mga sumusunod:

1. Maingat na napili ang mga dahon.
2. Nasira, na may mga spot at tuldok ay tinanggal.
3. Kung kinakailangan, hugasan sila, ngunit hindi kanais-nais na gawin ito - kasama ang alikabok, ang mga microorganism na kinakailangan para sa pagbuburo ay hugasan.

Matapos ang pagkolekta, ang mga hilaw na materyales ay inilatag para sa pangunahing pagpapatayo o pagkalanta.

Paghahanda ng mga dahon para sa pagbuburo

Ang mga sariwang piniling dahon ng kurant ay nalalanta - ito ay mapadali ang proseso ng pagkawasak ng kloropilya.Bilang isang resulta, ang mga mahahalagang langis ay maipon sa mga tisyu at lumilitaw ang isang katangian ng kulay at aroma.

Pamamaraan:

1. Ang nakolekta na hilaw na kurant para sa pagbuburo ay inilatag sa isang manipis na layer (hindi hihigit sa 5 cm) sa isang tela ng koton sa isang tuyo, maayos na maaliwalas na lugar.
2. Sa umaga at gabi, ang mga dahon ay malumanay na pinaghalong.
3. Ang tagal ng pangunahing proseso ng paghahanda ay halos 12-16 na oras. Kung ang silid ay tuyo at mainit-init, ito ay magiging sapat. Sa panahon ng pag-ulan at coolness, ang pagkalanta ay nagpapatuloy sa loob ng maraming araw.

Ang sheet ay kinurot. Kung ito ay crunches, magpatuloy sa pagpapatayo. Kung ito ay malambot at hindi diretsong bumalik, magpatuloy sa susunod na yugto.

Mahalaga! Ang mainam na temperatura para sa paunang yugto ng pagbuburo ay + 20 ... + 24 ° С, halumigmig - hindi hihigit sa 70%.

Nag-twist

Ang mga nalalanta na dahon ay kinuha sa mga kamay ng 3-5 piraso at maingat na pinagsama sa pagitan ng mga palad sa manipis na mga rolyo. Gilingin ang mga ito hanggang sa ang madilim na juice ay lilitaw sa ibabaw ng hilaw na materyal.

Ang pamamaraan ay paulit-ulit hanggang sa ang lahat ng mga dahon ay kulot sa madilim, mabangong flagella.

Upang makakuha ng maliliit na tsaa sa yugtong ito, ang mga dahon ay pinutol sa maliit na piraso na may kutsilyo o gunting.

Gumawa

Sa isang malalim na kasirola, ang lahat ng mga inihandang dahon ay giling sa loob ng mahabang panahon at durog sa iyong mga kamay - tulad ng isang salad ng repolyo ay inihanda kapag nais nila na palayain ang katas.

Mahalaga! Ang nagreresultang mga kumpol ng mga dahon ay malumanay na nabuksan upang sa hinaharap ang proseso ng pagbuburo ay pantay na napupunta sa buong buong kapal ng dahon.

Paggupit

Ang natapos na hilaw na materyal ay durog:

• mga kamay, maingat na pinunit ang mga plato sa maliit na piraso;
• gunting;
• gasgas sa pamamagitan ng isang malaking salaan ng metal;
• gamit ang isang gilingan ng karne.

Ang finer ang hilaw na materyales ay lupa, mas mabango ang maiinom.

Paano mag-ferment dahon ng kurant

Para sa proseso ng paggawa ng tuyong tsaa mismo:

• ang mga naproseso na dahon ay mahusay na naka-tampo sa 7-10 layer sa isang lalagyan ng baso;
• takpan na may makapal na koton o tela na lino;
• ang isang mabigat, maingat na hugasan na bato ay inilalagay sa itaas;
• ang lalagyan ay inilipat sa isang mainit na lugar at iniwan sa loob ng 8 oras.

Kung ang silid ay cool at mahalumigmig, ang proseso ng pagbuburo ay mas mabagal at maaaring tumagal ng isang araw.

Mga yugto

Sa panahon ng paghahanda nito, ang tsaa ay dumadaan sa tatlong yugto: panghuling wilting, paglabas ng madilim na juice at pagbuburo, kapag ang mga microorganism ay nagsisimulang magproseso ng organikong bagay at asukal.

Sanggunian. Kapag lumilitaw ang katangian ng amoy ng pagbuburo, ang proseso ng pagbuburo ay itinuturing na matagumpay na nakumpleto.

Suriin ang kahandaan

Suriin ang tapos na tsaa sa pamamagitan ng amoy at kulay. Kumain na lutong hilaw na materyales:

• ay may binibigkas na amoy ng mga currant at iba pang mga berry sa hardin;
• bahagyang tart;
• madilim ang kulay.

Ang natapos na tsaa ay malumanay na nanginginig at nakaimbak.

Pag-iimbak ng tapos na tsaa

Ang mga naka-Ferry na dahon ng kurant ay naka-imbak sa mga lalagyan ng salamin na sarado na may takip na tela o plastik. Ang mga plastik na lata, bark ng birch o mga kahon ng kahoy ay gagawin.

Ang pangunahing bagay ay iwanan ang produkto na nakaimbak sa isang madilim, tuyong silid, pinakamahusay sa lahat sa isang gabinete sa kusina, kung saan walang mga pampalasa at dayuhang amoy.

Sanggunian. Para sa higit sa isang taon, ang tsaa ng dahon, kabilang ang mga kurant, ay hindi nakaimbak.

Paano gumawa ng tsaa mula sa mga ferment leaf currant

Ang paghahanda ng mga herbal teas ay bahagyang naiiba sa paggawa ng serbesa ng itim at berde na katapat:

1. Ang takure ay hugasan, hugasan ng tubig na kumukulo.
2. Ibuhos ang dahon ng ferant na currant sa rate ng 1 tsp. hilaw na materyales para sa 1 tbsp. tubig.
3. Iwanan upang mag-infuse ng hindi bababa sa 20 minuto, balot sa isang mainit na tuwalya upang ang tsaa ay hindi lumalamig.

Ang isang serbesa ay nakuha mula sa handa na pagbubuhos. Ito ay natutunaw bago maghatid ng tubig na kumukulo sa rate na 1: 1. Ang mga dahon ng tuyo na lingonberry, raspberry, cranberry at wort ni San Juan ay perpekto bilang isang additive sa inumin.

Ito ay kagiliw-giliw na:

Ang pinakamahusay na mga paraan upang i-freeze ang mga itim na currant para sa taglamig sa freezer.

Isang gabay ng nagsisimula sa hardinero sa pagtatanim ng mga currant sa taglagas.

Konklusyon

Ang pagbuburo ng mga dahon ng kurant ay isang mahirap na proseso na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang talagang mataas na kalidad na produkto. Ang tsaa na gawa sa naturang mga dahon ay napaka-masarap at malusog. Ang pang-araw-araw na paggamit nito ay maprotektahan laban sa mga sipon, linisin ang katawan ng mga lason at mabawasan ang labis na timbang.