Paano gumawa ng masarap at malusog na melon jam: pinakamahusay na mga recipe

Ang Jam ay isang jelly mass na gawa sa mga prutas at berry na may asukal o pulot. Ang produkto ay may pantay na pare-pareho, at ang pagkakapareho ay nakamit sa pamamagitan ng kumukulo. Sa artikulong ito ay sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga kakaibang paggawa ng jam mula sa mabangong melon kasama ang pagdaragdag ng mga bunga ng sitrus, mansanas, natural na banilya, kanela, luya at alkohol. Malalaman mo ang mga lihim at mga nuances na magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang natatangi lasa ng melon... I-bookmark ang pahinang ito upang maiwasan ang pagkawala ng mga recipe.

Klasikong recipe ng pagluluto

Ang paggawa ng jam ay isang mahirap na proseso. Una sa lahat, ang melon ay peeled, ang core ay tinanggal, at ang pulp ay pinutol. Ang mga piraso ay inilalagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim, puno ng tubig at blanched sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay ang melon ay ibinuhos na may sugar syrup at pinakuluang hanggang makuha ang isang makapal na masa. Makakatulong ang pectin na pabilisin ang proseso, ginagawa ang jam jelly, pinaikling ang proseso ng pagluluto.

Ang kakaiba ng jam ng pagluluto ay dapat mong patuloy na subaybayan ang apoy, pagdaragdag o pagbawas nito upang mapanatili ang isang palaging pigsa. Ang bula na nabuo sa ibabaw ay tinanggal gamit ang isang slotted kutsara. Ang pagiging handa ay sinuri sa isang simpleng paraan: mag-scoop ng isang maliit na jam na may isang kutsara at tumulo sa isang plato. Kung ang masa ay makapal nang mabilis, pagkatapos ay nakuha ng produkto ang ninanais na pagkakapare-pareho.

Subukan ang klasikong melon jam. Upang gawin ito, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• melon pulp - 1 kg;
• tubig - 1.5 tbsp .;
• butil na asukal - 1.2 kg;
• lemon - 1 pc. o sitriko acid - 3 g.

Gupitin ang laman sa mga piraso at blangko sa loob ng 5 minuto. Ilagay ang mga hiwa sa isang colander at ihanda ang syrup.

Ang lahat ay simple dito: magdagdag ng asukal at lemon sa tubig, hayaan itong pakuluan. Ibuhos ang syrup sa melon at umalis sa loob ng 6 na oras. Pagkatapos ay ilagay ang palayok sa kalan at lutuin sa loob ng 10-15 minuto, panatilihing mababa ang init.

Palamig ang natapos na jam, ibuhos sa mga garapon at isara ang mga lids. Pagtabi sa ref o basement.

Isang mabilis at madaling recipe

Para sa mga hindi nais na mag-tinker ng mga blangko, mayroong isang napatunayan na recipe para sa mabilis na jam. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang isang minimum ng mga produkto at oras:

• melon pulp - 1 kg;
• asukal - 600 g

Hugasan ang mga prutas, gupitin ito sa dalawang halves, kunin ang mga buto, putulin ang balat. Gupitin ang pulp sa mga random na piraso at takpan na may butil na asukal. Kapag ang melon ay juice, ilipat ito sa isang kasirola. Ilagay ang lalagyan sa mababang init at dalhin sa isang pigsa. I-off ang kalan, iwanan ang masa upang palamig sa ilalim ng takip.

Pagkatapos pigsa muli. Panoorin ang pare-pareho, hindi mo na kailangang magluto ng mahabang panahon. Sa sandaling makapal ang timpla, alisin mula sa init at ibuhos sa mga garapon. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Basahin din:

Paano magluto ng kendi na melon sa bahay.

Maagang hinog na dilaw na melon na "Tale F1".

Paano magluto ng adobo na melon: ang pinakamahusay na mga recipe.

Hindi pangkaraniwang mga recipe ng melon jam

Bilang karagdagan sa mga klasikong recipe na may isang minimum na hanay ng mga produkto, may mga pagpipilian kasama ang pagdaragdag ng kanela, luya, banilya, prutas at berry (lemon, orange, atbp.). Ang bawat isa sa kanila ay kawili-wili sa sarili nitong paraan, at mag-apela sa mga tagahanga ng hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon.

Kanela

Ang melon jam na may kanela ay may isang tiyak na maanghang na lasa at aroma.

Upang lutuin ito, ihanda ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• melon pulp - 2 kg;
• asukal - 2 kg;
• tubig - 2 tbsp .;
• vodka (cognac) - 1 tbsp .;
• cinnamon sticks.

Pre-luto ng syrup mula sa tubig, alkohol at asukal. Balatan at gupitin ang mga prutas sa mga cube. Ang blanch sa tubig na kumukulo ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa syrup.Mas kumalma sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ang mga hiwa ay magsalin. Alisin mula sa init at iwanan upang magdala ng magdamag.

Sa umaga, ibalik ang kawali sa init at pakuluan para sa 15-20 minuto hanggang makapal. Maglagay ng isang stick ng kanela sa bawat garapon at ibuhos ang jam. Selyo na may mga lids. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Sa lemon

Ang jam ng melon nang walang mga additives ay may banayad na lasa, at ang lemon ay nagdadala ng isang kawili-wiling tala ng sitrus.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• melon pulp - 1 kg;
• asukal - 700 g;
• lemon - 2 mga PC.

Peel ang mga prutas, alisin ang balat, gupitin ang pulp, takpan ng asukal at iwanan ng 3-5 na oras hanggang sa mailabas ang katas. Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa kalan at dalhin sa isang pigsa. Magluto ng 5-10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Alisin mula sa init at umalis sa loob ng 6-10 oras.

Ibalik ang jam sa kalan at lutuin ng 5-10 minuto.

Pagkatapos ng 7-10 oras, magdagdag ng manipis na hiniwang lemon. Huwag tanggalin ang balat. Magluto ng isa pang 15 minuto at hayaan ang cool.

Ibalik ang palayok sa init sa ika-apat na oras, pakuluan ng 10 minuto at ibuhos sa mga garapon. Cap at i-baligtad.

Ang proseso ng paggawa ng jam ayon sa resipe na ito ay ang pag-ubos ng oras, ngunit pinapayagan ka nitong makakuha ng isang produkto na may masaganang lasa at aroma.

Sa orange

Ang mga hiwa ng orange ay gumagawa ng mabangong jam ng melon na isang tunay na obra sa pagluluto. Ang mga mahilig sa sitrus ay tiyak na magustuhan ito.

Ihanda ang mga sumusunod na pagkain:

• melon pulp - 1 kg;
• orange - 2 mga PC.;
• tubig - 3 tbsp .;
• asukal - 2 kg.

Peel ang mga prutas, gupitin sa hiwa, magdagdag ng 500 g ng asukal, maghintay hanggang lumitaw ang juice. Pakuluan ang syrup mula sa tubig at 1.5 kg ng asukal, ibuhos sa melon. Isara ang lalagyan na may takip at iwanan upang mahulog nang 24 oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Ibuhos muli ang mga piraso ng prutas. Ipilit ang jam sa loob ng 10 oras.

Peel ang mga dalandan, slice at idagdag sa melon. Lutuin sa mababang init hanggang sa malinaw at makapal. Ibuhos ang jam sa mga garapon at takip.

Sa turmerik at banilya

Ang melon jam na may pagdaragdag ng vanilla at turmeric ay tumatagal sa isang mayaman na kulay at isang maanghang na aroma ng banilya.

Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• melon pulp - 1.5 kg;
• asukal - 600 g;
• banilya - 1 pod;
• turmerik - 1 tsp

Peel ang melon sa pamamagitan ng pag-alis ng core at balat. Gupitin ang laman sa hiwa at ilagay sa isang malalim na kasirola. Hatiin ang vanilla pod nang pahaba at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang ma-scrape ang mga buto. Paghaluin ang mga ito sa asukal. Hatiin ang pod sa 3-4 na bahagi.

Pukawin ang turmerik sa asukal at ibuhos sa mga piraso. Ilagay ang misa sa vanilla. Takpan ang kasirola sa isang takip at hayaang umupo ng isang oras. Ilagay ang lalagyan sa kalan, i-on ito sa medium heat at simmer, pagpapakilos paminsan-minsan para sa 20 minuto. Sa panahong ito, ang jam ay magpapalapot. Ibuhos sa mga garapon at igulong ang mga lids.

Payo... Gumamit ng natural na banilya sa mga pods sa recipe. Makakagawa ito ng paggamot na may mas sopistikadong panlasa.

Sa mansanas

Ang pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa at prutas sa melon jam ay nagpapalusog sa lasa ng tapos na produkto. Subukan ang jam ng mansanas.

Para sa mga ito kakailanganin mo:

• melon pulp - 2 kg;
• matamis at maasim na mansanas - 600 g;
• asukal - 1 kg;
• lemon - 1 maliit o kalahating malaki.

Balatan at gupitin ang prutas sa hiwa. Alisin ang balat mula sa mga mansanas at pinalamig ng makinis. Maghiwa ng lemon juice, pilay sa pamamagitan ng isang strainer. Pagsamahin ang mga prutas, magdagdag ng lemon juice at pukawin. Ito ay dapat gawin upang maiwasan ang mga mansanas na dumilim.

Magdagdag ng asukal sa pagkain at pukawin. Maghintay para sa juice na maubos at ilagay ang lalagyan sa mababang init. Lutuin ang masa para sa 30 minuto, patuloy na pagpapakilos hanggang sa ang mga kristal ng asukal ay ganap na matunaw. Alisin ang jam mula sa kalan at hayaang umupo ng 30 minuto.

Ilipat ang halo sa isang colander at puree o gumamit ng blender. Ibalik ang palayok sa kalan at lutuin hanggang sa makapal, higit sa 1.5 na oras. Pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon at i-seal ang mga lids.

Paano gumawa ng melon jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga benepisyo ng pagluluto ng multicooker ay hindi maikakaila. Pinapayagan ka ng aparatong ito na lumikha ng mga totoong masterpieces ng culinary sa isang maikling panahon nang wala ang iyong palagiang pakikilahok.

Ang proseso ng pagluluto ng jam sa isang multicooker ay tumatagal ng ilang oras at nangangailangan ng isang minimum na mga hakbang. Maaari kang magluto ayon sa anumang napatunayan na recipe. Ang paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri ng mga maybahay, palaging gumagana ito. Subukan ang resipe na ito para sa melon jam sa isang mabagal na kusinilya. Mga sangkap:

• melon - 1 kg;
• asukal - 500 g;
• lemon - 1 pc .;
• pulbos ng vanilla - 1/8 tsp

Ihanda ang prutas sa pamamagitan ng pagputol ng laman sa mga cube. Ilagay sa mangkok ng appliance at takpan na may asukal na asukal. Matapos ang 3-4 na oras, idagdag ang lemon na baluktot sa isang gilingan ng karne kasama ang alisan ng balat.

Gumalaw ng pinaghalong at itakda sa Steam. Maghintay hanggang kumulo ito at lumipat sa multicooker sa mode na "Paghurno", oras ng pagluluto - 40 minuto. Lutuin nang bukas ang takip, pagpapakilos paminsan-minsan. Ibuhos ang produkto sa mga isterilisadong garapon at isara ang mga lids.

sanggunian... Ang iba't ibang melon ay nakakaapekto sa kulay ng jam, na saklaw mula sa dilaw hanggang sa translucent.

Mga blangko para sa taglamig

Ang paggawa ng melon jam gamit ang isterilisasyon ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang produkto sa loob ng mahabang panahon sa temperatura ng silid. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa anumang recipe ng jam... Ang isang nuance na dapat isaalang-alang ay isang mahabang pagluluto.

Subukang gumawa ng isang makapal na jam kasama ang mga sumusunod na pagkain:

• melon - 2 kg;
• asukal - 1 kg;
• lemon - 2 mga PC.;
• sariwang ugat ng luya (gadgad) - 50 g;
• isang kurot ng banilya at / o ground cinnamon.

Kumuha ng isang hinog na mabangong melon, gupitin. Ilagay sa isang kasirola, idagdag ang gadgad na luya, juice mula sa dalawang lemon at 3 tbsp. l. butil na asukal. Iwanan ito sa loob ng 2-3 oras.

Pakuluan ang syrup at ibuhos sa melon. Lutuin hanggang sa lumapot sa mababang init sa loob ng 15 minuto, hindi kumukulo. Magdagdag ng pampalasa at lutuin sa loob ng 5-7 minuto. Ibuhos ang natapos na jam sa mga garapon at isara ang mga lids. Lumiko ang tuktok na baligtad at iwanan upang lumalamig.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Upang gawing masarap ang melon jam, at ang mga blangko para sa taglamig ay tumayo nang mahabang panahon, gumamit ng ilang mga tip:

1. Ang melon sa proseso ng paggamot ng init ay nawawala ang kaunting aroma nito, samakatuwid ang mga prutas ng sitrus, saging, mansanas, berry at pampalasa ay idinagdag sa jam upang mapahusay ang lasa.
2. Kapag gumagawa ng jam, pumili ng isang hard iba't kung nais mong mapanatili ang mga piraso. Ang overripe melon ay gumagawa ng isang makapal at masarap na jam.
3. Kapag nagdaragdag ng limon o orange sa misa, siguraduhin na walang mga buto na pumapasok dito, kung hindi man ang produkto ay makakatikim ng mapait.
4. Pumili ng hinog na prutas nang walang mga dents o mabulok, na nagbibigay sa melon ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste.
5. Kung hindi mo plano na mapanatili ang buong lutong masa, ang puting asukal ay maaaring mapalitan ng tubo ng tubo. Mapapansin mo kung paano nagbabago ang lasa. Ang paggamit ng honey sa halip na pino na asukal ay makabuluhang binabawasan ang calorie na nilalaman ng jam. Kumuha ng 200-300 g ng honey para sa 1 kg ng melon. Ang mga adherents ng tamang nutrisyon ay nagdaragdag ng stevia sa jam - isa sa pinakaligtas na mga sweetener para sa kalusugan. Ang kapalit ng asukal ay may zero calories, na nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang mga Matamis nang hindi nakakasama sa iyong figure.
6. Ang melon jam na may mga mansanas ay inihanda sa mga pinggan ng aluminyo o hindi kinakalawang na mga pan na bakal. Hindi kanais-nais na gumamit ng mga enameled na pinggan - ang masa ay nasusunog dito. Pumili ng mga mansanas na may matatag na laman. Mayroon silang isang binibigkas na panlasa at juiciness.
7. Kung hindi mo gusto ang matamis na tamis ng melon, gumawa ng jam na may mga berry. Nagdaragdag sila ng isang kaaya-aya na pagkaasim.

Konklusyon

Dahil sa kakayahang magamit nito, ang melon ay ginagamit upang makagawa ng iba't ibang mga jam at pinapanatili. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng anumang mga prutas, pampalasa at kahit gulay, makakakuha ka ng isang bagong natatanging panlasa sa bawat oras.

Ang mga blangko ng melon nang walang isterilisasyon ay nakaimbak sa isang ref o cellar. Ang jam, na inihanda ng tradisyonal na pamamaraan ng pangangalaga, ay tatayo sa temperatura ng silid hanggang sa susunod na panahon ng pag-ikot.