Paano Gumawa ng atsara na Mga Melon: Pinakamahusay na Mga Exotic Snack Recipe

Isang hindi pangkaraniwang paraan upang mapanatili ang makatas at may lasa melon bago ang taglamig - i-pickle ito. Hindi tulad ng jam, kapag adobo, ang prutas ay nananatiling basa-basa at hindi mawawala mga kapaki-pakinabang na katangian... At ang hormon ng kaligayahan na nakapaloob sa mga melon ay tutulong sa iyo na mapanatili ang isang magandang kalagayan at mabuting espiritu sa malamig na buwan. Karagdagang sa artikulo, isasaalang-alang namin ang pinaka orihinal na mga paraan ng kung paano mag-asin o atsara na melon.

Mga recipe para sa paggawa ng adobo na melon para sa taglamig

Ang anumang uri ng melon ng iba't ibang pagkahinog ay angkop para sa pag-aani sa taglamig. Kahit na berde at hindi masyadong matamis na prutas ang ginagamit.

Konseho. Ang masyadong hinog at maluwag na laman ay maaaring magkahiwalay nang ganap pagkatapos ng pag-aatsara, kaya mas mahusay na pumili ng mas madidhing prutas.

Ang lahat ng mga recipe ay naglalaman ng magkatulad na sangkap (pampalasa) na may kaunting mga pagkakaiba-iba habang pinakamahusay na gumagana ang mga ito sa melon.

May honey

Matamis na bersyon ng paghahanda. Kung ninanais, magdagdag ng isang pakurot ng luya o isang maliit na clove dito.

Mga sangkap:

• 1 kg ng melon;
• 1 baso ng tubig;
• 2 tbsp. l. pulot;
• 2 mga pinch ng ground cinnamon;
• 1 pakurot ng asin;
• 100 ml ng suka ng mesa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang inihandang hiwa ng melon sa mga piraso ng anumang laki.
2. Init ang tubig sa isang kasirola sa 40 degrees at magdagdag ng pulot, kanela at asin dito.
3. Dalhin ang likido sa isang pigsa at ibuhos agad sa suka. Alisan sa init.
4. Palamig ang atsara.
5. Ilagay ang mga piraso ng prutas sa isang garapon at ibuhos ang solusyon sa pulot.

Sa luya

Isang masarap at nakakapreskong pagpipilian nang walang labis na bilis. Recipe para sa isang litro maaari.

Mga sangkap:

• 800 g melon;
• 3-4 cm ng ugat ng luya;
• 100 g asukal;
• 1 kurutin sitriko acid;
• tubig.

Paghahanda:

1. Peel at lagyan ng rehas ang ugat ng luya (maaaring i-cut sa manipis na hiwa).
2. Gupitin ang melon sa maliit na hiwa.
3. Ilagay ang luya sa ilalim ng garapon, punan ang melon sa itaas.
4. Magdagdag ng asukal at sitriko acid.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng garapon. Iwanan ang tuktok na 2 cm blangko.
6. I-istraktura ang workpiece sa isang kasirola sa loob ng kalahating oras.

Sa mga cloves

Ang resipe na ito ay gumagamit ng malalaking hiwa ng prutas, kaya dapat mong piliin ang naaangkop na garapon.

Mga sangkap:

• 2 kg ng melon;
• 600 ML suka;
• 400 g asukal;
• 1 kahoy na kanela;
• isang pack ng mga carnation buds.

Paghahanda:

1. Palakasin ang bawat melon slice na may mga cloves nang pantay-pantay kasama ang buong haba (2-5 buds bawat slice).
2. Ilagay sa isang mangkok at iwiwisik ng kaunting asukal.
3. Pagsamahin ang suka, asukal at kanela sa isang hiwalay na lalagyan. Gumalaw nang lubusan hanggang matunaw ang asukal.
4. Ibuhos ang melon nang may solusyon, takpan at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 24 oras.
5. Pagkatapos ng isang araw, alisan ng tubig ang isang kasirola, pakuluin at agad na alisin mula sa kalan.
6. Ilagay ang mga hiwa ng melon sa isang garapon, ibuhos sa nagresultang atsara.

Sa cherry

Ang resipe na ito ay matamis at napakainam.

Mga sangkap:

• 900 g melon;
• 5 g ng ground cloves;
• 220 g cherries;
• 1 kahoy na kanela;
• 2.5 litro ng tubig;
• 150 ML suka;
• 450 g asukal;
• 60 g ng asin.

Paghahanda:

1. Gupitin ang melon sa mga cube.
2. Banlawan ang mga cherry at maingat na alisin ang mga buto. Ilagay ang mga berry sa isang salaan upang maubos ang juice.
3. Sa isang kasirola, ihalo ang tubig at asin. Paghaluin nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw.
4. Ilagay ang mga piraso ng melon sa isang lalagyan at takpan na may maalat na solusyon. Iwanan mo nang magdamag.
5. Sa umaga, alisan ng tubig ang isang kasirola. Magdagdag ng asukal, kanela at cloves dito.
6. Dalhin ang likido sa isang pigsa at ibuhos agad sa suka. Magluto ng dalawang minuto.
7. Ilagay ang solusyon sa melon at cherry. Lutuin sa mababang init sa loob ng halos isang oras, hanggang malambot ang prutas.
8. Hatiin sa mga garapon at punan ng natitirang tubig.

Sa paprika

Ang hindi pangkaraniwang lasa ng piraso na ito ay nakuha sa pamamagitan ng isang kumbinasyon ng matamis na honey at maanghang na paprika. Ang dami nito ay maaaring magkakaiba, lahat ay depende sa iyong mga kagustuhan.

Mga sangkap:

• 1 kg ng melon;
• 100 ml ng suka sa mesa;
• 50 g ng honey;
• 50 g asukal;
• 1 kahoy na kanela;
• ½ tsp. ground paprika;
• isang kurot ng asin.

Paghahanda:

1. Gupitin ang melon sa maliit na cubes.
2. Ilagay ang kanela, asukal, asin at pulot sa isang kasirola. Punan ng malinis na tubig.
3. Paghaluin ang lahat at pakuluan. Magdagdag ng mga piraso ng paprika at melon sa tubig na kumukulo.
4. Magluto ng 10 minuto sa sobrang init. Sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos sa suka.
5. Palamig ang solusyon sa temperatura ng silid.
6. Ayusin ang mga piraso sa garapon at ibuhos sa atsara.
7. Sterilize ang mga garapon na natatakpan ng mga lids sa oven sa loob ng 25 minuto sa 150 degree.

Na may sili

Sa pagsasama ng paminta at iba pang mga sangkap, nakakakuha ang prutas ng tatlong lasa: matamis, maasim at madulas. Ang saklaw na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Kakailanganin ng isang bangko ng dami ng 1.5 litro.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng melon;
• 2 paminta ng paminta Chile;
• ½ tsp. mga carnation buds;
• 1 tsp allspice mga gisantes;
• 1 litro ng tubig;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. 9% suka;
• 6 itim na dahon ng kurant.

Paghahanda:

1. Gupitin ang melon sa mga cube.
2. Ilagay ang itim na dahon ng kurant at paminta ng sili sa ilalim ng garapon. Mas mainam na alisin ang mga buto mula sa paminta upang maalis ang labis na kapaitan.
3. Punan ang mga lata ng mga hiwa ng melon.
4. Sa isang hiwalay na kasirola, pagsamahin ang tubig, cloves, asin, asukal at allspice.
5. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa at lutuin sa loob ng tatlong minuto.
6. Ibuhos ang atsara sa mga garapon.

Ang asukal sa pulbos

Ang recipe ay para sa isang litro. Ang pangunahing tampok ng blangko na ito ay ang pulbos na asukal, hindi katulad ng asukal na asukal, sumailalim sa mas masusing pagproseso upang matanggal ang iba't ibang mga dumi. Pinaniniwalaan din na ang pulbos ay may mas mahusay na lasa dahil sa pinong laki ng butil.

Mga sangkap:

• 800 g melon;
• 1 tsp luya ng lupa;
• 10 clove buds;
• 300 ml ng 5% suka;
• 100 pulbos na asukal.

Paghahanda:

1. Gupitin ang melon sa maliit na piraso. Takpan na may pulbos na asukal at luya, pukawin.
2. Ibuhos ang lahat ng suka at iwanan sa isang araw.
3. Alisan ng tubig ang likido sa isang kasirola. Magdagdag ng mga clove dito at dalhin sa isang pigsa.
4. Ilagay ang melon sa tubig na kumukulo at dalhin muli ang isang pigsa. Magluto ng kalahating minuto. Alisan sa init.
5. Ilagay sa isang garapon na may tubig.

Kanela

Para sa pag-aani, mas mahusay na gumamit ng natural Ceylon cinnamon (mayroon itong isang banayad na lasa nang walang kapaitan), ngunit angkop din ang cassia.

Mga sangkap:

• 1 kg ng melon;
• 1 baso ng tubig;
• 1 tbsp. l. pulot;
• 100 ml ng 9% suka;
• 1 pakurot ng asin;
• 1 tsp kanela.

Paghahanda:

1. Gupitin ang melon sa hiwa.
2. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola at matunaw ang honey dito.
3. Magdagdag ng asin, kanela at suka. Paghaluin ang lahat.
4. Dalhin ang likido sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan.
5. Ilagay ang melon sa garapon at ibuhos ang atsara.

Sa citric acid

Recipe na may minimum na halaga ng mga sangkap. Ito ay hindi kasing orihinal ng iba, ngunit hindi gaanong masarap.

Mga sangkap:

• 1 kg ng melon;
• 1 baso ng tubig;
• 1 tasa ng asukal;
• isang kurot ng sitriko acid.

Paghahanda:

1. Gupitin ang melon sa hiwa o mga cube.
2. Ilagay ang mga piraso sa isang garapon.
3. Sa isang hiwalay na kasirola, pagsamahin ang tubig at asukal. Pakuluan.
4. Magdagdag ng sitriko acid. Gumalaw nang mabuti at alisin mula sa init.
5. Ibuhos ang atsara sa garapon.

Sa isang maanghang na atsara

Ang pinaka orihinal na recipe na may maraming iba't ibang mga pampalasa. Kakailanganin mo ng isang litro garapon.

Mga sangkap:

• 800 g melon;
• 1 tsp allspice peas;
• 1 kahoy na kanela;
• 3 mga carnation buds;
• 1 pakurot ng luya;
• 1 star anise star;
• 50 g ng honey;
• 1/3 tasa ng asukal
• 1 tasa ng suka
• 3 g ng asin.

Paghahanda:

1. Ilagay ang diced melon sa isang garapon.
2. Sa isang kasirola, pagsamahin ang tubig, asukal, asin at lahat ng pampalasa. Pakuluan.
3. Ibuhos ang suka sa solusyon at alisin mula sa init.
4. Palamig ang atsara sa temperatura ng silid at ibuhos ang mga piraso sa garapon.
5. Pakuluan ang garapon ng isang oras sa isang lalagyan ng tubig.

Mga Tip at Trick

Bago magpatuloy sa mga blangko, dapat mong lubusan hugasan ang mga garapon at isterilisado ang mga ito.Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang isang oven, singaw sa tubig na kumukulo, o isang microwave oven.

Konseho. Upang maiwasan ang scalding, gumamit ng mga espesyal na tong na hawakan ng mga mainit na lata.

Matapos ihanda ang atsara at punan ang inihanda na lalagyan, kinakailangan na muling isterilisado. Karaniwan, sapat na ang 25-30 minuto ng kumukulong mga lata sa isang malaking lalagyan. Kung tinukoy ng recipe ang isang iba't ibang paraan ng isterilisasyon, mas mahusay na gamitin ito, dahil ang melon sa oras na ito ay dumating sa buong kahandaan.

Konklusyon

Kapag may mga malamig na pag-ulan o malubhang pag-ulan ng snow sa labas ng bintana, ang masarap na salting mula sa mga melon ay magpapaalala sa iyo ng mga mainit na araw ng tag-init. Ang lahat ng mga resipe na ibinigay sa aming artikulo ay maaaring bahagyang mabago. Ito ay sapat lamang upang magdagdag ng isa sa mga sangkap na sumama sa prutas na ito - at handa na ang bagong ulam. Kaya, para sa pinakamahusay na panlasa, maaari mong gamitin ang honey, cinnamon, star anise, cloves, luya, mint at kahit na kari. Eksperimento at hanapin ang pinaka orihinal na mga kumbinasyon ng lasa!